哈嘍哇，各位小姐姐，我是文怡姐的小助理鐵錘妹妹，重大消息，文怡姐終於又開始曬家飯啦~
按文怡姐的話說，天天給孩子和家人做飯，時間久了，媽媽們難免會犯愁，就這麼些東西，做也做煩了，吃也吃煩了，那咋整？
所以她就有空的時候，把家常菜分享一下，拋磚引玉，可以跟小姐姐們相互參考，飼養員也是要結盟的哈~
OKOK，說回正題，這一周文怡姐家的菜譜我已經都整理出來啦，做法也都跟文怡姐打聽好，附在每道菜下面了哈~有關心做法的小姐姐們，可以在這裡找找答案呦~
報菜名兒：香煎牛仔骨、牛肉炒豆角、清炒生菜、清炒小白菜【香煎牛仔骨】：很簡單哈，1）牛仔骨解凍後不洗哦，用廚房紙巾雙面吸掉血水。2）平底鍋燒熱，放入一塊黃油，融化後放入牛仔骨，正面煎1分鐘後，撒鹽，黑胡椒，翻面再煎45秒，撒鹽和黑胡椒，完畢。時間並不可以長哦，對，沒看錯，1分45秒就夠了。
【牛肉炒豆角】：1）頭天燉好的牛肉，也可以炒菜哦。2）鍋裡放一點油，油7成熱，放一半的大蒜炒香，放入豆角炒2分鐘，加入燉好的牛肉和湯，蓋上蓋子燜大約10分鐘即可。（如果沒有燉好的牛肉，就加生抽和老抽吧，和一顆八角吧，也有肉味哦）
【清炒小白菜】【清炒生菜】：做法更簡單，鍋燒熱，放一點點油，放入青菜，馬上放一點點鹽，快速的翻炒，葉子軟了就出鍋，別炒出湯哦。
第一天晚餐
報菜名兒：螞蟻上樹、枸杞炒青菜、紫菜蝦皮蛋花湯、乾鍋圓白菜、糖醋排骨、滑蛋蝦仁、梅菜扣肉、雞肉串兒、胡蘿蔔炒荷蘭豆【雞肉串】：這是文怡姐從稻香村買的雞肉串，平底鍋裡倒入油，雙面各煎2、3分鐘就好了，據說是包包的愛，她家的常備。
【乾鍋圓白菜】：1）圓白菜去中間的白色硬梗，然後撕成小塊。2）鍋燒熱，倒入一點油，放入圓白菜，加生抽，小米辣，不加水，炒到菜軟塌了就好了。其他什麼都不加，重點就是不加水，還有一個秘密，別炒太多，半顆即可，整顆的味道就不一樣了哦。
【胡蘿蔔炒荷蘭豆】：1）鍋燒熱倒入油，油7成熱時，先倒入胡蘿蔔片，翻炒半分鐘左右。2）然後放入荷蘭豆，繼續炒2分鐘，加一丟丟鹽，出鍋。
【滑蛋蝦仁】：1）10個蝦仁放入開水中焯燙12秒鐘撈出瀝乾。2）4個雞蛋打散，加鹽，白胡椒粉，水澱粉攪勻，把蝦仁放入雞蛋液，再加點小蔥。3）鍋燒熱，倒入油，油4成熱，把蛋液和蝦仁倒入鍋裡，中小火，不翻動，待蛋液慢慢凝固，用鏟子慢慢堆蛋液，讓雞蛋和蝦仁凝固在一起就ok了。
【枸杞炒青菜】：鍋熱後放油，油7成熱，倒入青菜和泡好的枸杞，馬上放鹽，菜變軟後盛出。
【紫菜蝦皮蛋花湯】：1）鍋裡放一鍋清水，2片薑片燒開，放入蝦皮，加一點鹽，淋入雞蛋液關火後。
報菜名兒：排骨麵、土豆豌豆臘肉飯、雞湯木耳炒白菜、豆腐金針菇絲瓜雞湯、涼拌黃豆芽【排骨麵】：1）排骨放冷水裡煮開撇掉沫子，排骨撈出來後放高壓鍋裡。2）加姜3片，大蔥2節，八角1個，花椒15個左右，香葉2片，生抽，老抽，一點點冰糖和鹽，25分鐘。4）煮好面放入碗中，擺好青菜，把排骨湯和排骨放入面中。
【土豆豌豆臘肉飯】：跟
蠶豆臘肉燜飯的做法一樣，把蠶豆替換成豌豆就ok，戳藍字跳轉看做法哈~
