說起日式鐵板串燒專門店
它從日本跋山涉水而來
東瀛風情滿滿
它深受大阪地區民眾摯愛
甚至被譽為「絕品」
它是鐵板與串燒結合
卻跟鐵板與串燒都不盡相同
是日料界玩出的新花樣
它從火候、搭配、鹹淡、口感上
都很考驗料理人的技藝
它是少煙少油的健康飲食
即使大吃大喝也不會讓胃有負擔
鐵板串燒即使在日本也是めずらしい的（珍貴稀少），只有大阪這個板燒發源地才能吃到。專門店的數量也只是屈指可數，甚至均是同宗同門——鐵板串燒名店「鐵板神社」。
下圖是日本總店鐵板神社（道頓堀店）料理長
山野不二 先生
為了天津開店特地來到店裡指導
津城 「板神六本目」的店主親自飛去大阪，並數次登門求教。 內幕細節我們並無從獲悉，但最終除了鐵板燒串的技藝之外，更有額外的驚喜收穫——鐵板神社的料理長山野不二先生也隨同來津，加盟「板神六本目」，出任板神六本目技術總監，負責廚師團隊培訓和菜品研發。同時將這一霓虹國特色美食——鐵板串燒首次帶出國門。
製作上乘的鐵板串燒是日料匠人才能掌握的專屬技能。經驗豐富的廚師，會根據食材耐熱度，將串燒被放置在鐵板的不同位置，來配合火候。看似隨手拈來，其實早已諳熟於胸。
即使十幾種串聯袂出場，處理的也有條有理。哪個加蓋，哪個板壓，整個過程行雲流水，一氣呵成。哪怕只是間歇時簡單灑水清潔鐵板，水蒸汽嫋嫋升騰，都讓你懷疑廚師莫不是在故意耍帥？
[日本當地餐飲點評網站]
鐵板串燒在日本有多受歡迎呢？看看日本人的頒出的「榮譽勳章」：おいしい（好吃）， 旨い（美味）， 元気になれ（吃完就能恢復元氣），素敵な食べ物（非常美味的食物），素晴らしい（好極了），如果一定要給出一個大家都公認的褒獎，那就非「絕品」莫屬了！
不過連霓虹國度的吃客都不會覺得鐵板串燒是庶民料理，甚至可以歸入輕奢的範疇。選擇獎勵自己一天的辛苦學習工作，首選之一可能就是——鐵板串燒，來恢復滿滿元氣。
「 板神六本目」從40多種大阪鐵板串燒中精選30多種進行還原，只為地道的日本風味原原本本地呈現在食客面前。食材的嚴選，調料的細挑，廚具的特供，廚藝的精湛，細節上的錙銖必較，秒殺一眾日料店。在別的地方都沒看到過的做法，沒想到還能這麼做的，卻第一口就讓人十分驚豔。
鮮嫩的蘆筍配上脆焦的五花卷碰撞出別樣的火花，經過鐵板煎烤，裹著肉的蘆筍多汁鮮嫩，口味清新，超長的美乃滋醬汁帶有強烈的衝擊力，咬下去外嫩內脆，蘆筍鮮脆爽口。
貝柱很新鮮配上蟹膏味道鮮美濃鬱，蟹膏味道一發入魂，貝柱的鮮甜嫩滑，和蟹膏搭配，就是一曲鮮甜雙奏。
牛舌只放鹽調味，非常香，處理的很好，完全吃不出一點腥羶味，滿滿的肉汁香氣充斥你個味蕾，爽口嫩滑，口感很迷人。
鰻魚蛋卷，蛋皮烹著鏝魚，一點腥味都沒有，魚肉甜甜的，超好吃。如果你親眼看到廚師卷蛋皮，可謂是藝術了。
雞肉中帶著蔥香，嫩而不柴，皮脆肉嫩又多汁，熱騰騰的吃起來汁水充盈，烤的恰到好處。
明太子特別新鮮，鮮嫩的粉紅色，很嫩滑，有點微甜，火候剛剛好。
大蝦個頭很大，蝦頭蝦線都去掉了，只用了淡淡的鹽調味，所以只有蝦的鮮美，很新鮮烤完也很Q彈，吃多了煎炒烹炸，反而覺得鹽烤是很神奇的味道。
把骨頭剔出來了，煎至兩面金黃，焦脆的表皮配上無骨的雞翅，太幸福了！無骨後雞翅烤得很平均，非常嫩，很入味，雞翅去骨到翅尖，也是厲害，吃完就覺得一串真是不夠了。
蓮藕夾清爽可口，裡面的內陷鮮香醇厚，和天津傳統的藕夾完全不同，不會那麼油，當然也更清脆一些。
香菇釀肉，把上面的蛋黃醬抹勻，趁熱—口咬下去，香菇的嫩和肉的香，還沒吃完就會決定續點。
