二十八蒸棗花
棗花是北方麵食，過春節的時候家家戶戶都要蒸棗花。用和好的各色發麵揉成各種漂亮的造型，有時候還要用剪刀小擀麵杖作為輔助工具來造型，做好了花朵模樣，再把泡好的大紅棗安插在上面。形狀各式各樣。「二十三，祭灶官；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，蒸饅頭；二十七，殺只雞；二十八，蒸棗花……」一到臘月底，孩子們溜著順口溜大街小巷跑來跑去，年味顯得才愈加濃厚，村莊裡到處都飄溢著煮肉和蒸饃的芳香。
原料：白麵團、南瓜麵團、灰棗。
做法步驟：
第1步、發酵好的南瓜麵團。
第2步、發好的白色麵團。
第3步、取適量白色麵團，揉勻排氣。
第4步、擀成厚約一釐米圓片。
第5步、用剪刀剪三條一樣粗細長條。
第6步、三個長條捏成花瓣。
第7步、捏到最後，均分兩或三份，每份再剪成三個長條捏成花辮。這樣做避免捏到後來剩下的不夠剪三個長條，剪兩條或一條，影響成品。
第8步、一個棗花底做成了。
第9步、用切面板小心移到鍋中。
第10步、取黃色麵團，揉成指頭粗細長條，切開。
第11步、揉到能剛好包住紅棗長度，捏住兩頭。
第12步、根據圓的大小決定捏棗花的個數。圍成一圈。別壓到花瓣。
第13步、取白麵團擀成圓餅，剛好放到圓心位置。厚度外圍大約平。
第14步、取黃色麵團擀成約一釐米厚度，蓋住白色麵團，還要稍壓住棗花捏口處。
第15步、用白色團搓成的長條捏成白色棗花。(方片同黃色棗花)
第16步、取一點黃色麵團，搓成四五指長度，中指粗細長條。
第17步、擀成薄片。
第18步、把棗包進去卷到頭。
第19步、當花芯。醒一會兒，上屜冷水下鍋蒸四十分鐘。
第20步、蒸好後關火，停五六分小心揭開蓋子。棗花(棗山)蒸好了。
第21步、成品。
第22步、成品。
第23步、成品。
第24步、成品。
第25步、成品。
第26步、成品。
第27步、成品。
小貼士：
PS：做造型麵團和的稍硬些。棗儘量選取大小差不發的棗。個頭中等，太大太小都不利於造型。