冬天，如果能來一碗熱騰騰的面就很滿足了。食材不需要太複雜，家常的就很美味！生活在海邊，自然對海鮮面有這著專屬的喜愛！
打底的是有勁道的麵條，上面整齊放上幾條小黃魚，再點綴上上些綠油油的青菜。需要多餘的步驟，簡單又不失美味~
剛好漁船上拿來幾條新鮮的魚，那就順手做一碗黃魚面，鮮美不在話下！
【啤酒燒帶魚】
選了幾天新鮮的小黃魚。先去腮抽腸，然後刮去身體部分的細鱗。看著這賊亮的小黃魚就覺得贊！
從魚脖子這邊切入，沿大骨剔出兩片如圖虛線所標識的魚肉，避開胸鰭和背鰭等帶骨的部位。笑稱這次做的事剔骨取肉的精緻版黃魚面。
呈現的是完整黃魚肉、一堆只剩魚骨和鰭的魚頭和一小堆小黃魚肚。PS.考驗刀工的時候到了！
用菜刀把生薑拍出薑汁，加一撮鹽，把魚肉和魚肚輕輕捏拌均勻，靜置去腥入味大約1小時。
熱油鍋，放下薑片和蔥段煸炒出香氣，接著放下切好的黃魚煎炒一下。
鍋內待蔥姜和魚骨炒勻之後，烹一些料酒，然後加入開水保持大火滾湯。
將湯汁這樣滾至湯色濃、白。大約就是你要的量了。PS.湯的多少自己定，一般按照兩倍不到一點的量下水。
拿漏勺濾掉魚骨，留下一鍋乾淨的濃湯，這時候可以下鹽調味了。
這時候就喜歡下面了，因為感覺細面口感更贊，所以這次選的是細面。加幾片小青菜，在黃魚湯裡滾上一會兒燙熟。
把魚肉也進魚湯，燙變白就好。別燙老了，盛的時候別把細嫩的黃魚肉搞碎了。
是不是很簡單，一碗家常的黃魚面就做好了，剛出鍋是還冒著熱騰騰的煙。記得先喝一碗湯暖暖胃！好吃到過分~
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