雞蛋豆腐這樣做,端上桌大家搶著吃,轉眼空盤!

2021-02-16 美味食尚


雞蛋和豆腐的做法千千萬

今天小美醬給大家帶來兩個簡單的

學會了趕快去做


雞蛋一個，豆腐一塊，剁辣椒一大勺，香蔥四根，蒸魚豉油一大勺，蔥油一勺

1、盤子底部中間位置刷一層薄薄的植物油，豆腐切成大小差不多的方塊繞著盤子擺一圈，中間留出一個圓形出來。如果不想雞蛋粘在盤底，盤子刷油這一步最好不要省略。

2、將一個雞蛋磕入剛剛留好的位置中，當然也可以用鵪鶉蛋來代替。

3、將剁辣椒繞著豆腐均勻淋上一圈，剁辣椒是自製的，如果沒有用市售的也可以。將盤子放入蒸鍋中，隔水蒸8分鐘左右。

4、鍋中放入兩勺花生油，放入小蔥段小火炒到小蔥變成焦黃色，將小蔥撈出丟掉，鍋中的油就是熬好的蔥油。將蒸好的豆腐雞蛋取出，撒入適量的蔥花，將一小勺蔥油均勻撒在蔥花上。再淋入一圈蒸魚豉油。

5、超級美味的豆腐蒸雞蛋就做好了，剁辣椒辣中點一點點酸，特別開胃。簡單美味又好做，你學會了？

雞蛋豆腐也可以這樣做，或許你的家人也胃口大開呢。


雞蛋3個、豆腐一小塊、肉沫適量、胡蘿蔔少許、姜蔥少許

鹽、生抽、料酒、胡椒粉


1、把豆腐放在清水中，燒開煮一分鐘後撈出，這樣可以去掉豆腐裡面的水分及豆腥味兒；



2、撈出放晾後用勺子背壓碎沫；



3、鍋內放油燒熱後，放後姜沫翻炒，再放入肉沫，加鹽，生抽，料酒，胡椒粉翻炒調味，再入切好的胡蘿蔔沫和豆腐沫，一起翻炒一分鐘後盛出；



4、將三個雞蛋打成雞蛋液，加入蔥沫，在平底鍋內加少量油，把雞蛋液倒入翻成薄厚均勻的雞蛋餅；



4、雞蛋餅成形後，在上面加入之前炒好的肉沫；



5、用筷子輕輕捲起來；



6、用之前碗裡的雞蛋剩液，抹到雞蛋卷的邊緣，壓緊實後捲起來；



7、取出後放稍冷卻後，切成小塊，即可食用。



做雞蛋豆腐卷有以下兩個要點：

1、雞蛋不能攤的太厚，太厚捲起來有難度；

2、卷的時候邊緣壓緊，要不很容易散開。

趕緊分享給家人朋友吧！

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