美食和旅行，被「食神」蔡瀾認為是人生中重要的兩件事。針對旅行中那些令人難忘的美食，日前攜程美食林發布的「2020全球餐廳精選榜」，覆蓋了海內外150個城市、11802家餐廳，並按照「星級」和「風味」兩個標準進行分類。區別於米其林指南，這份美食榜單更專注於「中國胃」的美食喜好，杭州有17家星級餐廳和103家本地特色平價餐廳上榜。
文化、生活的差異，成就了旅行的意義。在旅遊體驗度更被看中的時代，鬧區、景區周邊的旅遊餐已無法滿足遊客。誰不想擠進當地人的生活空間，品嘗一餐市井菜？
遊客對「當地菜」的需求越來越強烈，各榜單自然會投其所好。攜程美食林第三年度榜單在初選過程中，便邀請了全球各地15000名「美食獵人」進行提名，其中既有蔡瀾、盧健生、黃磊、高曉松等知名食客，也有來自平臺上的普通用戶，試圖挑選出更多的當地特色菜館。按照評選的標準，「星級」餐廳不僅需要包括美食本身，還包括環境、服務等細節；「風味」餐廳，也就是當地人的餐廳，榜單結合「老字號」、「遊客必吃」、人氣餐廳等特點，並注重五湖四海遊客的口味。
以杭州為例，「星級」餐廳中有湖濱28中餐廳、西子湖四季酒店金沙廳、桂語山房、三嚥閣、蘭軒村莊食坊等，涵蓋了眾多菜系；103家杭州「風味」餐廳，則更注重本地特色與性價比，比如老頭油爆蝦、豬爸、流芳麵館、梁大媽媽菜、玲瓏小鎮、吳山烤禽等，有麵館、本幫菜、小吃等，人均價格在100元以內餐廳佔了很大比例。
事實上，針對海外的美食榜單，在美團、口碑、大眾點評等平臺上都能找到相關的推薦榜單，但各個榜單的切入點均有所不同。針對「中國胃」的攜程美食林新榜單涉及的海外的星級和風味餐廳，則相對更偏向於本當地風味，通常會尋找那些讓遊客「打卡」一次便能回味無窮的餐廳。此前，攜程美食林曾公布各地的美食搜索數據，其中，泰國、馬來西亞、新加坡、日本、法國、韓國、越南、阿聯的當地菜系居用戶搜索熱門榜單前十位。
（文章來源：杭州日報）