咖啡作為世界流行飲料三巨頭之一，可謂口味豐富，個性獨特。既可以當個消遣打發時間，也可以當個興趣陶冶情操。無論交朋會友還是獨自偷閒，都可以來上幾杯。可如何把咖啡喝出個品質和健康就是我們要get的技能了。
相信大家常常聽聞，喝咖啡有益健康，但是有很多人每天都喝咖啡，卻糖尿病高血壓纏身，這是為什麼呢？
答案很簡單，大多數人喝得都是速溶三合一。
所謂冤有頭債有主，速溶裡那都是人工香精添加劑，反式脂肪酸，防腐劑，糖分也不少，天天喝豈不是和慢性服毒沒什麼區別了嗎！
咖啡有害還是有益健康，這話題幾十年來比抗戰劇還堅挺，比豆漿甜鹹爭端還多，但大都是些憑空揣測，以訛傳訛，到底這杯中濃濃的液體是福是禍，它究竟是杯神仙水，還是一大杯砒霜呢？小編也是抱著為廣大人民群眾謀福利，探真假的決心，綜合了專業的學界成果與經驗，為大家探索了下如何健康的飲咖啡。
首先如開頭所說，速溶咖啡肯定不是健康飲品了，真正熱愛咖啡滴人們也不喝速溶。
雖然速溶咖啡不健康，但時間就是金錢，金錢又沒時間多的現代打拼一族們，偶爾來包速溶提提神，暖暖身，也不是不可以的哈~
有些朋友會說，我已經不喝速溶了，只喝現磨黑咖啡。（不錯不錯，孺子可教，拍拍手~）
但是有些朋友表示，我喜歡黑咖啡裡加兩包奶精和兩塊糖。（額...您還是回去喝速溶吧）真正有逼格又健康的，當然是純的黑咖啡。不加糖的黑咖啡適量飲用對人體有益，這已經是健康界和科學界的共識，那麼，黑咖啡究竟對人體又有什麼樣的功效呢？
2006年，西班牙磚家迪亞斯指出，現泡咖啡所含的水溶性膳食纖維比柳橙汁或紅酒還要高，飲食界小夥伴當時就震驚了。
不僅如此，咖啡生豆還富含多種維他命，包括葉酸、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B12和維他命C，還含有大量抗氧化物，總之好東西不少。美國勞文森博士研究證明，咖啡所含抗氧化物遠超茶和果蔬，挪威人攝入抗氧化物來源裡，咖啡獨佔了64%。
肯定會有朋友問，抗氧化物究竟是什麼。咱們知道，氧氣是維持生命的基本元素，當我們吸入氧氣的同時，也會產生一樣坑爹的副產品，即氧化物——自由基，會從細胞層面破壞結構導致病變，而咖啡烘培後，抗氧化能力劇增，生成酚酸與蛋白黑素是強效的抗氧化物，能修補細胞，有效抑制癌症、心血管疾病、糖尿病和老年痴呆症等慢性疾病，從而使人體長保健康。
最近諸多研究顯示咖啡會提高細胞對胰島素的敏感度，增強葡萄糖的代謝，有助於糖尿病的預防。荷蘭公共衛生研究院表示，咖啡喝得越多，患上第二型糖尿病（成年人糖尿病）的風險越低。（堅持加糖的朋友請悄悄的好嗎）每天喝四杯咖啡的人可降低40%痛風患病率。
那很多人表示，黑咖啡太苦，沒有糖的話，這苦痛人生中飲咖啡的一瞬間都得不到甜蜜，還喝咖啡幹嘛？小編表示理解，非常理解。其實很多時候我們可以用一小塊甜點配上純純的咖啡，用咖啡的苦澀綜合蛋糕的甜膩，這樣的搭配又可以刺激味蕾，又可以補充能量，難道不是個很棒的提議麼~
近二十年來，日本、美國、歐洲均有深入研究，不約而同地發現咖啡喝得越多，患上肝硬化或肝癌的機率越小。相繼有德國科學家爆出，濃咖啡還可預防結腸癌，證實了抗氧化物的作用。如今咖啡的抗癌作用是已得到學界認可，瞬間趕腳咖啡真心碉堡了！有木有！
有些朋友又會說，喜歡咖啡香味但不敢喝，喝了心悸難受，或是睡不著覺。沒錯，這就是咖啡因的作用。咖啡因這東西名字聽起來嚇人，但畢竟不是海洛因，科學家算了算，咖啡因每天不超過300毫克利大於弊，超過了因人而異，世間凡事過猶不及，君子品咖，飲之有量啊！小夥伴們根據自身情況來攝入量吧。
咖啡有兩大品種，一個叫阿拉比卡，一個叫羅布斯塔。阿拉比卡風味好而貴，羅布斯塔風味差而便宜，這兄弟倆還有個區別，阿拉比卡咖啡因含量1.1-1.5%，羅布斯塔咖啡因含量要高至3.2%。速溶咖啡、低價拼配豆裡處處可見羅布斯塔的影蹤。
那咖啡豆品種就決定了咖啡因多少麼？也不是，咖啡因出來多少，還得看熱水和咖啡粉接觸的時間，時間越長析出比例越大。美式咖啡的煮法時間長，咖啡因出來最多。法壓壺咖啡粉一直泡在水裡，也稍高一點。發燒友們最愛的手衝壺啊虹吸壺，三兩分鐘結束，咖啡因還沒來得及都跑出來，但好味道的物質都跑出來了，所以咖啡因就不會太高。
Espresso（意式濃縮咖啡）看著最濃，咖啡因是不是最高呢？不是，因為Espresso萃取時間短，咖啡因反而更少，但一些羅布斯塔拼配的意式豆會高一些。但別小看義大利人，他們用摩卡壺把一壺咖啡翻來覆去煮5遍，就為了把咖啡因全煮出來，稱之「學生咖啡」，專門用來學習提神。小編四十五角仰望天空，年輕真好！
其實紅茶，綠茶，可樂，巧克力裡都有咖啡因，不用說紅牛這種功能飲料咖啡因早已爆表，只要攝入量適當，並無大礙。此外，咖啡裡還有些油脂類的東東，被人認為會提高膽固醇，屬不健康物質。這個解決方案更簡單，濾紙濾一下，就都濾掉了。因此用有過濾的滴濾壺虹吸壺衝咖啡，都是比較健康的喝法。
1.別過量，一天兩三杯可以了；
2.選擇好品種，選擇現磨，少喝速溶；
3.學會享受黑咖啡，不加奶不加糖；
4.用快速的萃取方式製作咖啡，如滴濾、虹吸，有濾紙為佳。
好了，掌握了健康的喝法以及咖啡的原理，您就可以隨心所欲地hold住有益物質，避開無益成分，安心地端起咖啡杯，向著那腰也不酸，腿也不疼，沒有高血壓也沒有糖尿病，不得肝硬化也不得癌症的未來奔去~
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