【雞湯木耳炒白菜】：1）幹黑木冷水泡發，撕成一口大小的朵。娃娃菜葉子斜切成片。2）鍋燒熱倒入一點點油，把木耳白菜翻炒30秒，加入雞湯，一點鹽調味。
【涼拌黃豆芽】：焯熟的黃豆芽、放入大碗中，淋入
萬能涼拌汁，攪拌均勻即可。
【豆腐金針菇絲瓜雞湯】：雞湯加熱後，放入豆腐塊，金針菇，絲瓜，一點點海鹽，一點點白胡椒碎完了。
報菜名兒：杭椒牛肉粒、蒜蓉紅酒蝦、炒油麥菜、番茄菜花【杭椒牛肉粒】：1）牛裡脊切成粒兒，杭椒切段，蒜切片。2）牛肉加黃酒、生抽、老抽、水、幹澱粉、油，醃10分鐘。4）鍋中繼續放入蒜爆香，放入杭椒段，煸炒到皮變皺。5）把牛肉粒倒回，淋入一點點蠔油，翻拌均勻，盛出裝盤，撒點白芝麻。
【蒜蓉紅酒蝦】：1）蝦洗淨，開背去掉蝦線，大蒜做成蒜蓉備用。2）鍋中倒油，5成熱時，倒入蒜蓉炒香，放入蝦翻炒變色，淋入一點紅酒（或黃酒），一點蠔油炒勻即可，裝盤撒點蔥末。
【炒油麥菜】：鍋燒熱，倒入一點油，放入油麥菜，馬上加鹽，炒軟馬上盛出，別等出湯。
2）鍋燒熱，倒入一點油，油7成熱，把菜花和番茄一起下鍋翻炒1分鐘，加一點水，加點生抽，蓋蓋兒燜7-8分鐘出鍋。
【羅宋素湯】：不加牛肉的
【羅宋湯】，戳藍字跳轉哈~
報菜名兒：番茄排骨、香菇雞片、擂茄子、白灼西蘭花、乾貝絲瓜雞蛋湯【番茄排骨】：直接戳生炒排骨藍字就能跳轉到做法~
【香菇雞片】：1）雞胸肉切片，加黃酒，生抽，白胡椒，澱粉抓勻，淋入油繼續抓勻。2）鍋燒熱，倒入油，油7成熱時，倒入雞片炒熟，撈出備用。3）鍋裡再加一點油，放入香菇片翻炒，炒軟後加點生抽，老抽，倒入雞片，最後淋一點點水澱粉勾芡出鍋，裝盤後撒蔥花。
2）肉餡兒加黃酒，生抽，老抽，澱粉醃製一會兒，油熱後，放入肉餡兒炒熟。3）茄子冷卻後撕成條擠掉水分，與炒熟的肉餡兒，切碎的青紅小米椒切碎和蒜，一起放入缽中，用擀麵杖搗成泥即可。
2）水燒開，放一點鹽，一點油，倒入西蘭花焯熟撈出，馬上過冷水。4）蔥切絲放在西藍花頂上，倒入料汁（生抽，鹽，水，一點糖，魚露，香油），燒一點點熱油，淋在蔥上。
【乾貝絲瓜雞蛋湯】：1）乾貝用開水泡發，淋入一點黃酒，泡發後用手捻成絲。3）鍋中加入水，放入乾貝煮和枸杞開，放入絲瓜煮軟，甩入蛋液，加一點鹽和香油即可。
【蝦蟹粥】：捷賽p18自動鍋兩遍粥的程序，把大米粥煮好，蝦開背，蟹去殼切四塊，煎一下，變色後倒入白米粥底，加薑絲，芹菜碎，鹽，一點點白胡椒。
【番茄炒茄子】：捷賽p18自動鍋裡放一點點油，把茄子丁放進去，加1個西紅柿丁，乾鍋5分鐘，加一點點鹽，生抽，老抽，再加入一個西紅柿丁，繼續乾鍋3分鐘。不加水，裝盤後加大蒜。
好啦，同款菜單說完，接下來呈上各位小姐姐喜歡看的，曬「宿舍成員」環節~作為男生宿舍的管理員，文怡姐是真的不容易啊，不過好在，男生們從小的到老的都吃的很努力，沒有浪費文怡姐的好手藝~尤其是「拼命老三」。。。
小姐姐們不用擔心文怡姐家每天做那麼多菜，剩下的咋處理哈，家裡都是大胃王，只有不夠吃的情況，才不會有吃不完剩下的情況。
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