想要滑嫩的雞蛋羹,牢記3個技巧,軟滑細嫩無氣孔,比布丁還滑嫩

2021-01-18 多禾廚房

想要滑嫩的雞蛋羹,牢記3個技巧,軟滑細嫩無氣孔,比布丁還滑嫩

很多人家裡應該都會有許多的雞蛋,其中我最喜歡的雞蛋做法,就是最簡單的製作方法,蒸一碗雞蛋羹。但是說實話,雞蛋羹這道家常菜,很多人都會做,但是總會出現一些小瑕疵。像是雞蛋羹的內部會出現一些蜂窩狀,或者是雞蛋羹的表面出現一些氣孔。

所以今天就來和大家聊聊,怎麼樣才能製作出一道美味健康又營養的雞蛋羹。而且很多人都會發現,小朋友不喜歡喝牛奶和吃雞蛋,主要還是小朋友的口味會更喜歡酸酸甜甜的。因此我一般會直接在製作雞蛋羹的時候,加進牛奶代替清水,這樣子煮出來的雞蛋羹。味道和口感都會更好,而且特別適合小朋友,有著濃濃的奶香,吃起來的口感也很好。

製作雞蛋羹的小技巧

小技巧1:必須使用溫開水

很多人都不知道,在製作雞蛋羹的時候,到底是使用清水還是開水。今天就可以很直接地告訴你,這兩樣都是不對的。因為使用清水製作出來的雞蛋羹,不僅熟得很慢,而且還很可能會出現內部有蜂窩狀的空隙。但是直接使用開水,就可以用得到一碗蛋花湯,雞蛋直接被燙熟。

小技巧2:需要過濾

很多人在吃雞蛋羹的時候,才發現好像雞蛋羹吃起來沒有那麼細嫩和順滑。那就非常有可能是因為沒有很好地將雞蛋液進行過濾,只有將雞蛋液進行過濾,才可以保證雞蛋羹口感的細膩。

小技巧3:蓋上保鮮膜

在製作雞蛋羹的時候,可以發現在蒸雞蛋羹的過程中,很可能會出現小水珠滴落在雞蛋羹上。如果出現這種情況,就會出現不美觀,所以一般來說,我會更喜歡,在蒸雞蛋羹的時候。包裹上一層保鮮膜,不過需要注意的是,一定要在保鮮膜上戳洞,這樣子製作出來的雞蛋羹會更美味。

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