鹽水鴨鹹甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油潤光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常，鹹鮮可口。鹽水鴨是低溫熟煮，經過一個小時左右的煮製，使得鹽水鴨的嫩度達到一定程度。低溫熟煮鹽水鴨肌肉儲水性好，保持了鴨肉的多汁性。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點
鹽水鴨最能體現鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。
鴨腿其實營養價值是很高的，它蛋白質含量比畜肉高得多。而且鴨腿的脂肪、碳水化合物含量適中。鴨腿中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。因此如果你家有心腦血管疾病的病人，如果想食葷的話，應當多食用鴨腿，有降低膽固醇的作用。
粵菜清淡，閩菜愛鮮；川渝嗜辣，江浙好甜；黔地擅酸，魯地用鹹。作為餐飲文化大國，中國區域菜系形成的親緣承襲關係，
使得不同地方的菜點味厚純正，又風味殊異。
大江南北，祖國各地都有著調味獨特的地方名菜。可如果問到中國的國菜代表，估計十個人裡，九個都會脫口而出——北京烤鴨！
北京烤鴨作為皇城名餚，不僅名揚祖國，在海外同樣廣為人知，收穫了專屬的英文名——Peking Duck。
作為享有世界聲譽的北京著名菜式，明朝之前的皇族卻都無福消受——因為北京烤鴨研製於明朝，被研製出來後，憑藉刀工精細、火候精微與鮮美口感，迅速登堂入室，成為了明朝宮廷名點。據說明太祖朱元璋，就常常「日食烤鴨一隻」。
北京烤鴨，口感酥鬆，香潤濃鬱，幾乎是中外遊客們在北京的必選項。
美食江湖中的尋味之旅，路漫漫其修遠兮。想要感受一次充滿帝王氣息的饕鬄盛宴，就像北京人常說的，選擇北京烤鴨——「一準兒沒錯！」
吃北京烤鴨，它需要一種儀式感，散發著麵粉清香的圓圓薄餅、黏黏的甜麵醬、切成絲縷的黃瓜和蔥絲，常常作為烤鴨的夥伴被一同端上桌。把它們與北京烤鴨卷在一起吃，一口下去豐豐富富、質感十足。
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北京烤鴨 Sｻｲｽ(1.4-1.6kg) 8羽入り北京烤鴨 Mｻｲｽ(1.6-1.8kg) 8羽入りｶｵ鴨用薄餅850g(50枚)×12袋
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