牛油果，又名鱷梨、油梨，原產於墨西哥。不知從什麼時候開始，這種穿著墨綠色外衣的水果頻頻出現在健身達人、美食博主和文藝小清新的曬圖和視頻中，成為健康的代名詞，一舉成為當今水果界的網紅。但是說起牛油果是什麼味道，大概沒幾個人能準確地描述出來。那麼，這種「一言難盡」卻又備受歡迎的水果真的好吃嗎？它有什麼營養價值？吃牛油果應注意什麼呢？下面就跟著小編一起來了解一下吧。
牛油果的營養價值
牛油果雖然其貌不揚，但是營養全面豐富，是一種食用價值很高的水果。牛油果中的脂肪含量高達15.3%，其中不飽和脂肪酸最高可達80%，素有「森林奶油」、「森林黃油」的美稱。除此之外，牛油果中還富含蛋白質、多種維生素和鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質。據測定，每100g牛油果含蛋白質2g、碳水化合物8.53g、脂肪14.66g（其中飽和脂肪2.13g、單不飽和脂肪酸9.81g、多不飽和脂肪酸1.82g）、維生素C10mg、維生素E2.07mg、硫胺素0.067mg、膳食纖維6.7g、維生素K21ug、核黃素0.13mg、鈣12mg、煙酸1.74mg、鐵0.55mg、泛酸1.39mg、維生素B6 0.26mg、葉酸81ug、鎂12mg、鐵2.6mg、鋅0.94mg、硒2.25ug、錳1.55mg、銅0.41mg。
吃牛油果有什麼好處？
預防心血管疾病
牛油果的脂肪含量雖然很高，但它的那些脂肪中80%都是不飽和脂肪酸，與橄欖油類似，不飽和脂肪酸對調節血脂、預防血栓能起到一定的作用。此外，牛油果中還含有比較豐富的膳食纖維、B族維生素、鉀、鎂以及多酚類等物質，這些成分也有助於降低人體壞膽固醇水平，預防心血管疾病的發生。
美容養顏
牛油果中含有甘油酸、維生素E、維生素C、維生素B族等多種有益肌膚的營養物質，這些成分不但能滋潤皮膚，還能收縮毛孔，使肌膚細膩柔滑。另外，牛油果還含有植物乳化劑，這種物質可以乳化皮膚表面的水分，消除水油之間的張力，提高有效物質滲透，具有很好的保溼滋潤功效。並且還能在皮膚表面形成乳狀隔離層，有效抵禦陽光照射，有助於防止曬黑曬傷。
促進寶寶發育
牛油果中含有豐富的天然葉酸，一顆牛油果可以提供大約57微克葉酸，相當於成人每日需求量的28%。孕期補充葉酸可預防胎兒出現先天性神經管缺陷及早產，也可以一定程度上預防孕婦出現巨幼細胞貧血。另外，葉酸還能降低成人患心臟病和中風的風險。
預防便秘
牛油果的纖維含量也很高，一顆牛油果提供的膳食纖維為每日需要攝取量的34%。其中的可溶性膳食纖維可以幫助清除體內多餘的膽固醇，而不可溶性膳食纖維則能幫助食物消化，促進胃腸蠕動，對改善和預防便秘十分有益。
護髮
牛油果中含有大約30%的油酸，它是一種不飽和脂肪酸，能夠幫助我們改善脫髮、頭髮毛躁等問題。
牛油果好吃嗎？
牛油果吃起來綿密細膩，口感有點像黃油或者乳酪，又稍微有點香蕉的韌勁。喜歡的人相容其口感像「大自然中的蛋黃醬」，不喜歡吃的人則形容牛油果吃起來像肥皂一樣。
牛油果直接吃本身的味道是沒有什麼特別的，但是如果跟其他食材搭配起來，那就可以瞬間變成美食啦。比如將牛油果、香蕉和牛奶用攪拌機打碎做成奶昔；用牛油果搭配雞蛋或是你喜歡的肉類或蔬菜做成三明治也是口味絕佳；又或者與其他水果一起做成各式牛油果沙拉，都非常受人青睞。
牛油果不是萬能的，這些人不適合牛油果！
需要減肥的人不適合吃牛油果
牛油果屬於高脂肪食物，不管是健康的脂肪還是不健康的脂肪，吃多了都會變成你身上的「肉肉」。所以，需要減肥或正在減肥的人最好別吃牛油果。
消化不好的人不宜多吃牛油
牛油果富含脂肪和蛋白質，消化起來需要一定的「實力」，如果本身的腸胃功能不佳，過多食用牛油果就可能出現消化不良的情況。
過敏人群慎食巧克力
因為牛油果中含有的蛋白質中有部分屬於異體蛋白，有致敏的可能。所以，過敏人群吃牛油果需謹慎。
小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必須合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。