這個意面真的奶香味超級濃，
培根意面裹滿了淡奶油，
入口奶味兒十足。
南圖君真的超級愛～
這個周末在家做一份奶油培根意面吧！
1.水燒開後轉小火，下2茶匙鹽和1湯匙橄欖油，下義大利麵，用夾子慢慢把義大利麵放水裡，等面都下水裡後計時12分鐘。（記得水燒開後就要轉小火，太大火面會變黑和變硬）
2.在另外一邊的鍋，大火開始炒培根。（要記住培根是自帶油的，所以一滴油都不需要放）
3.待培根出油變肉色後，下洋蔥，待洋蔥變軟後，下蝦仁。（想要蝦仁爽口的話，可以提前用鹽醃製一兩分鐘）
4.炒到蝦仁變橙色，加入兩大勺煮麵的湯。（煮麵的湯是最後收汁的關鍵，不要換成清水）
7.加入西洋菇後，在另外一邊煮麵的鍋，用煮麵的水煮西蘭花。（可以用過濾網裝著西蘭花來煮，這樣比較方便。煮西蘭花是和煮麵同時進行的）
8.回到湯底的鍋，加入適量的黑胡椒、海鹽和無鹽黃油。（湯底掌握的時間很重要，要在煮麵的12分鐘裡煮好湯底）
10.攪拌一下剛加入的義大利麵和西蘭花，再倒入淡奶油。翻拌一下將材料都拌勻，這個時候可以轉中火攪勻。
11.攪拌均勻後，關火倒入蛋黃收汁。（記得倒入蛋黃的同時要攪拌，不然雞蛋很容易變塊）
12.最後加入巴西裡，翻絆一下義大利麵就可以上鍋了。
13.成品。（喜歡芝士的朋友可以撒上芝士粉，不加也沒關係的，味道已經夠了。）
1. 義大利麵可以不用粗的，改用細的。
2. 湯底用的海鹽可以改用普通鹽，應該效果是一樣的。
3. 記得加入蛋黃的時候一定要關火後再倒入，倒入的同時一定要攪拌。
4. 煮湯底的時間最好是利用煮麵的同時來完成。（多鍛鍊幾次就上手了）
5. 如果煮多過於兩份的話，想要每一份的味道都一樣，最好還是按照兩份的分量來煮，一次過煮太多分量會很難控制時間，難免味道會有偏差。
6. 煮這道面的過程，用夾子會比鏟來的方便，你會發現很好操作。
南圖君今天為大家準備了一本書——《麵食之書》。本書主要介紹世界各地的麵食文化，夾雜歷史考證、個人經歷、民俗風情、趣聞軼事等，從西安、東京、烏克蘭、越南、羅馬、莫斯科到首爾，作者走訪世界各地的大街小巷，尋找樸實又精彩的地方麵食文化。這些麵食或許比不上大魚大肉，也沒有亮麗的賣相，卻是小老百姓每天賴以為生的主食，更是遠行遊子無法忘懷的鄉愁。