感謝還在關注我們的小夥伴，對不務正業的我們不離不棄😭
在這季節交替之際，特別是我們上海的小夥伴，一周之內，可能要經歷夏秋冬反反覆覆來個幾次。所以在我們食譜回歸之際，特地選了一道簡單易做的進補菜式，滿足各位懶惰小夥伴的需求！
WHY「溫泉蛋山藥泥拌飯」？其實山藥一年四季都能食用，但最好的季節是在秋季。山藥可以用作藥膳，但藥膳養生需要順應季節的變化。秋冬之際，天氣開始轉冷，最好食用具有潤燥、養肺、補氣的食物。山藥正是絕佳之選。而這道菜，做法相對比較簡單，幾乎適合全家老老少少哇。快為冬季的到來做好準備，現在也不算太晚！
這道「溫泉蛋山藥泥拌飯」，k先生精心融合了一些日料的做法，也很好的解決了一個問題：就是對於我們這種非常抗拒吃蔥的小孩，也能把這道有大量蔥的拌飯，吃的乾乾淨淨！
準備1升水和適量柴魚花，煮上10-15分鐘、過濾，留下湯即可。
分批次將少量柴魚湯倒入飯中，攪拌。讓米飯保持溼潤、有香味，但是整體上米飯還是要保持比較乾燥的狀態
簡易做法：密食塑膠袋裝山藥，然後用硬器比如酒瓶敲碎。但這個做法會導致有塊狀的山藥殘留。不然就只能自己慢慢磨山藥了...
4.1 倒入適量柴魚湯，山藥泥和柴魚湯比例1:5
4.2 倒入4小勺醬油，2勺日式料酒，1勺甜料酒
4.3 攪拌均勻，即可
將1升水燒開後，倒入200毫升涼水，然後把雞蛋（不用敲碎啊...）放入，八分鐘即可。撈出來後放入冰水冷卻
吃的時候記得攪拌均勻哦！大家要注意，山藥真的會讓手很癢…請做飯/洗碗的時候，相關步驟帶一帶手套哇！
不過有一句說一句，目前為止，這道菜是不是還算我們所有食譜裡，比較簡單的一道了？有時候下班回家，吃完飯，洗完碗，才八點不到。我和k先生會選擇出去走走，看個電影，或者和朋友喝一杯。最近，正好去了家頗為喜愛的日式調酒吧SUZU BAR。感覺太適合今天這道食譜「看似簡單，卻很有內涵」的氣質了。就一起推薦給大家！
SUZU BAR 位於華山路 MORE 華山一樓。說實話第一次去，可能門面太過低調，我還找了好一會兒！推門入內之後，能看到由 led 屏幕組成的玄關走廊，錦鯉在腳下遊動，仿佛真的在日式庭院之中…
聽聞店名 SUZU（日文意為「鈴」），取名於主理人日本調酒師鈴木俊矢姓氏中的「鈴」字。整個酒吧設有吧檯區與雅座，整體空間的圓形設計也如鈴鐺形狀一般。
最近先後我去了兩次，一次坐在吧檯，和朋友小酌一杯。就真的有種日劇裡的感覺：下班後和一兩好友，在酒吧喝一杯，聊聊近況和煩心事。後一次坐在雅座裡，看著吧檯區的明亮，有身處兩個世界的感覺。
如果你夠仔細，這家店裡有很多可愛的小細節。第一次去的時候，簡直手機拍個不停啊！熊本啊，柴犬啊，招財貓啊，作為家酒吧可愛的有些違規哇！
當然，作為一家酒吧，最吸引我們的當然還是他們家的酒！
主調酒師鈴木俊矢，在日本東京銀座有二十年以上資歷、師從「馬天尼之神」毛利隆雄的資深調酒師。好了，對於酒圈外的消費者，兩個字高度概括就是「好喝」！前前後後大概喝了近十款雞尾酒，完全沒有雷區。大家可以放心大膽的隨便喝。
酒單中，被譽為雞尾酒之王的 MARTINI，在 SUZU BAR 有著十五款之多，更有幾款是來自銀座的傳奇酒款。喜歡MARTINI的朋友，可以一杯杯喝過來！比較特別的是，他們家會先送上一杯味增湯，徹底打開你的味蕾…
推薦日本調酒大師毛利隆雄首創，並以其名字命名的MORI MARTINI 。該款調酒利用了先進的冷凍技術，將金酒冷凍到零下 18 度，並通過快速調和攪拌、僅用極少量的 vermouth 就可以激發出金酒本身的香氣，打造金酒與 vermouth 10:1 以上的極幹口感。如果你喜歡強勁有力的 DRY MARTINI，在 SUZU BAR 由鈴木還原的這杯烈度較高但香氣馥鬱的 MORI MARTINI 絕對值得一試。
店內另一特色的日式酒吧經典保留項目——時令水果雞尾酒。當季的桃子 MARTINI大家可以試一試！了解我們的朋友都知道，桃子絕對是我們倆的大愛！桃子濃鬱的香氣在這款調酒裡體現的淋漓盡致！
我們有一個朋友是Highball 的瘋狂粉絲…到哪兒家都要點Highball…SUZU家的Highball Gozen真心浮誇的有點過分了！作為一杯Highball這樣真的合理嘛！還配上辣的蛤蜊肉，幸福的味道都是….
另外，新酒單上有一杯我滿感興趣的「綠風」。這款聽說利用了近年日本非常風靡的浸漬法，以一定時間一定溫度和比例、在金酒中浸入綠茶，萃取綠茶甘美芳香的清新風味，最後以 vermouth 進行調和，讓金酒風味更為柔和順口。「綠風」盛放於透明茶碗中呈現，真的很像一杯綠茶。下次去一定要試一試！
另外SUZU還有個亮點，他們家的東西真的很好吃！聽說擅長料理的鈴木在銀座同樣有過酒吧後廚工作經歷，SUZU BAR 的深夜小菜單由他一手打造。之前第一次吃了蕎麥麵配手剝筍，好吃到三兩口就吃完了….聽說他們家的咖喱飯也很好吃。簡直下班從晚飯到喝酒，一路包辦了！
店名：SUZU BAR
地址：上海市靜安區華山路 301 號 MORE 華山一樓
電話：021-3102 9289
營業時間：19:00-次日凌晨2:00
下周我們努力繼續保持好好做菜的節奏哇！
想學什麼留言告訴我們唄！