大家有沒有遇到過這種情況？看了不少收納專家教的整理方法，收拾完也確實美觀整潔了，但是不到一星期，就變成了一堆收納工具+依然亂糟糟的一切。
作為油汙重災區的廚房最鬧心。
切完菜的食材邊角料、包裝袋垃圾堆滿臺面，炒菜時撒出來的油點和調味料顆粒，以至於每次一想到要打掃，我就瞬間喪失做飯的動力。
最近看了日本超人氣料理女神高木惠美的廚房整理術，才發現廚房收納的重點不是好看，而是便於烹飪。
小戶型廚房收納規則
日本主婦很善於利用小空間來進行收納和清潔，而中國廚房都很小，所以她們的經驗真的很受用！
小戶型的廚房，首先要確保的就是有足夠的洗、切和加熱的空間。
也就是使用空間足夠的水槽、把菜切好之後有地方放的操作臺面，和非常通風、周邊沒有雜物的燃氣灶。
不在水槽內擺放任何物品
小水槽本身洗東西都夠嗆了，如果裡面還擺滿瀝水架和碗筷果籃，那真的成為一個放東西的坑了。
再說了，水槽四周空空如也，只要輕輕一擦，很快就能幹淨如新。
不在操作檯面上放置雜物
操作臺面是用來切食材、混合食材的地方，必須保證足夠大，才能真正的提高做飯效率。
日本主婦乾脆不要瀝水筐，鋪一塊乾燥的擦碗布，把洗乾淨的碗堆在上面；或者把洗完的餐具，用幹的擦碗布擦拭乾淨，直接收納進櫥櫃。
燃氣灶周圍保持空無一物
很多廚房收納的美圖，都在燃氣灶的周圍放上一大堆調料，或者在上方的牆面上懸掛大勺和鍋鏟。
看著可有生活氣息了，炒菜時還能方便拿取，有樣學樣的我也曾經這麼放過。
結果時間一長，就發現我的廚房一眼看上去還算乾淨，燃氣灶旁的一排調味盒，每隻都是黏糊糊的，沾滿了灰塵。
就是因為炒菜的過程中油滴飛濺，周圍的物品都會中招，每天都擦拭烹飪工具盒調味料盒子也不現實，所以燃氣灶周圍一定要東西少！
騰出一個臨時存放場所
除了水槽、燃氣灶和操作臺面之外，小戶型最好能騰出一個臨時存放物品的地方。小推車就很實用，買回來的菜都可以收納在這裡，平時放在廚房的角落，需要用的時候方便隨時移動過來。
用水區域 or 用火區域
我們在廚房，主要就是完成備餐、烹飪和清潔的工作，很有必要把廚房用具分成兩類，看看適用於用水區域還是用火區域。
用水區域要進行清洗、削皮和切等一些處理食材的動作；用火區域主要是加熱、翻炒和調味，兩個區域不同，使用的工具也不一樣。
我們在焯煮食材的時候也會用到水，如果空間足夠，在用水區域再準備一口小鍋，會更加方便日常使用。
為了做飯不手忙腳亂，用火區域的便利是放在首要位置的，東西越多，打掃廚房衛生就越麻煩。
空無一物的廚房
廚房零零碎碎的東西那麼多，為了方便使用和整理，最好不在看得見的地方放置物品，妨礙廚房保持清潔。
調味料
調味料的數量比較多，盛放的容器又完全不一樣，而且前面又說了燃氣灶附近不要放東西，那調味料應該怎麼收納呢？廚房的擱架原本就是放置調味料的地方，屬於用火區域的調味料可以放在這裡；
日本的廚房，一般灶臺左邊都有一個細長的抽屜，專門用來放調料；而國內廚房灶臺下方的抽屜，一般用來收納刀叉和筷子，也可以作為放置調味料的收納區。
常用的糖、鹽、小麥粉和澱粉分裝到透明的調料瓶裡，再在裡面放一個小調羹，蓋子上貼好標籤，打開抽屜，什麼調料放在哪裡一目了然。
透明的調料瓶一眼就能看到還剩多少，快用完了方便填充，也不會增加無用的存貨。
有人會覺得把這些東西一個個從袋子裡倒出來，再分裝到各自的容器裡，實在太麻煩了。
但是比起每次炒菜都要從一公斤的袋子裡，舀出幾小調羹調料，這種方法不是明顯方便很多嗎？
