火鍋在中國已經有漫長的歷史而說到火鍋一定會想到四川，而四川火鍋雞正是一種創新。它將四川的麻辣火熱和紅燒雞的鮮嫩肉質結合在一起，帶你領略四川這座空氣中都飄著火鍋味的城市。
四川由於地理位置原因，一般溼氣較重，而辣是去除溼氣最好的方法，所以四川人愛吃麻辣味的火鍋。同時雞肉，健身的人都知道它具有豐富的蛋白質提供巨大的能量，增強了自身的免疫力。雞肉含有一定磷脂也是人體能量重要來源，而且雞肉質細膩不會使人有油膩之感。火鍋雞的誕生很好地將兩者的優點結合在了一起，紅豔豔的火鍋底料吸引著四川人的眼球，鮮嫩的雞肉包裹著麻辣的火鍋香氣，刺激著四川人的味蕾。
在品嘗雞肉的時候也可以涮其他各種素菜及葷菜，滿足自己的飲食需求。而最適合的涮菜必然是大白菜和燒餅了，這是吃火鍋雞必不可少的標配。大白菜在沸騰的鍋裡滾上這麼幾分鐘，給人帶來清爽的口感。燒餅吸收了湯汁的鮮美，作為主食也是獨當一面。火鍋也缺少不了其蘸料的搭配，火鍋雞的蘸料獨具一格。它和四川火鍋的香油不一樣，也和北京火鍋的麻醬不同，它的標配是蒜醋汁。蒜醋的奇妙搭配，辛辣帶酸。而醋也是很有選擇地，需要酸味不是特別強烈其中還帶有一絲清甜，這樣才能最大限度突出肉質的鮮美。
聰明的四川人將本地的特色火鍋和雞肉進行結合，經過歲月的磨練變成四川的特色美食。火鍋正是熟悉的人坐在一起才吃的熱鬧，聊著天喝著酒搶著鍋裡的肉，火鍋雞的味道不再僅僅是刺激味蕾而同樣刺激著感情。食物的交流和人的交流也是一樣的，這也是四川這個城市的一種精神文化的傳遞，也是一種傳承。