紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞油酸73%。由於其主要成分是亞油酸，是食物有種含亞油酸最高的油，還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等藥用成分，在世界三大富含亞油酸的食用油（紅花籽油、深海魚油、小麥胚芽油）中，紅花籽油亞油酸含量最高，所以被譽為新興的「健康油」、「健康營養油」，是名副其實的亞油酸之王。
紅花籽油中亞油酸的含量≥67.8%（國標最低標準），紅花籽油中亞油酸的含量是已知植物中含量最高的，因此被譽為「亞油酸之王」。人體的生命活動需要有八大生命基料，它包括有蛋白質、水、礦物質、維生素、糖、脂肪、纖維素和不飽和脂肪酸。在不飽和脂肪酸中有一些是人類自身不能合成，必須從食物中、吸取的，稱為必須不飽和脂肪酸。必須不飽和脂肪酸中有三種不飽和脂肪酸非常重要，就是亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸。人體只要不缺少亞油酸，在體內就可以合成其它兩種必須不飽和脂肪酸。因此，亞油酸是人體內最重要的不飽和脂肪酸，是生命的基礎物質。
所以營養價值特別高，並能起到防止人體血清膽固醇在血管壁裡沉積，防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫療保健效果。有防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的功效。
紅花籽油中富含天然維生素E，平均含量在800mgDL左右，是所有植物中含量最高的，因此紅花被譽為「維生素E之冠」。紅花籽油中的維生素E是純天然的、具有生命活性的天然維生素E。維生素E是一種很強的還原劑，具有極強的抗氧化作用。它還有抗衰老的作用，使老化、衰老的細胞和組織重現活力。維生素E是一種能提高人體免疫力，消滅自由基，預防癌症的營養物質。
黃酮具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防治心腦血管疾病、增強免疫、降低血管脆性、改善心腦血管血液循環等作用。科學家認為黃酮類化合物是新發現的人體必需的天然營養素，當人體內缺乏類黃酮時，容易導致大腦和心臟功能不全，血管硬化、脆性增強。因其分子量小，易被人體吸收，能通過血腦屏障，進入脂肪組織。所以它對人體的健康具有廣泛的作用，如抗炎症、抗過敏、抑制細菌、抑制病毒、防治肝病、防止血栓形成、防治心腦血管病、抗腫瘤等。 黃酮類化合物由於代謝快，在體內不蓄積，需要經常補充。人體自身不能合成類黃酮，必須從食物中得到。
由於紅花籽油所含營養物質豐富，經常食用具有很好的保健作用：
紅花籽油富含亞油酸、天然VE、黃酮、植物甾醇等，具有軟化血管、促進血液微循環、調節血脂之功效，因此被譽為「血管清道夫」。紅花籽油中的亞油酸可以降低人體內的膽固醇含量.高膽固醇是心血管病的主兇，膽固醇升高可誘發冠狀動脈病。美國國立衛生研究所的研究表明，大大減少膽固醇含量可能開通某些由脂肪堆積而變窄的血管。紅花籽油中的亞油酸能預防機體代謝紊亂.人體新組織的生長、受損組織的恢復都離不開亞油酸，亞油酸在體內經過生化合成後可轉化為花生四烯酸-人體內分泌前列腺素的前提物質，而人體一旦缺少這種物質，將會引起生理上的脂質紊亂或局部組織不平衡現象。人體中缺少亞油酸會引起生長停滯，產生脫毛或不育症等疾病。紅花籽油中的天然VE具有抗癌作用.美國加利福尼亞州洛杉磯瓦茨沃斯醫院中心醫學科學服務組試驗了高油酸與高亞油酸對由7，12二甲苯蒽誘發的乳腺癌影響，試驗結果表明高油酸的椰子油組腫瘤多，而高亞油酸的紅花籽油組無明顯差別，主要是因為紅花籽油富含天然VE可以通過阻斷過氧化自由基鏈反應，對抗自由基的破壞作用，降低不飽和脂肪酸的過度氧化，防止脂質過氧化物的形成，保護細胞膜不被氧化破壞，抑制細胞膜的病變，具有抵抗腫瘤細胞的作用。紅花籽油中的維生素E可延緩衰老人體中脂質過氧化過程是人體衰老的原因之一，而紅花籽油中富含的天然VE具有很強的抗氧化性，長期的補充天然VE，可以維持細胞柔軟,增強彈性和活性,使皮膚變得柔軟細膩，達到延緩衰老的目的。 【註：以上紅花籽油的介紹，名詞解釋以及功效作用均來源於百度百科】新疆莊子實業有限公司主營產品紅花籽油系列精選用吉木薩爾非轉基因，
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