可以在標籤上印字的家用標籤印表機很值得推薦，列印出來的文字大小統一，簡直是字醜的收納黨（本人）的福音。
對於每次買都是一大桶的油，日本主婦也有好方法——重新分裝在按壓式的新瓶子裡，油滴不會掛在瓶子上，單只手也能使用，非常方便。
玻璃瓶的材質更方便清潔，按壓兩次就相當於一大勺油，防止一次性倒得太多，用量過度。
沒有用完的調味料，用夾子夾起來，專門準備一個儲藏籃/箱集中保存。
分開放的話，不僅容易忘記放在哪裡，還會造成重複購買，因為需要的儲存空間相對較大，所以可以放在離廚房稍遠點的地方。
炒勺、鍋具
大大小小的鍋子、平底炒菜鍋，都收納在用火區域，用文件夾就可以按照從小到大的順序依次疊放。
鍋蓋另行存放，可以固定在櫃門內側，或者像下圖這樣，在抽屜的上方安裝兩根伸縮杆，製作一個鍋蓋存放處，把死角空間重新利用起來。
這種可以推拉的鍋具掛鈎架也很好用，可以按照尺寸豎著擺放，最裡面的鍋具拿取也很方便。
各式各樣的木勺、矽膠炒勺或者不鏽鋼勺，不用一股腦全掛在牆上，收納在地櫃的抽屜裡，視覺上更簡潔，清潔也更輕鬆
懸掛在櫥櫃櫃門後面，整齊劃一，也可以隱藏收納。
筷子、刀叉、碗碟等餐具
即使買再多的筷子、刀叉和調羹，其實每天使用的數量都是不變的。
按照家人的數量，準備好一日三餐相應的筷子和調羹，分類存放在抽屜的碗櫃裡，開飯的時候直接放在餐桌上就好了。
碗碟的收納，先確定數量和形狀，購買的時候儘量買相同類型的，可以堆疊在一起；如果形狀不同，就很難整齊的存放。
如果櫥櫃中的抽屜很深，堆疊起來會很難取出下面的碗碟，還是可以用文件夾，讓碗碟垂直存儲，方便放入和取出。
砧板
砧板的擺放位置總是很尷尬，橫放在檯面上覺得佔地方；斜靠在牆面上，突然滑下來「啪」的一聲響，常常嚇人一大跳。日本主婦的方法真讓我眼前一亮，用帶吸盤的毛巾架固定在牆壁和瓷磚上，根本不用擔心菜板掉落，也不會損壞牆壁。
懸掛在吊櫃下方也是不錯的方法，需要使用的時候抽取一下就好了，也方便瀝乾。
櫥櫃的櫃門後方也可以利用起來，幾個掛鈎就可以輕鬆解決砧板的收納難題。
保鮮膜、保鮮袋
保鮮膜可以橫放安裝在牆壁上，也可以放在水槽上方的櫥櫃中，因為常用的調味料和烹飪工具都需要存儲在廚房的抽屜裡，所以儘量避免保鮮膜也去搶佔地盤。
保鮮盒很佔地方，把保鮮袋從包裝盒裡拿出來，豎放在盒子裡，使用像抽取紙巾一樣很方便。
洗潔精、清潔用品
清潔用品是在用水區域使用的，最適合放在水槽下面，使用託盤和拉出式的收納架，很容易取出後面的物品。
除了收納箱，還可以在水槽下方架起伸縮杆，掛一些洗滌噴霧，把死角利用起來。
很多人在水槽附近安裝海綿架子或者海綿槽，其實這些都是廚房清潔的絆腳石。
這些工具的下方，手不容易夠到，很容易形成水垢，這個位置經常受到水汽的侵蝕，讓海綿一直潮溼不幹，還發出一股難聞的臭味。
每次打掃都要卸下來，真的很麻煩，所以乾脆一開始就把它們拆了最好。
使用過的海綿一定要把水絞乾，乾燥後再放入水槽下面的收納箱裡。
這種固定在水龍頭上的海綿夾子，也相對好得多，海綿朝下的那一面也不會總是溼漉漉的。
廚房的收納工作，你可別想著一次就能徹底搞定了，生活方式的變化，和家庭成員人數的增減，都會讓使用的烹飪工具和調味料發生相應的變化。
通過整理，人才能在自然的狀態下更快樂的生活，選擇有心動感的東西，珍惜對自己十分重要的東西，放鬆的做自己喜歡的事情。