「 100000+愛 生 活 的 人 都 關 注 了 南方美食特搜 」
手抓餅做法,想吃手抓餅不用買,教你做手抓餅,做法簡單,上班族的快手營養早餐!在我們日常生活當中,手抓餅一直都是一道常見的食材,尤其是作為早餐來食用。像我這種每天早晨匆忙上班的人來說,自己做早餐根本是不可能的,所以我都會選擇在早上買上一個手抓餅來當作早餐,相信很多人也是和我一樣的吧。手抓餅吃起來那叫一個好吃,不管是南方人還是北方人,在面對顏色金黃,口感酥脆的手抓餅的時候,都毫無抵抗力。如果你是一位愛吃醬的人的話,還可以在手抓餅上刷上一層你想要的醬料。要想做出一個美味的手抓餅,其實做法非常簡單,不需要太多的材料或添加劑,只需要用到我們生活當中常常用來製作麵食的普通麵粉即可,自己在家就能做,不需要太多的時間。做出來的手抓餅外酥裡嫩,比起外面賣的要更健康更美味,當我們閒暇時,可以親自動手為家人做上幾個,保證老人小孩都喜歡吃。如果你對手抓餅的製作方法感興趣的話,就跟隨我一起來看一下吧,相信你們很快就能學會!食材準備:麵粉、食鹽、食用油
做法步驟:
1、準備一個乾淨的面盆,往裡面加入500克的麵粉,然後再往裡面加入一小點的食鹽,用筷子將其攪拌均勻後,把混合好的麵粉分為兩部分,一半往裡面加入適量開水汆燙,另一半倒入適量冷水後和面,分別進行攪拌,待兩部分都成絮狀之後,就可以將其混合,用手揉搓,將麵粉團搓成一個光滑的小麵團,抹上一層油,敷上保鮮膜,放置在陰涼處醒發一個小時。
2、在砧板上刷上一層油,把醒發好的小麵團放在上面繼續輕揉,揉搓的時間越長久,做出來的手抓餅,味道會更好。然後把揉搓好的麵團分成小面胚,用擀麵杖對其進行擀制,面胚被碾壓得越薄越好,抹上一層油後,將薄片從一端向另一端慢慢摺疊成長條狀,之後將其兩端拉長,捲成圓圈狀,擀平。這樣一個手抓餅的雛形就做出來了,可以將準備好的雛形放入到冰箱當中進行保存,想什麼時候吃手抓餅,就可以將其取出直接進行製作。3、取出上一步做好的餅胚,在鍋中刷上一層底油,待到油溫六成熱的時候,放入手抓餅,用小火進行煎炸。再用刷子在手抓餅的表層抹上薄薄的一層油,煎炸一分鐘,用鏟子翻面繼續對其煎炸一分鐘,待到手抓餅兩面都呈現金黃色時,就可以出鍋食用了,直接吃或者就上生菜,味道都十分美味。
總結:
1、在進行和面時,手法要正確,要保證揉搓出來的麵團細膩沒有小氣孔,這樣手抓餅的口感才會更筋道。
2、煎炸手抓餅時,火候一定要把控好,不然會導致做出來的手抓餅一股糊味,賣相也不好看。
3、混合好的麵粉要均勻分成兩部分,分別對其進行開水和面和冷水和面。
4、可以根據個人口味進行各種蔬菜搭配,如培根、雞蛋手抓餅、生菜等,其中包括生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、椒鹽手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、香酥雞柳手抓餅、手撕雞手抓餅、黃金豬扒手抓餅。