海參的營養價值極高，市面上的海參種類也非常多，鮮海參在沿海地區十分普遍，但是我們自己家常食用，最好是淡幹海參，因為淡幹海參的營養流失相對較少，人體也容易吸收。
海參有許多不同的做法，而不同的做法也導致了人體對於海參營養成分的吸收程度不同，有人認為生吃可以將海參的營養全部吸收，但是生海參的表面附著著大量的細菌和微生物，對於人體反而會起到相反的作用。海參可以用來爆炒和燉湯，燉湯相對於爆炒會更有營養。今天就給大家匯總了五種海參的家常做法，每一種做法都更大程度的發揮了海參的營養價值。
一、海參小米粥
用料：海參（2個）、小米（半碗）、食鹽（1/2匙）、姜（1小塊）、濃湯寶（半塊）、細香蔥（2根）、胡椒粉（1/2茶匙）、水（適量）
做法：
1、將海參提前泡發，然後清洗乾淨；
2、鍋中放入水，加入半塊濃湯寶（最好是高湯），待水開後仿佛洗好的小米，大火煮開後轉中小火煮至稍微黏稠；
3、然後放入海參、鹽和薑絲，再煮15分鐘；
4、最後放入胡椒粉和細蔥花調味即可。
二、海參蒸蛋
用料：海參（1個）、雞蛋（2個）、生抽（3g）、香油（3g）、小蔥（5g）、水（適量）
做法：
1、海參提前泡發，將雞蛋打入碗中，倒入1:1（或1:1.5）的水攪勻；
2、用濾網將蛋液篩入蒸碗中，去一半海參切碎放入碗中，用牙籤扎破蛋液表面氣泡；
3、蓋上保鮮膜，待水開後轉小火蒸8-10分鐘；
4、然後將另一半海參放入碗中再蒸3-5分鐘；
5、出鍋後撒上少許的蔥花，倒入適量的生抽和香油調味即可。
三、海參文蛤滋補湯
用料：海參（2隻）、文蛤（300g）、娃娃菜（1棵）、香菇（4個）、黑木耳（15g）、香菜（3g）、食鹽（適量）、蔥姜（適量）、料酒（適量）
做法：
1、海參泡發洗淨，用沸水汆透切小段；
2、文蛤提前用淡鹽水侵泡2小時，待吐淨泥沙後撈出洗淨備用；
3、香菇用溫熱水泡發去蒂洗淨，黑木耳用涼水泡發去蒂洗淨，然後撕成小朵；
4、娃娃菜洗淨剝下葉片備用，蔥、姜、香菜分別洗淨切段、切片；
5、鍋中加水燒開，然後放入泡發好的香菇和黑木耳燒煮2分鐘；
6、放入文蛤和薑片，倒入料酒，煮至文蛤殼張開後加入娃娃菜和海參煮沸；
7、然後用小火再煮5分鐘，撒上蔥片和香菜段即可。
四、蠔汁海參
用料：海參（3個）、油菜（3棵）、油（1湯匙）、鹽（適量）、蠔油（1湯匙）、生抽（1湯匙）、水澱粉（適量）
做法：
1、海參提前泡發，油菜洗淨備用；
2、鍋中倒入水燒開，加入適量的油、鹽，放入油菜，燙至油菜塌秧、斷生後撈出；
3、將鍋洗淨倒入清水，然後放入生抽調色，再加入蠔油、鹽調味；
4、放入海參，小火煨制2分鐘，再放入油菜煨制入味；
5、將油菜和海參擺入盤中，將鍋中的蠔汁用水澱粉勾芡至糊化，然後淋入盤中即可。
五、海參當歸湯
用料：海參（適量）、當歸（30g）、幹黃花菜（100g）、荷蘭豆（100g）、百合（20g）、食鹽（適量）、薑絲（10g）、胡椒（適量）、水（適量）
做法：
1、提前將海參泡發待用；
2、將鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥絲、泡好的黃花菜、荷蘭豆、當歸和足量的水煮沸；
3、加入百合、海參大火煮5分鐘；
4、然後放入鹽、胡椒調味即可。
我叫王長軍，熟悉我的朋友都叫我老王，是來自中國優質的海參主產地—大連獐子島的野生海參撈參人。自十幾歲便跟著父親下海撈參，從事捕撈純野生海參這一行當已經三十多年。目前創立了四海·海參品牌，一直在做最好的野生海參，我的野生海參品質不輸於任何大品牌海參，並且價格有壓倒性優勢。對海參鑑別，海參吃法泡發也有特別深的了解。我的微信號：shhs98（複製我的微信號，微信中添加），對海參有興趣的朋友可以加我微信溝通，以參會友！