好吃重慶:藏在解放碑小巷的人間煙火 一家店吃遍10餘種川渝小吃

2020-12-15 華龍網

一座重慶城,依山傍水。

20年前的來龍巷,除了是遠近聞名的金飾一條街。還有一段值得流下口水的記憶。

每天伴隨著解放碑的鐘聲響起,從清晨到日落,各種香氣開始在來龍巷飄蕩。麻辣十足的板凳小面,鐵鍋熬煮著撲鼻牛油香的小火鍋,老闆娘叫賣的井水甜豆花。市井百態在這條重慶最繁華的商業中心旁的小巷裡上演。

20年後,伴隨著重慶成為都市旅遊目的地。一家「集合體」小吃店 -- 渝來龍出現在來龍巷中。店裡包含了幾十種川渝的特色小吃,分為川渝甜品、川渝飲品、老山城街頭小吃、小火鍋、大抄手、牛油火鍋米線(粉面)、幹拌冒菜等幾個大類。

在一家店鋪,即可品嘗到川渝兩地的特色美食。一天旅途的奔波勞碌就在一份份美味的小吃中化解。正應了那句:「人間煙火味,最撫凡人心。」

銀行職員、工程碩士、紋身、健身比基尼小姐、餐飲品牌主理人。渝來龍的創始人曾嫣的人生經歷頗有幾分傳奇色彩。作為土生土長的老解放碑人,她對來龍巷有著更深的感情:「初中在29中讀書,來龍巷的各家美食素來就是學生時代的飯堂,這裡承載著幾代重慶人的記憶。重慶匯聚了全國各地的美食,尤以小吃出眾,重慶現今傳承下來的老字號囊括了抄手、豆腐腦、麵食、湯圓、包子等,這些都源自那個時期,都能在其他省市的飲食裡找到源頭,這些都是歷史給重慶飲食留下的瑰麗寶藏,我覺得重慶的歷史賦予它的美食靈魂應該是海納百川。」

在渝來龍中的小吃中,地域混搭、跨界融合都不稀奇。在菜品創作中,老闆娘用了很多巧思,不僅把川渝小吃的特色相融合,並且別出心裁的混搭出許多美食。

招牌油茶是一道有巧思的改良版小吃,將油茶與豆腐腦這兩個重慶街頭最具代表性的小吃,融合為一體。

將油茶裡的豬油以大骨雞湯代替,保留傳統工藝精華的部分,現炸饊子,配上秘制酥肉渣,香脆加倍;以爽滑的雜糧豆腐羹替代傳統的白水米羹,口感倍增,一口香脆一口滑嫩。豆腐腦點制的好手藝則是登門拜師於「舌尖上的中國」——峨眉東門豆腐腦。

「一根筋」甜水麵是店裡的招牌美食,有十幾味佐料

甜水麵發源於四川成都,是地道的川味小吃。過去常與涼麵、涼粉同賣,現在也不多見

澆上麻醬和老闆娘調製的秘方紅油,甜水麵的靈魂也鮮活起來


老山城「小火鍋」,對比成熟的冒菜和串串香。相差無幾的「重慶小火鍋」已經極為少見。來龍巷傳承下來的小火鍋,重慶的「小火鍋」有著多年傳承,但現在已經日漸稀少。在這家小店裡還完整的保留著童年的記憶。放學時嗦一碗小火鍋酸辣粉,加一份血旺,曾經是學生誰愛的最愛。

保留了當年擺在學校門口的香氣和味道,只是從竹婁變成了不鏽鋼婁。


寬苕粉是很多女生的最愛

豆面涼糕,在傳統涼糕上混合了北方常用的豆面。豆面很香,與傳統的紅糖融合的很好。

創新版「幹溜湯圓」,幹溜小面常見,幹溜湯圓是第一次見到。

一道創新甜品,紅糖熱豆花

點的甜品來張全家福

值得推薦的「油炸響鈴」,皮脆肉足



店鋪地址:解放碑商圈來龍巷(國泰廣場旁,重百下梯坎即到)


