導語：夏天熱，喝雞湯不如喝這，清熱祛溼又消暑，常喝對身體有好處
湯是我們日常餐桌上不可少的，雞湯、骨湯或者是各種素湯都是不錯的選擇，而且夏天比較熱，做湯給家人喝，總比逼著孩子喝白開水強，不過在夏天喝湯當然也需要選擇應時的，用一些健康的食材做搭配，煲的湯不僅是口感美味，而且還能幫助消暑，這才是最為適合的，這次要分享給大家的便是一款苦瓜薏米骨頭湯，將夏日的當季蔬菜搭配做成湯，對於清熱消暑有非常好的幫助，這樣做的湯常給家人喝對於身體是非常有好處的，下面我便會將這款苦瓜薏米骨頭湯的做法詳細分享給大家。
苦瓜薏米骨頭湯的做法：
備用食材：薏米1把，苦瓜1個，豬腿骨適量，料酒2勺，蔥1根，白醋適量，食鹽少許；
製作過程：第一步，薏米事先準備好，需要放入清水中浸泡，同時豬腿骨也事先放入清水中浸泡一會，去除其中的血水，生薑切成片，香蔥切成段用；
第二步，在鍋中添上水，放入泡好血水的豬腿骨，同時放入生薑，加上料酒，焯燙下，水開後繼續煮3分鐘的時間，將骨頭從鍋中撈出，用溫水衝洗乾淨；
第三步，將處理好的骨頭放入在砂鍋中，同時加入泡發的薏米，加上生薑片和蔥段，一次性加足水，儘量別出現中途加水的情況，滴入幾滴白醋；
第四步，大火開始煲湯，待將其燒開後，即可轉為小火繼續，差不多2個小時的時間，這個時候準備出苦瓜，將其清洗乾淨後，對半切開，去掉裡面的白膜；
第五步，將苦瓜切成小塊，待將骨頭湯燉好好，放入苦瓜繼續煮20分鐘，根據個人的口味加上點鹽調味即可。
小編總結：這款湯中用到的食材都非常健康，而且苦瓜還是屬於當季的蔬菜，其對於清熱消暑有著很好幫助，而薏米又是可以起到祛溼的效果，這在夏天吃也是非常有好處的，所以將這幾種食材搭配起來煲湯喝，可以很好為人體做補充，在夏天喝這款湯比雞湯還要好，而且關鍵是這款湯的口感還特別美味，雖說沒有添加過多的調味料，但整體的口感卻非常棒，清香味美，讓人可以充分享受食材本身的味道，對於平常便喜歡喝湯的朋友來說，非常建議可以學習這個做法。
烹飪小技巧：
1、薏米事先放入水中泡發，讓其吸足水，便很容易會煮好，差不多浸泡2個小時最佳，排骨事先放入清水中浸泡，是為了逼出其中的血水，這樣骨肉湯才不會有腥味，口感更佳；
2、骨頭焯水的時候冷水下鍋，隨著溫度的慢慢升高，便可更好逼出血水，焯水時可以加上點生薑和料酒，這也是為了口感更好，注意焯好水的骨頭要用溫水衝洗乾淨，不可直接用涼水；
3、煲湯便需要細火慢燉，待將其煮開後，轉至小火慢慢煮，可以將其中的營養價值充分釋放出，苦瓜記得要去除裡面的白色膜，這樣便可大大減輕苦味。
如果你認為苦瓜薏米骨頭湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
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