一周一期的何炅美食又來了，這次何炅老師分享的是牛軋糖的做法。牛軋糖大家都很熟悉，很多人都喜歡吃。何炅老師教的做法不需要烤箱，基本上5分鐘左右就做好了，過程非常簡單，可以說廚房新手都能上手做，而且味道很好吃。
首先說一下所需要的食材：黃油、棉花糖、奶粉、熟花生。何炅老師沒有說具體的克數，他說都是憑感覺。下面我根據自己的經驗，分享一個具體的配方比例，新手小白可以參考一下，按照比例配齊，保證味道很好吃。
黃油50克、棉花糖200克、奶粉130克、熟花生米200克。如果喜歡吃甜味的，花生米可以稍微少一點，要是喜歡脆香味的，可以多放一點花生米。除了花生米，還可以放點碎奧利奧餅乾、核桃仁、杏仁等堅果，還可以放點葡萄乾、蔓越莓幹之類的。
第一步，準備一個不粘鍋，注意一定要用不粘鍋，否則很容易糊底。黃油切成小塊，放入鍋裡，開中小火慢慢熬化。在分批放入棉花糖，繼續用中小火炒融化，如果感覺溫度高了，可以直接關火，用餘溫炒融化就可以了。
第二步，棉花糖融化以後，倒入奶粉，攪拌均勻，這個時候會聞到明顯的香甜味。接著放入碎花生、葡萄乾之類的配料，快速攪拌均勻。如果感覺太幹了，可以開小火加熱一會，直到碎花生和棉花糖攪拌均勻為止。
第三步，準備一個烤箱託盤，或者直接準備一張乾淨的油紙。趁熱把鍋裡的東西倒上去，用鏟子把邊緣弄整齊，再用擀麵杖把面擀平整，厚度自己掌握，一般1-2釐米都可以。然後靜置等待放涼，最後切成小方塊就可以了。
香甜可口的牛軋糖就這樣做好了，做法很簡單，只需要5分鐘就能出鍋。真的是廚房新手都能上手做，而且只要比例別弄錯，炒的時候注意用小火，基本上一次就能做成功。味道和外面賣的非常像，而且全程無添加，吃著更放心。
何炅教你做牛軋糖，5分鐘就出鍋，還不用烤箱，廚房新手都能上手。上面就是詳細的介紹，有興趣的話，自己在家就能做。另外，如果多做了，一次吃不完的話，要用一個塑膠袋裝起來繫緊了，這樣不怕返潮，可以保存很長時間，以後隨吃隨取。