紅燒蘑菇
食材：白蘑菇、青椒、紅椒、香菜、芝麻。
1、蘑菇、青椒洗淨，蘑菇切成片，青椒切成菱形片。
2、鍋裡熱油，放入蘑菇煸炒出水。
3、放入甜麵醬，素蠔油和鹽煸炒後悶一小會。最後再放青椒翻炒均勻，大火收汁，淋入水澱炒勾芡，撒上適量芝麻和香菜。
紅燒茄子
食材
主食材：茄子3根、肉末100克
輔佐料：大蒜5瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量
做法
1.茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用；
2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用；
3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒；
4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可；
慄子燒山藥
食材：
慄子12粒、山藥300g、油適量、蔥姜適量、老抽5ml、生抽20ml、糖3g、水澱粉適量、蒜苗2根、蠔油10ml、蔥油10ml
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.山藥去皮切塊清水浸泡備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜。
4.倒入慄子翻炒。
5.加入適量的清水，再加入老抽和生抽。
6.加入白糖，大火煮上15分鐘。
7.然後加入山藥塊繼續燒制。
8.慄子熟透湯汁半乾加入蠔油繼續燒制5分鐘。
9.湯汁濃稠淋入一勺蔥油。
10.再放入蒜苗段翻炒均勻關火。
茄汁蝦球花菜
材料：花菜1個 中等番茄2個 大蝦10隻 碎芝士半碗 洋蔥小半個
做法
1.花菜切成均勻的一朵朵大小，放沸水裡，加少許鹽，燙1－2分鐘至剛熟後撈出，注意不要太酥軟
2.蝦背部剖開去沙線，加料酒，洋蔥絲拌勻。鍋裡放油，把蝦翻炒到變色後盛出
3.番茄切碎丁，下鍋邊炒邊壓成糊狀，然後把花菜蝦球倒入，一起翻炒，讓材料裹上茄汁，加鹽糖調味
4.然後盛在烤盆裡，撒上芝士，烤箱預熱210攝氏度，烤10分鐘到芝士融化就可以了。
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