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  • 重慶堪稱完美的小吃街,匯聚了各地美食,能讓人吃到走不動路
    這裡是窮鬼旅行,帶你尋找人間煙火氣,看遍世間絕美風景。每一座城市都有屬於自己的一條小吃街,如成都的錦裡、西安的回民街、南京的夫子廟、上海的南京路、瀋陽的中街等等。說到重慶的小吃街,大多數遊客都會想到的是解放碑周圍的八一好吃街、較場口夜市,而忽略掉重慶觀音橋的那條堪稱完美的小吃街,它將中國各地的美食匯聚一堂,超級好吃,能把人吃到走不動路。觀音橋是重慶除了解放碑以外的第二大商圈,繁華程度不亞於解放碑,特備受重慶本地人青睞。
  • 重慶火爆的觀音橋好吃街,連當地人也來這裡吃美食,你來過這裡嗎
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  • 解放碑藏著一條百年老街,充滿著濃鬱市井氣
    走在這條老街上,只剩下零零稀稀的鮮花店鋪飄出淡淡的花香,坑坑窪窪的地面一度懷疑自己不是身處重慶最繁華的地段,這條不到一公裡的老街讓你真切的感受市井與煙火的重慶氣息。很多老居民都已搬走,房屋的牆上還有很多「徵」字模樣。現在整條街上只剩下幾家花店了,不過店老闆依舊兢兢業業的打理著自己的店鋪,各色鮮花爭奇鬥豔,花也被花販們擺放的整整齊齊。
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    在觀音橋步行街的商業生態齊全,商圈內的北城天街購物廣場還是重慶規模最大、功能最完善的購物中心,由此可窺一斑,步行街是吃、玩、購應有盡有,累了旁邊還有觀音橋廣場或者嘉陵公園小憩,如果不是為了解放碑的古韻和歷史,單純的感受山城的氣息,觀音橋是勝過朝天門的。
  • 帶上這條微信,吃遍重慶最地道的小吃!
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  • 小吃街最多的地方,中國網紅第一城,一個網紅景點搭配多條小吃街
    解放碑商圈有很多美食小吃街,絕對是你不得不去的地方,一般來說到重慶旅遊一定要打重慶地標之一的解放碑牌,然後逛小吃街吃遍重慶的網紅美食,這才是最好的旅遊攻略,前幾天剛去重慶,在解放碑附近的小吃街好好體驗了一把吃了不少美食,一般來說,下午臨近傍晚的時候去洪崖洞,然後去看朝天門,再去解放碑打卡,把解放碑周邊的眾多美食街吃個遍,玩到晚上十一點左右,這是最好的旅遊安排。
  • 如果你來重慶,我必須帶你從這些店開始吃起!
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    川渝一家親是全國人民的共識,但是如果你作為一個外地人尤其是四川人在重慶讀書,你要是有意或者無意稱重慶人為四川人,他們一般都會炸毛並再三強調自己是重慶人。1997年6月18日,重慶直轄市政府機構正式掛牌,重慶在歷史上第三次成為直轄市。
  • 山城特色,重慶地道美食哪裡找?
    每一座城市都有一條或者多條代表自身文化符號的好吃街。在這裡,你能一站式吃到各式各樣的特色小吃,舌尖美味讓忙碌的生活節奏得以放鬆,享受片刻歡愉。1.八一路好吃街位於重慶市中心解放碑商圈的八一路好吃街,在CBD大樓的懷抱中,為「好吃」的重慶人民提供了便捷的美食打卡地,是主城區人氣比較旺的好吃街,實惠的價格,熱鬧的氛圍,山城小湯圓、好又來酸辣粉等招牌美食不斷吸引著各地遊客。2.
  • 《臺北小吃札記》:巷口的那些人間煙火
    比如美食家汪曾祺筆下的美食世界都是在當季的當地美食,那些蘿蔔、鹹鴨蛋、糖炒慄子、汽鍋雞、過橋米線,從家鄉的美食回憶到旅行讀書之地的美食,從家常菜到特產美食,四方食事,所有的食物在汪曾祺筆下都是神奇的美味,回味無窮;香港美食家陳奕文熱愛美食,從頂級餐廳和街邊小吃都在一啄一飲之間嘗遍四方,享受自己的杯酒人生,在他筆下,香港街頭的小吃,魚丸、絲襪奶茶、燒鵝、紅豆甜點,對作者而言,不管城市如何轉變,離家多久
  • 南坪這條街道藏著魔幻停車場,還能帶你魂穿10年前的重慶!
    現在100塊錢能吃到脹的串串店估計只有這些開在像響水路這種街道周圍的街邊小店了吧。在這裡人情味、煙火味都是這最尋常不過的東西,一切仿佛都魂穿到了10多年前,讓人忍不住在這裡停留。響水路租金還低,交通也方便,基礎配套設施也很完善,10分鐘走路就能到輕軌,公交車也直達各個區,回家路上還能順便逛個商場。
  • 《親愛的,來吃飯》在美食中感受川渝文化背後堅毅人格
    人間煙火味,最撫凡人心。上周六晚,東方衛視國內首檔都市觀察類美食紀實綜藝《親愛的,來吃飯》再訪重慶,嘉賓賈乃亮、王祖藍、孫藝洲和李溪芮走進兩組新老重慶人的家庭,在他們充滿煙火味的人生故事中,感受著川渝文化背後的堅毅人格所產生的魅力。
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    重慶超火的火鍋杯,萍鄉也有專門店啦!便宜的只要8元/杯,最貴也才25元/杯,這麼高顏值的火鍋杯,簡直就是夏日街拍必備單品,隨買隨吃超級爽。李串串,只要去過重慶,就應該聽過它的名號。連續十年重慶第一串串,名列重慶必吃榜!開在重慶解放碑附近,老味道加上市井的煙火氣,除了美味,還收穫了滿滿的情懷和回憶。
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  • 藏在重慶卡卡角角的老火鍋,環境差客人卻吃得歡,半夜三更擠滿人
    但是重慶人天生就有一股狠勁,爬坡上坎也成為了重慶人每天鍛鍊的方式,或許也正是因為這樣的原因,才讓重慶誕生出了許多的美女吧。但是重慶最讓外地遊客著迷的,不是解放碑觀音橋這樣的熱門商圈,也不是洪崖洞這種網紅景點,而是「火鍋之都」這個身份。火鍋是風靡全國的一種特色美食,其味道就在於一個「麻辣」二字,川渝地區的人民本身就特別能吃辣,而重慶火鍋也是繼承了這一點,靠著重麻重辣重味道成功出名。