在廣西南寧的橫縣，地處南方，雨水充足，風景秀麗，特產無數，智慧的橫縣人，根據他們的風土人情與習慣，創造了一種最為出名的一種特色美食--粉利，粉利，對於廣西人來說是最為熟悉不過了，特別是橫縣人民過年的一種必備佳品！粉利是橫縣人民創下的一種有著象徵「吉利」，代表「順順利利」寓意的一種風味小吃，因為它的獨特而聞名於全國各地，也是橫縣人民的驕傲！廣西橫縣的特色美食「粉利」，是橫縣人的幸福年味，你吃過嗎？
大多數的橫縣粉利是做成圓柱形的，半徑大概是4釐米，長25釐米左右，呈白色，為了美觀，橫縣人們常用幾個小穿心筒綁成花狀，拌「紅花粉」後如蓋章一樣，在粉利頂表面蓋上幾朵「花」。其製作原料主要採用的是優質稻米，製作時採取古老的手工操作方式，所以成品以細膩、嫩滑、爽口、久煮不爛而享譽區內外，成為橫縣人們過年的美味食品。每逢過年的時候，橫縣人就喜歡自己製作粉利，粉利的「利」字代表吉祥，把它作為「壓歲」，食品或饋贈親友，俗話說「過年吃粉利，一年順順利利」，因而逢年過節，製作粉利便形成了橫縣人的一種生活習慣，代表對來年美好的祈福，增添喜慶的氣氛。
粉利味道可口，各種吃法多樣，可製成香味俱全的炒粉利和湯粉利，也可做菜餚，也可做主食，因為粉利有久煮不爛的特點，讓人吃起來有嚼勁，柔軟嫩滑，非常爽口，也是冬季火鍋的最佳選擇哦！平時，遍布橫縣每個角落的夜宵攤，炒粉利都是必不可少的一道佳餚。每天夜歸的白領、小姑娘、小夥子，或者要外出小聚的居家人們，都喜歡邀上三五好友到宵夜攤，炒上一碟粉利，其隨意、混搭風格，既慰勞了自己和朋友的胃，也無形中拉近和加深了彼此的友誼，因此深得人們的喜愛。橫縣傳統的炒粉利配料豐富，有豆豉，番茄，西紅柿，酸菜，酸筍，再配點肉絲，青菜，經過廚師的一陣猛火翻炒，就成了一碟讓人垂涎欲滴、胃口大開的炒粉利了。
粉利是橫縣的傳統美食，逢年過節各家各戶都喜歡上一碟炒粉利，久而久之已經成為了橫縣人共同的味道記憶。不想自己動手做的朋友也可以到市場去買，記住哦，粉利是有機器做的和手工做之分的，手工做的和機器做的粉利是不一樣的哦！切面平整的就是機器做的，純手工做的粉利是很圓潤的。小編提醒，軟身的粉利就是剛剛做好的，回家後不能直接放水裡哦，要等到粉利變硬了才能放水裡，軟身的粉利遇水會化掉的。小夥伴們，廣西橫縣的特色美食「粉利」，是橫縣人的幸福年味，你吃過嗎？