皮薄汁多，一點也不膩，燒麥皮軟糯，用餡用料十足，鮮香可口，牛肉完全沒有肉羶味，很是鮮香，餡也不發柴。
蟹肉新鮮飽滿，鮮香軟嫩，鮮甜可口，香氣濃鬱，蟹肉細膩，入口即化，蟹的鮮味滲進了面絲卷裡，一口下去大大的滿足。
意外的是茭白很是清爽，清甜剛好解膩，鮮甜也不是砂糖的甜，而是植物根莖的甜，水靈靈的茭白異常的多汁清爽甘甜。
第一口十分驚豔，鱈魚嫩滑純香，原汁原味，只有些許的鹽，還原了菜品本身的味道，食材的新鮮一口就能嘗出來。
吃到過的鵝肝中最喜歡的一個，入口即化，不腥不膩，很嫩很細膩，鵝肝經過板燒，蒸發了水汽，味道越加濃鬱，特別推薦。
最人氣的日本關西料理，有「日式比薩餅」之稱，章魚加入調味，軟糯的麵餅夾雜著超級多的蔬菜，上面撒有木魚花，還有各種醬料，這種屬於標配，代表日本大阪燒的傳統風味。
5月10日正式開業
5月10-11日 任意消費6.9折（酒水除外）
5月12-16日 任意消費7.9折（酒水除外）
這家店可是營業到凌晨兩點呀！
真正的「深夜食堂」從現在開始
「 板神六本目 」
和平區常德道68號環亞公寓B座
022-23390666
周一至周日 17:30~次日02:00
人均：100元
edit.希娜 | photo.SANCTUARY
video.SANCTUARY
懷石是指日本江戶時代，僧人用溫熱的石頭抱石暖胃抵抗飢餓。「懷石料理」是和修行有關，不僅是宴飲享樂，而是有精神層面訴求的料理。隨著歷史的變遷，懷石料理成為了講究食材與精工細作的日本頂級料理的代表，以高雅深邃的意境展示著日本料理的更多可能性。
「板神六本目」裡面還有一家店中店「魂·二階 懷石料理」，在津門傳說中的「魂 懷石料理」，佔領著哏都日料界的頂級流量，精緻精選精心，想要品味美食中的歷史、文化和民俗，「魂 懷石料理」確是不二之選。現在不用再跑去梅江，「魂·二階 懷石料理」在五大道全新開業。同樣的精緻，同樣的水準，懷石之魂得以延續。
對於「魂懷石料理」，還有個小故事，大阪人和樹在日本學廚師想開自己的日料店，無意間看了魂懷石料理的菜品照片，一心想要店主的聯絡方式，希望能和店主交流學習，恨不得來中國直接進入「魂懷石料理」來一邊學習一邊工作，你沒看錯，日本人想要向中國人學習日本料理。把懷石做到這種程度，可不是一朝一夕的事。
懷石料理跟普通日料的區別，看看食材選用的高級程度其實就一目了然，讓我們來看看懷石能吃到哪些優質食材
無花果開胃菜帶著一點無花果的清甜，日本螢光魷魚黃味醋Q彈爽口， 撒著日本炭鹽的蠶豆蕨菜清新清淡。
佛手羅，鰻魚醋物，明太子牛油果是絕配，覆蓋醋凍松葉蟹異常嫩滑，鮮甜的斑節蝦，有機黑豆，在吃醋物。
海膽紫蘇天婦羅，紫蘇的香氣包裹鮮甜的海膽。富士灣白蝦天婦羅，白蝦經過炸制嫩滑有彈性。甘雕立鱗燒，鮮嫩異常。
先簡單地介紹這幾道，吃上一頓正宗懷石料理一共要十道菜，每道菜又有不同幾道小菜組成，每一口的味道都不重樣，是不是有點小期待，有興趣不如來嘗嘗日料界的頂級藝術懷石料理
「 魂懷石料理二店 」
和平區常德道68號
18526083950
周一至周日
每天中午一場12:00~14:00接待6人
每天晚上兩場18:00~20:00 20:30-10:30每場最多接待12人
edit.希娜 | photo.SANCTUARY
video.SANCTUARY
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