轉載自：Figaro私享巴黎
路易十五、蓬帕杜夫人以及瑪麗·安託瓦奈特王后等法國王室代表人物的影響力已經擴展到飲食領域，近日巴黎餐廳中掀起一股宮廷復古風。
電影《絕代艷后》
大家應該都記得在2006年索菲亞·科波拉執導的電影《絕代艷后》中，Ladurée馬卡龍幾乎蓋過了女主角瑪麗·安託瓦奈特王后的風頭。標準的宮廷假髮、斑斕性感的摺扇，五顏六色的絲帶、繁複多樣的宮廷遊戲以及精美誘人的各色點心等，便是這位輕浮奢靡的女王所追求的一切。如今盛行的這股復古潮流也許並非源於對這位女王的豔羨，而是出於對法式生活藝術的一種懷念，因此，巴黎美食開始重現法蘭西王國時代的魅力。
電影《絕代艷后》
"瑪麗·安託瓦奈特"風的咖啡屋
位於巴黎第八區的布裡斯託酒店（Bristol）最近在一層新設了一間安託瓦奈特咖啡(Café Antonia）。酒店私家收藏了這幅瑪麗·安託瓦奈特女王畫像，畫像上的女王似乎跨越了時間界限，深情注視著往來的食客。酒店展出了路易十五與路易十六時代的家具、珍玩與服飾，將「法式房屋藝術」進行了完美演繹。而且著名的甜點大師 Laurent Jeannin特意創作了一款Antonia甜品(女王的母親為其取的小名為Antonia），高雅且精緻：這款小餅乾加入波旁香草與新鮮薑汁，選用高檔白巧克力與玫瑰西柚進行裝飾。
瑪麗·安託瓦奈特咖啡屋
Le Bien-Aimé特色糖果店
Le Bien-Aimé（Anjou街17號，75008 Paris）是一家紀念路易十五的特色小店，店主設計建造了這間仿製凡爾賽宮「salon de chasse狩獵沙龍」，店面全部採用宮廷御用畫師作品裝飾。坐在紅色天鵝絨扶手沙發與長椅上，手捧著鎏金製品，看著璀璨精美的掛燈以及巨型鏡子，您一定感覺置身在十八世紀的宮廷中，沐浴在金碧輝煌的浩蕩天威下。這間獨具特色的糖果店深受遊客喜愛，其復古的裝潢風格與年輕現代化的美食形成鮮明對比。
「法式美食」的推動者
要了解18世紀法式餐桌藝術就不得不提到法國王室的核心人物之一——蓬皮杜夫人。這位女人並非常人她不僅是國王著名的情人，同時也是「法式美食」的推動者。
蓬皮杜夫人
這位「智慧且有教養的國王情婦」對文學與藝術頗有興趣，從1745年成為國王情婦起，她便開始掌控餐桌飲食文化。她聘請最優秀的大廚，使用Sèvres瓷器，引入香檳與松露，命人在皇家花園中種植香草調料作物，同時監理凡爾賽宮、 Choisy以及日後成為愛麗舍宮的hôtel d』Évreux等地的日常接待工作。是一位有故事有遠見的女性。
精美的Sèvres瓷器
藝術與美食的邂逅
「1728」餐廳是巴黎以啟蒙運動為賣點的眾多店鋪中的一個（位於巴黎第八區Anjou街第8號）。餐廳所在的馬贊-拉法耶特府邸始建於1726年，歷時兩年於1728年竣工由路易十五時期的軍事建築師Antoine Mazin設計，並以其名字命名。其最著名的產權持有者是拉法耶特侯爵，後者逝世於此地。如今，這裡已成為一處半開放的美術邂逅美食之場所。
馬贊-拉法耶特府邸
如今，「1978餐廳」儼然已經成為一個「旅遊品牌」，每年接待4萬名顧客。廳堂不大，但所有裝飾畫均出自大師之手，珍貴的桌面擺件、精美的穹頂壁畫以及古老的樂器，這一切都讓此處與眾不同。該餐廳不僅順應了人們開始注重生活品質提升的趨勢，更是為了銷售衍生產品（如藝術書籍、CD、高檔酒等等），而且夫婦二人還打算將這種理念擴展到整個歐洲、亞洲美國。毋庸置疑，十八世紀對於餐廳經營者而言具有極大的市場號召力。蓬皮杜夫人和瑪麗·安託瓦奈特王后成為了當今餐廳的靈感源泉？恐怕連她們自己也沒想到。
馬贊-拉法耶特府邸
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