名廚們用藝術作品闡述對廚藝人生的熱情。
CookBook 是由南法知名現代美術館 La Panacée MOCO 出品的食物藝術展覽，結合全球頂尖名廚以及藝術家們，探討藝術跟美食之間的關係，創作出橫跨食物、廚藝、藝術的精巧展覽。廚藝（CulinaryArt）本身就是由「廚」與「藝術」兩個詞一同組成，廚藝擁有藝術創作的本質，於是策展人巧妙邀請廚師將其思想轉換成當代藝術，也讓藝術家們以美食為靈感，進行創作。
獲得世界最佳餐廳頭銜 noma 主廚 Rene Redzepi 作品《隱形》
中西共同打造 CookBook 感官盛宴中國版這檔成功的策展，已成為全球頂級的美食與藝術跨界展覽品牌。2019 年底，頂級藝術 IP 營運商雲圖映畫（YT Pictures），攜手關注於廚師成長以及餐飲行業發展的數字平臺名廚（MINGCHU）一同引進 CookBook 品牌，打造中國版「CookBook 感官盛宴——全球美食藝術大展」。
名廚 CEO 王雲浩邀請 CookBook 原始策展團隊 La Panacée MOCO——國際知名策展人、評論家及藝術史學者，巴黎東京宮博物館創始人尼可拉・布西歐（Nicolas Bourriaud）與另一位著名美食評論家和策展人，The World’s 50 Best 以及 Gelinaz 發起人，被《時代》雜誌評論為「巴黎星級廚師製造者」的安德魯・佩特裡尼（Andrea Petrini）聯手打造，將世界頂級美食藝術引入中國。這次展覽將會有 22 位廚師、11 位藝術家，一共 33 件作品，在北京三裡屯的那裡花園盛大展出。
安德魯・佩特裡尼。圖片來源：Vice media
尼可拉・布西歐。圖片來源：We see Istanbul
展現中國廚師創造力，催化美食藝術氛圍「CookBook 感官盛宴——全球美食藝術大展」，除了帶來全球知名的廚師作品，最主要的用意是讓世界看見中國廚師的想像力與創造力，打造屬於中國在地的廚與藝盛事，從料理到藝術作品，水準與世界並駕齊驅。
這次在北京的展覽裡，更是加入觀眾可以實際體驗的五感元素——比如在名為《地震》的作品中，就放了北京特產的桃酥，讓參觀者可以體會到作品圖像中聲音與酥脆的震動感受；在名為《焦糖脫蠟》的作品中，也搭配了糖果，讓參觀者也可以透過味覺直接與創作的記憶連接。名廚 CEO 王雲浩表示：「希望把這個展覽當作一個產生發酵作用的社會催化劑，讓展覽所在地的三裡屯街區，都能對這個結合廚與藝的展覽產生興趣，並以精緻的餐飲服務響應 CookBook 美食與藝術的體驗。」
名廚 CEO 王雲浩引領名廚黃景輝夫婦與嘉賓瀏覽作品
現場作品展現廚師想像力與創作力。圖片來源：CookBook 感官盛宴
希望展覽能夠創造美好的美食與藝術體驗。圖片來源：CookBook 感官盛宴
首度在中國現身的 CookBook 感官盛宴——全球美食藝術大展，特別邀請了 3 位星光熠熠的中國廚師，一起創作他們的料理藝術作品。他們分別是上海米其林一星餐廳南麓·浙裡中餐行政總廚楊軍、廣州米其林二星餐廳江 Jiang by Chef Fei 中餐行政總廚黃景輝、以及北京米其林一星餐廳京雅堂主廚李冬。
楊軍曾在 CFE 2015 年得到第十屆中華食神的封號，以地道的杭幫菜在上海得到米其林指南的肯定。楊軍強調紮實的基本功，呈現傳統，因此提出了《真・金牌扣肉》這樣的作品，用金色的雕塑呈現在觀眾面前。除了轉換軟嫩質地到堅固質地的趣味，金色代表廚師多年以來對出品一致的尊重與要求，每道菜品都像黃金一樣珍貴。
上海米其林一星餐廳南麓·浙裡中餐行政總廚楊軍
黃景輝是粵港澳廚師裡的佼佼者，在廣州主理的江 Jiang by Chef Fei 餐廳，順利於 2019 年更上一層樓，摘下二星的榮耀。平常辛勤於工作的他，家庭與妻子的支持是重要的動力，對妻子的情感更是他創作靈感的來源。在作品《食物情書》中，黃景輝打造了一座覆滿妻子喜好菜譜的居室。參觀者入內，更能感受到廚師生活中的熱情與日常，以及菜式創造中的靈感寄託。
