成都人嘴巴出了名的刁，你要問聚餐吃啥子？他可以背出一啪啦，但想從年輕一輩的口中聽到「川菜」二字，簡直是天方夜譚。
在充斥著消毒水味道的包間裡頭，多得是正襟危坐的老派與刻板。比起喝酒擼串的自在，中餐館給人的印象往往如此。
但2015年11月，銀沙北街上突然冒出來家「不著調」的川菜館。老牌餐飲吳銘集團推出的新品牌，顏值清新，處處都與時尚「有染」，引得一眾小年輕好奇心爆棚。
從15年到18年，龍湖三千集的這家，已是蜀宴小調的第五家直營店，吃貨們對它的喜愛程度，由此可見一斑。
見過「大膽」的川菜館，無非是將雕龍刻鳳的紅木換成了日系原木色。但蜀宴小調，直接將維密秀場「搬」上了牆。
半開放式的格局，用原木色柵欄隔開，添幾抹深藍，便使整個空間顯得通透、靈動許多。（這面電影牆怎麼看都是壕氣萬丈）沿著大廳往裡走，是一排沙發卡座，兩個人選個靠牆的位置，小搓一頓也是hin巴適。
蜀宴小調的半開放小包不少，但全包只有一個。詩意斐然的名字搭配悠遠的壁畫，逼格什麼，一點兒不輸高大上的酒樓。
在時尚感滿滿的格調上，又融入了圓框、算盤、燈籠等漢元素，一抹中國紅點綴，讓寬綽的空間又多了幾分文化底蘊。
人越來越妖豔兒，連走蒼蠅館子路線的館子都開始注重起了「臉面」，蜀宴這種時尚與典雅共存的腔調，真的有種撩人的輕愜。
用「網紅」來形容蜀宴小調，不恰當。但鍾愛川菜的名流、大拿們，卻都稱道過它。「經典傳承，融匯新知」，尤其是其自主原創的川菜，更在傳承之上又融合了創新。
▲川菜烹飪大師李國偉
至於吃什麼，完全不用擔心。蜀宴小調，從老闆到海歸團隊，都是一把手的好廚師。雖然在杭州、上海、澳洲、墨爾本等美食風向城市及國家也是「混」出了名堂的大廚，但談起傳統川菜，那可是信手拈來。
▲2002年，中國駐日內瓦外交使團足球隊合影，第二排中間為李國偉
而老闆李國偉30餘年的餐飲經驗，又讓他對於創新型川菜有著自己的思索。常常與美國、臺灣及香港等地同類餐飲的交流，更是讓蜀宴小調不至於固步自封，為食客呈現出傳統與創新融合的原創川菜。
說多了榮譽加身就是閉眼吹，好不好吃，還是這一桌子菜說了算！
處處都能吃到的紅燒肉，卻偏愛這一家。基於健康的飲食理念，大廚將三線五花改刀成小塊，一口一個，精緻有味。
為了不讓紅燒肉過膩，不僅對肉皮進行了炙烤，更是以川菜中獨特的脫脂法，讓膏脂分明的五花肉變得肥而不膩，鹹鮮中帶一絲回甜，入口即化，確實能稱上品。
在甜皮鴨基礎上改良的招牌滷鴨，保留了回甜的口感，但更強調濃鬱的滷味兒。
新鮮的鴨子鮮滷製，再經油炸。表皮油亮的滷鴨，肉質細嫩，入口醬香回甜，還略帶一絲微辣，絕對是別處吃不到的味蕾體驗。
集韓式、日式、廣式烤肉之所長，蜀宴小調家的招牌烤肉，帶著火苗以「出場」，在餐飲界可是攬下了不少獎項。
碼料-烤制-切片-烤制，分兩次工序烤出來的肉，蘸上秘制辣椒麵入口，表皮焦香，但肉汁豐沛，能吃出大廚對火候的細微把控。
川菜文化，絕不是「麻辣」二字就能概括。這盤「長壽雞」，不僅寓意頗好，還選用了多種名貴藥材、四川上等紅花椒和辣椒秘制而成，汁濃醇厚，麻辣鮮香，具有祛寒溼健胃，祛風理氣，和胃調中的食用功效。
雞肉肉質要好，必須選用10-12個月的散養走地雞。切成薄片，被紅油一浸，再淋上一雞湯調成的醬汁兒，入口香辣略帶著淡淡的中草藥味，怎麼吃都不上火。
牛肉在川菜派系裡最過癮的吃法！先上一鍋湯底，在燃氣爐上沸騰再加入碼過味的嫩牛肉；這一系列操作都在你的眼皮子底下完成，當然，自己動手更好耍。
牛肉在滾燙裡褪了血色，口感很嫩氣，但不失牛肉本味的香。重口味兒的朋友必點，辣得很是過癮。把墊底的豆皮、黑木耳、芹菜、蒜苗丟下鍋一煮，也是灰常下飯！
椒麻雞，不是傳統的涼菜，而是加了香菇燜煮過的燒雞。用石鍋盛上桌，還能看著油湯咕嚕冒著，一股子麻香繞「舌尖」三日。
類似三黃雞，除了深入雞骨髓的椒麻香，雞肉口感更是軟糯彈牙，絲毫不柴。吸飽了湯汁的香菇也是亮點。
蜀宴小調向來以「健康」、「養生」為理念，川菜桌子上「混」入了西式沙拉，也不足為奇。
這道沙拉沒有傳統的沙拉醬，而是採用川式的料汁調法；各式各樣的蔬菜與金槍魚一拌，酸甜可口，清爽又開胃。
春卷一上桌，過油之後的焦香瞬間撲鼻。金黃的色澤代表火候剛好，一口酥脆，一口蝦仁兒的鮮香，絕妙的美味搭配。
▲隔著屏幕都能聽見「咔嚓」脆響
炸春卷看似普通，卻是蜀宴小調花重金向香港點心大師學來的。外酥內潤，一入口就知道原創與仿製的區別。
奶香四溢的芝士土豆泥，表皮一噴烤，顏值瞬間up！不知俘獲了多少女孩子的「芳心」。
土豆被搗成泥，與芝士一混合，口感更是細膩糯軟，一勺一勺的，吃到欲罷不能。
hin有家鄉風味的一道韭菜拌豆芽，卻在大廚精心調製的料汁下迸發出獨特的鮮辣。生菜籽油+小米辣的調味，確實很點睛。
實打實的鮮榨果汁兒，現在不僅擼火鍋需要，吃川菜也不能少了，emmm~很時尚的一波操作！（反正我是被品質圈粉的）
最後借用藏頭詩一首：蜀中佳餚千萬種/宴請賓朋摩肩踵/小菜嘗盡人生味/調君味蕾味無窮。想感受川菜的格調？不如先接福利↓
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蜀宴小調（龍湖三千集店）
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蜀宴小調（銀沙店）
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