果蔬幹有營養嗎？果蔬幹怎麼做？不少人都認為水果乾沒什麼營養，在幹制過程中維生素C損失很大。其實，水果乾即使損失了維生素C，仍有很多營養成分保留在果乾裡面，水果乾拿來當零嘴也是很健康的喲。那麼果蔬幹怎麼做？下面一起看一下水果乾的做法大全吧！
一、果蔬幹有營養嗎
談起水果的好處，我們如數家珍，而若是提到水果乾，我們就不了解了。水果乾有很多人們容易忽略的優勢。下面一起來盤點。
1、能把果皮的纖維全部吃進去吃水果的時候，人們往往都要吐皮、削皮，否則覺得難以下咽。其實，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方。幹制之後，膳食纖維完全不受影響。比如葡萄乾，纖維素一點沒有浪費。
2、沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險
新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質。單寧類抗氧化作用強，對於消化不良的人來說，它們對消化道黏膜的破壞也挺兇猛的。傳統養生經常勸告消化不良者不要空腹吃水果，其實很大程度上就是害怕它們。一旦變成果乾，蛋白酶失活了，單寧聚合了，對消化道的刺激就會大大減小。
3、保留了所有的礦物質成分雖然製成水果乾，維生素C會損失，但鉀、鎂、鐵等礦物質不會損失，還因為水分散失而濃縮，含量比鮮水果更高。所以，各種水果乾都是鉀元素的很好來源。葡萄乾中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。
4、保留了大部分的抗氧化成分對紅色、藍色、紫黑色的水果來說，花青素類抗氧化物質特別豐富，它們在幹制之後會濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子乾、黑加侖幹，連皮吃的保健效果就更好。
5、便於攜帶和保存，是優質的零食雖說水果乾的糖分含量和大米的澱粉含量差不多，屬於熱量較高的食物，但可以將其放進小袋中，每次只吃一小把，比較容易控制數量，不至於像鮮水果那樣一吃就停不下來，還總怕吃不完壞掉了。
小貼士：在吃水果乾之前，先要學會區分「水果乾」、「果脯」和「蜜餞」。大棗、葡萄乾、桂圓乾、柿餅、蘋果乾等，都是水果乾。這些產品在網上商鋪裡都很容易買到。它們的共同特點是完全不加糖、不加鹽、不加油，沒有添加劑，完全是水果乾燥濃縮之後的天然狀態。它們的口感各有特色，如蘋果乾非常韌性耐嚼，柿餅彈性細膩，等等。那種韌性和拉絲的感覺，是大量的糖分和果膠密切合作的結果。果脯和蜜餞則不然，它們都加了很多糖，或者加糖並加油，加糖並加鹽，等等。而且其中很多品種含有多種食品添加劑，這是為了增加風味或者幫助保存。但是，因為加了這些東西，它們的營養健康價值就大打折扣了。哪怕是進口產品也一樣，那些加了大量糖的藍莓幹，加了大量油的果蔬幹，是沒什麼健康意義的。
二、水果乾的做法大全
（一）水晶檸檬片
1、將檸檬洗淨切片，挑出籽。
2、把檸檬片放入沸水中煮。
3、1分鐘後將檸檬片撈起來，放入冰水中。
4、把糖和水放入煎鍋內，煮至濃稠後，加入檸檬片煮1個小時直到外皮透明。
5、將煮好的檸檬片撈起，刷上龍舌蘭蜜後晾乾，即可食用。剩餘放入冰箱，隨取隨吃。
（二）香蕉脆片
用料：10根香蕉 、1個檸檬榨汁。
1、烤箱預熱至95度，同時將香蕉切成薄片。
2、將榨好的檸檬汁塗到香蕉片上。
3、將香蕉片放在烤盤上，烘烤2小時後，將香蕉片翻面，繼續烘烤一個半小時。將烤好的香蕉片果脯取出冷卻，即可享用。
（三）芒果條
用料：芒果適量
1、烤箱預熱至80ºC，準備兩個烤盤，放上烤紙。同時芒果切小塊，放攪拌機中攪拌至順滑。
2、將攪拌好的芒果液均勻攤在烤紙上，要薄薄的一層。
3、放入烤箱烤3-4小時。看看底部有沒有乾燥，要還有點溼，就繼續烘烤，直到完全乾燥。
4、烤好後取出，放涼後揭開，用剪刀或者刀子切成長條，然後捲起來即可享用。
（四）山楂卷
用料：山楂、冰糖、水適量、檸檬汁幾滴
1、山楂洗乾淨備用，中間切開去種子，放入料理機加入一點水打成泥。
2、倒入鍋中加入適量冰糖和一點檸檬汁邊燒邊不停的攪拌。
3、直到水分蒸發用勺子鏟點醬幾本不掉就行。
4、烤盤放上錫紙刷上一點油。
5、均勻的鋪上山渣醬放入烤箱170度烤10分鐘左右140度烤40分鐘左右 。
6、烤好後拿出晾一下還沒完全冷卻時卷好裝盤可以享用了。
（五）烤蘋果片
用料：蘋果1個、鹽適量
1、把所有材料準備好。
2、蘋果用鹽水洗淨。
3、將蘋果去心切成薄片。
4、把切好的蘋果片擺在烤網上。
5、放入預熱好的烤箱中層，上下火100度，烘烤50分鐘。
6、烤好的蘋果片趁熱揭下來，涼了之後容易黏住烤網，放涼自然就脆了，平時當做零嘴也是不錯的哦。
按照同樣的方法還可以做獼猴桃幹、黃桃乾等，好吃耐放。