瑞士酒店管理教育:我們培養的是國際多行業的複合型人才

2020-12-13 今報網

　　所有需要與人建立長期友好合作關係的行業，都屬於款待行業的範疇。而款待行業的核心，是為客人創造一種獨特而難忘的體驗——無論在什麼場所，都能讓客人時刻感受到被歡迎、被重視和被照顧。

　　酒店管理，本質是一種與不同賓客建立信任的管理藝術，因此，擁有酒店管理教育背景的學生，有能力在不同的國際領域找到合適自己職業發展的崗位，行業如奢華酒店、奢侈品、活動策劃、航空、旅遊、餐飲、主題公園、外事企業等。

　　而瑞士求學期間學到的管理思維和技能，加上環球帶薪實習中積累工作經驗的優勢，更使酒店管理學生在跨行業領域也能展示出自己特有的市場競爭力，在面試和工作中脫穎而出。

　　一、酒店管理思維在跨行業中的價值

　　以客戶為中心

　　我們應以什麼形式迎接客人，為他們創造什麼難忘的經歷，以及如何在這段難忘的經歷中與他們建立深厚的友誼?這種待客之道是SEG瑞士教育集團四所學校提供所有課程和項目的設計基礎。

　　迎接客戶、設計體驗和建立關係

　　學習如何迎接客人來到我們的企業場所，是學校實踐課程的重要組成部分。當客人感到受歡迎時，那麼第二個關鍵點就是為客人提供獨特的體驗，以此令其成為你的忠誠顧客，他們還會和朋友一起分享這份難忘的經歷。

　　正如在奢侈品零售領域工作的SHMS瑞士酒店管理大學(以下簡稱：SHMS瑞管)校友Malvin Hartwell先生說到：「當我第一次在路易威登(Louis Vuitton)接待一位客人時，我為他倒了香檳，如同在五星級酒店那樣專業。經理覺得很驚訝，問我是怎麼知道專業的侍酒方法，我自豪地回答：因為我是瑞士酒店管理專業畢業的，我非常清楚應該要怎麼做。 肢體語言、說話方式、品鑑技巧、餐飲禮儀......這些都是我們一進入學校就在學習的內容。現在正式開始工作後，瑞士留學的經歷讓我有了極大的優勢。」

　　酒店管理的本質就是與客人建立長期的友好關係，這是我們在所有課程都鼓勵學生去思考和實踐的內容。強調長期的關注，意味著客戶會回來，從長遠來看，這會帶來更大的收益。

　　因此，我們的課程涵蓋了包括客戶關係管理等主題內容。 HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大學(以下簡稱：HIM蒙商)校友Nina Sophie Nest女士說：「酒店管理專業人士是公司營銷領域的重要資產，因為公司需要真正了解人的人才。」她現在是瑞士保險公司的營銷專家。 一旦我們真正了解款待業的這三個要素：迎接客戶、設計體驗和建立關係，就不難看出，它們才是真正推動所有行業發展的重要因素。CRCS瑞士愷撒裡茲大學(以下簡稱：CRCS愷撒裡茲)校長Max Behesht先生說：「當我們的學生能周全地考慮到所處行業的具體情況時，就能夠將這種思維方式應用於任何行業。」 SEG旗下所有學校都致力於教授這種思維方式，使畢業生在專業領域擁有更多優勢。

　　二、多行業專業知識的有機結合

　　酒店管理專業畢業生可以在眾多領域發展出多元化職業的另一個原因是，通過選修學習不同行業的專業知識讓自己變得更有競爭力。比如，在HIM蒙商，學生可以選擇專門研究金融分析與財富管理、人力資源管理、奢侈品牌管理、高端養老產業管理或特許經營管理的課程。CRCS愷撒裡茲則提供國際商務、企業家精神或全球電子商務等選修課。

　　「酒店管理屬於款待業的範疇，結合多行業專業的學習，知識是綜合而互通的，實際上奢侈品行業非常希望聘請酒店管理的畢業生。「HIM蒙商校友Ken Huang先生在奢侈品華倫天奴擔任店鋪經理。

　　「

　　在瑞士本科課程的最後一年，學生還可繼續選修自己感興趣的專業課程為發展多種職業做好準備，如：領導力培訓與組織行為學、數字營銷、奢侈品牌零售管理、室內設計、財務管理、商業法律、跨國企業管理、當代全球事務、信息技術管理、國際政治等。

　　曾於花旗銀行工作，現任上海茼嘉文化傳播有限公司 CEO的CRCS愷撒裡茲校友Chloe Yao女士提到：「花旗銀行招聘者認為在瑞士頂尖的酒店管理院校畢業的候選人，素質高，懂得服務，談吐大方，是其他沒有相關學習背景的人所難以企及的，因為金融行業除了專業領域的知識不同外，其實也是屬於款待服務行業。」

　　三、國際所需的全能型人才

　　為培養全能型人才，SEG旗下所有學校也將同時教授學生關於專業人士的綜合能力，如語言和溝通技巧，衝突管理，團隊建設，商業談判等。據研究顯示，畢業生的綜合能力及其商業敏銳度在其他行業的應用已被證明是成功有效的。

　　聯合國兒童基金會救災管理培訓專家、SHMS瑞管校友Hari Balaj VR先生認為：「在國際環境中的團隊合作，要注意不同文化的碰撞與融合。其中最重要就是要與人進行友好交流，並設身處地去思考問題，這是我在酒店工作時掌握的技能，與救災管理的相關度很高。」

　　「企業家們對建立成功企業的熱情和毅力，和我在酒店業學習和工作時所接受的培訓非常相似。人際交往和溝通技巧的不斷提升，幫助我能高效地管理不同的項目。「CRCS愷撒裡茲校友Tharun Anto先生在印度創立了清潔能源管理諮詢公司。

　　瑞士駐廣州總領事館項目經理、HIM蒙商校友Sammy LIU女士分享道：「能被選中到領館工作，主要是因為我在瑞士留學的時候學會了團隊管理、提升了個人素養，同時掌握英語、法語等多門語言，這些優勢讓我在眾多申請者中脫穎而出。」

　　正確選擇屬於自己的職業道路，並不是一蹴而就的事情。學生能在瑞士學校中學習寶貴的專業知識和實踐技能，擁有很多不同的機會去探索自己所熱衷的東西，並將這種熱情變成職業，這便是SEG教學的初衷。

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