這裡 是你熟悉的海南村
對於自豪為老海南村人的燕姐來說,春節是從辦年貨開始。「我們小時候最喜歡糖果、巧克力、瓜子、煎堆這些零食。可能現在的人很難理解,大家都在網上買。但小時候真的要逢年過節才能吃得上。」
海南村人的年貨情懷
最早開始買年貨,燕姐還是梳著辮子的小燕子。瘦瘦小小,跟在大人身後屁顛屁顛地邁著小碎步,瞪大雙眼看著街上的各式小吃——煎堆、糖冬瓜、油角、糖環……如果手裡還能有個核桃酥或者糖果,那就更歡樂了。她記得,在離家不遠的街道旁,有位非常厲害的老婆婆,她能用嘴巴往排球般大小的煎堆裡吹入空氣,把煎堆皮吹得只有幾毫米,又薄又脆!當小燕子成為燕姐,負責起一家大小年貨的操辦,街上的選擇也越來越多。「本地人一般就是去附近的批發市場,品種足夠豐富又在家門口。都是街坊熟客,平時幫襯得多,才信得過不會被宰啊。」燕姐說。
附近的荔塱市場,是採購年貨的最優選擇,每年來辦年貨的人非常多。年貨必買有:臘腸臘肉、海味乾貨、各類糖果、豬手、燒肉燒雞、冬菇、髮菜、煎堆、糖冬瓜、年糕、蘋果、曲奇巧克力等。豬手和髮菜都寓意來年發財;糖、煎堆,寓意甜甜蜜蜜;蘋果寓意平平安安。還有一定會買的紅瓜子,需要買生的,回家後自行用羅漢果和甘草煮熟,就成了過年期間不可少的家鄉味道。
多彩的糖果和各式瓜子適合放在點心盒裡招待客人,一盒裡甜鹹皆有,好吃不佔胃,過年的時候在桌上擺一盒,客人上門隨時取用,方便又喜氣。整盒的巧克力和曲奇餅乾包裝適宜,適合拜年時送給親朋好友,便攜又美觀。臘腸臘肉和燒雞一部分是為年夜飯準備,還會留出部分和煎堆、糖冬瓜、米酒一起,用來祭祖拜神。
在多年的選購經驗教訓中,燕姐也漸漸摸索出挑選技巧。「比如蝦米要選彎曲的,腰彎的蝦米是新鮮的。蝦肉應該是黃白色,顏色紅潤的蝦米很多都是加了色素的,儘量不要。瑤柱要選表面金黃,掰開看裡面是金黃或略呈棕色才新鮮。如果表面有一層薄薄的白粉狀,一般已經風乾多時不夠新鮮……」
年花也是年貨採購必不可少的一部分。「今年疫情要少出門,花市就不去了,就在附近隨便買幾盆花就好。」燕姐有點遺憾地說道。「蝴蝶蘭是要有一盆的,銀柳和桃花也要買一些。」
對於像燕姐一樣的老廣州來說,沒辦法去迎春花市裡在人群中擠一擠,這個春節或許會有些遺憾。
雖然沒辦法逛花市,但燕姐經過幾十年的經驗積累,為大家帶來了獨家買花經:「買桃花最好一大早就去買,挑已經開花、花苞多且分布比較均勻的,這樣可以一直開到春節期間。水仙花的話,一般看莖部是否夠白,球身是否飽滿,是否有蟲蛀情況,按壓球身相對堅實的一般比較健康。」
人們在忙碌的喜悅中
感受到新年的氣息
在瑣碎但溫暖的儀式裡
傳遞著脈脈溫情
海南村的年味兒
也在置辦年貨的過程中
越來越濃
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