☞本期對正在吃沙拉對同學比較不友好，建議在飽腹狀態下觀看！
上次做的是三道春季素食，今天準備了三道牛肉專門料理，從亞洲風味到經典美式，分別展示三種不同的熟度，只要肉夠好，隨便做做就很好吃！
· 食材 ·
安格斯牛肉
雪梨 紫蘇 檸檬
麵包片 高達芝士
· 時間 ·
30分鐘
· 難度 ·
★
Step 1
選一塊漂亮的安格斯牛柳，切成肉丁。
安格斯牛起源於蘇格蘭東北部的寒冷高地，脂紋均勻分布在肌理間，拿來做 Beef Tartare 非常軟嫩。
Step 2
配菜可以自由發揮，最傳統是加洋蔥和酸豆和第戎芥末。我用雪梨和紫蘇葉做一個清爽的亞洲版。
牛肉、梨子、紫蘇的比例大概3:2:1。
Step 3
加一撮鹽、胡椒、橄欖油，擠半個檸檬，攪拌均勻，靜置入味。
同時烤幾片法棍備用。
Step 4
拌好的牛肉裝填進圓形模具，壓實脫模。
就像一塊漢堡肉餅，是經典的擺盤方式。
最後刨一些鹹香的高達芝士。
安格斯牛肉塔塔，就完成啦！
▼
🥩Beef Tartare
從米其林三星到法式小酒館，這道菜一直是開胃招牌，只要牛肉夠好，味道都不會有差。今天做的版本更加凸顯安格斯的質感，軟嫩的牛肉搭配雪梨的清甜爽脆，還有絲絲融化的芝士奶香，吃起來甜潤可口。
· 食材 ·
安格斯西冷牛排
雞蛋 洋蔥 米飯
· 時間 ·
30分鐘
· 難度 ·
★★
Step 1
選一塊安格斯牛排，儘量厚一些比較好煎。
撒上鹽和黑胡椒，醃製 10 分鐘左右。
Step 2
然後來做一份焦糖洋蔥——
洋蔥切細絲，加少許油下鍋翻炒，不用加鹽加糖，中小火慢慢炒成焦糖色。
起鍋前放一點生抽和水收汁，拌飯神器！
Step 3
燒熱平底鍋，下牛排大火封煎，因為安格斯油脂豐富，不需要再放油了。
我愛吃三成熟，兩面各 2 分鐘，喜歡熟一點可以加多一分鐘至五成熟。
Step 4
煎好的牛排出鍋靜置三分鐘，切成厚片。
請欣賞這個三分熟的切面，表面一層脆皮，內裡是漂亮的嫩粉色，忍不住偷吃一塊。
Step 5
盛一碗米飯，澆上焦糖洋蔥；
碼上牛排，打一枚可生食的蛋黃。
▼
🍚Steak Donburi
最後撒一點海苔，就可以開飯了！
把普通肥牛升級成安格斯西冷牛排，鮮嫩多汁脂香四溢，一碗超豪華的牛肉丼！
輕輕劃開蛋黃，讓溏心蛋液滲入米飯。
香嫩的牛肉配上甜軟的焦洋蔥，厚切帶來的滿足咬感，蓋飯就要這樣吃才爽快！
· 食材 ·
100%進口安格斯牛肉餅
培根 烤牛肉醬 羅馬生菜
高達芝士片 芝士醬 番茄
布裡歐芝麻麵包
· 時間 ·
200 秒
Step 1
第三道食譜，來自麥當勞今天最新推出的安格斯黑金系列漢堡！
用100%進口安格斯牛肉做成的，牛肉餅特製 3:7 黃金肥瘦比，以16毫米標準厚制，口感厚實，鮮嫩多汁。
Step 2
厚實的安格斯牛肉餅，用麥當勞特製的雙面煎爐和三段式的200秒煎烤工藝：
第一階段10秒，迅速烤至焦糖色；
第二階段15秒，調整壓力，鎖住汁水；
第三階段175秒，將肉餅完全烤熟。
只用黑胡椒和鹽簡單調味，保留高品質牛肉的醇香風味。
Step 3
安格斯厚牛芝士堡，自然本味的安格斯牛肉餅，內含秘制芝士醬及高達芝士片、加入番茄片帶來清新解膩的口感。
安格斯厚牛培根堡，鮮嫩多汁的安格斯牛肉餅，搭配香煎培根、烤牛肉風味醬以及大片羅馬生菜，呈現層次分明的味覺體驗。
▼
🥩安格斯牛肉塔塔（Raw）
🍚安格斯牛排丼（Medium rare）
🍔安格斯厚牛堡（Well done）
用安格斯牛肉做的三道料理，剛好對應牛肉的三種熟度——全生、半熟、全熟，超好吃的牛肉料理，你最愛的是幾成熟？
今日福利
安格斯厚牛芝士堡 安格斯厚牛培根堡
100%進口安格斯厚牛肉餅，3:7黃金肥瘦比，16毫米標準厚制。
200秒三段式煎烤工藝，鎖住豐厚肉汁，簡單調味釋出牛肉本來的醇厚風味！
🍔安格斯黑金系列漢堡
今天開始，兩款漢堡全國上市
超過 3100 家麥當勞餐廳同步發售
👇免費試吃，請看留言區！
▼點擊圖片，看看我的食譜
🍳早餐蛋堡
🍅番茄濃湯
🍱健身便當