兒童食譜:西蘭花雞蛋炒雜蔬(苗媽)

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這道菜春節的時候做了一次給女兒吃，女兒非常喜歡吃；總是要求我再次做，後來又做了幾次，女兒都表示愛吃；但一直沒有拍照寫做法，前幾日女兒又想吃，正好趁這次機會把做法分享一下；


【原料】
西蘭花一顆，雞蛋2枚，香菇2顆，胡蘿蔔、黃瓜一小節，熟玉米粒適量、蒜一瓣，植物油、鹽適量；

【做法】
1、西蘭花撕小朵洗淨，加鹽焯水1分鐘左右；香菇也同時焯水撈出；

2、撈出西蘭花瀝乾並擺盤如圖；

3、香菇、胡蘿蔔、黃瓜切丁，蒜切粒，雞蛋打散備用；

4、炒鍋熱油，雞蛋炒熟，邊炒邊用筷子攪拌成碎末狀，炒好後乘出備用；

5、炒鍋再加一點點油，蒜爆香後，加入胡蘿蔔翻炒至軟，加香菇翻炒；

6、再分別加入玉米、熟雞蛋、黃瓜翻炒均勻，加鹽調味即可；

7、將炒好的雞蛋雜蔬丁倒入盤子中央；

【烹飪技巧】
1、玉米我用的糯玉米，蒸熟後剝粒的；
2、如果小寶寶不吃蒜，可以不加，蒜不要切的太碎；一定要炒出蒜香味，這樣幾乎就不會有辣味；
3、有的家庭做菜喜歡用生抽或醬油調味；如果這樣就不要加鹽嘍；

【適宜人群】
2歲以上對雞蛋不過敏的兒童；

【推薦理由】
這道菜不僅從外形上能讓寶寶更有食慾；從營養角度，對促進寶寶生長發育也是很有幫助的；西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素，其中礦物質成分也比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富；雞蛋的好處都眾所周知，其中蛋黃裡的卵磷脂能很好的促進寶貝大腦發育；香菇營養豐富，素有「植物皇后」的美稱，對人體健康十分有益。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D），可增強人體免疫能力。再搭配玉米、胡蘿蔔、黃瓜等，營養更全面，可以有效的提高寶寶的體抗力，促進寶寶生長發育；

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