廣州米其林二星餐廳江 Jiang by Chef Fei 中餐行政總廚黃景輝
李冬是這次參展廚師的北京代表。出身餐飲世家的他，從小就離不開廚與藝的薰陶，現在擔任北京瑜舍酒店中餐行政總廚與京雅堂餐廳主廚。餐飲的規劃、準備、服務以及料理的美味到位，是他日日所思。李冬的作品《今日菜單》，試著像藝術家一樣對觀眾拋出提問以及觀察心得，展現出廚師與時並進並尊崇傳統知識，在差異中求最佳解的面貌。
北京米其林一星餐廳京雅堂主廚李冬
世界名廚藝術創作匯聚，全球最大美食藝術大展除了這 3 位中餐廚師外，來參展的都屬萬裡挑一的世界頂級名廚。有榮獲 4 次世界最佳餐廳頭銜 noma 的主廚 Rene Redzepi、獲得米其林三星並拿下 2019 年全球最佳餐廳第一名的主廚 Mauro Colagreco、2018 年剛開業便在今年東京米其林奪下二星的 INUA 主廚 Thomas Frebel、2017 年榮獲世界最佳女主廚稱號的 Ana Roš 等人，都值得您前來賞玩，細細品味，感受廚師與藝術家的奇思妙想，如何精彩呈現，跨越界線！
廚師與藝術家的奇思妙想，精彩呈現
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展覽信息點擊文末「閱讀原文」按鈕，前往 CookBook 感官盛宴網站
【展覽時間】2019 年 11 月 29 日–2020 年 01 月 03 日
【展覽地點】北京·三裡屯·那裡花園
【聯合策劃】尼可拉·布西歐/Nicolas Bourriaud、安德魯·佩特裡尼/Andrea Petrini、王雲浩/Wang Yunhao
【聯合出品】雲圖映畫、名廚、La Panacée MOCO
【聯合主辦】那裡花園
【參展名廚】
黃景輝（Huang Jinghui），李冬（Li Dong），楊軍（Yang Jun），馬克薩·阿斯卡（Maksut Aşkar），伊本·霍姆博·邦（Esben Holmboe Bang），阿曼達·科恩（Amanda Cohen），傑李米·陳（Jeremy Chan），裡卡多·卡曼尼尼（Riccardo Camanini），馬烏羅·克拉格萊克（Mauro Colagreco），託馬斯·弗雷貝爾（Thomas Frebel），魯道夫·古茲曼（Rodolfo Guzman），神崎千帆（Chiho Kanzaki），安東尼亞·克魯格曼（Antonia Klugmann），林泉（Richie Lin），喬丹·卡恩（Jordan Kahn），阿爾貝託·蘭格拉夫（Alberto Landgraf），維吉裡奧·馬丁內斯（Virgilio Martinez），雷勒·雷德澤皮（RenéRedzepi），那丁·利維·雷德澤皮（Nadine Levy Redzepi），安娜·羅斯（Ana Roš），埃茲皮塔爾特·伊納基/Iñaki Aizpitarte，馬諾艾拉·布法拉（Manoella Buffara）
【參展藝術家】
尼古拉斯·布拉德（Nicolas Boulard），尼古拉斯·達烏班納斯（Nicolas Daubanes），貝斯·加爾頓（Beth Galton），塔尼亞·吉爾布蘭特&馬哈裡亞·科恩可·傑爾（Tania Gheerbrant & Mahalia Kohnke-Jehl），埃斯梅拉達·科斯馬託普洛斯（Esmeralda Kosmatopoulos），查理·馬格萊特（Charlie Malgat），吉爾斯·斯圖薩特（Gilles Stassart），佐伊·威廉士（Zoe Williams），馬修·麥希爾（Mathieu Mercier），羅伯特·卡博特，瑞貝卡·洛克伍德（Roberto Cabot & Rebecca Lockwood），三市井（李波，Li Bo）。
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