杭州市政府新聞辦「高水平全面建成小康社會——共享美好生活」主題新聞發布會臨安專場昨天舉行，進行了「 詩畫浙江·百縣千碗——天目暖鍋」臨安文旅美食品牌新聞發布。會上，重點介紹了「天目暖鍋」這張臨安「金名片」及其文化內涵。「天目暖鍋」有什麼？在哪裡吃最正宗？我們一起來看一下。
「詩畫浙江·百縣千碗」是被寫入浙江省委「十四五規劃」《建議》重要內容的一項重要工程。臨安區響應省委、省政府的工作要求，推出「天目暖鍋」臨安美食文旅品牌。「遊天目村落、住天目民宿、品天目暖鍋、購天目山寶」，天目暖鍋成為繼民宿集群、村落景區之後，將美食文化融入旅遊的又一天目文化品牌。
12月23日，2020年臨安美食文旅品牌推廣暨「天目暖鍋」文旅美食品牌發布活動正式啟動。
臨安「天目暖鍋」文旅美食滋味
天目暖鍋食材源自浙西天目山區、傳說源於天目山歷史、傳人出於天目山農家，故以「天目冠名」。據《臨安縣誌》記載：臨安於潛西北部和昌化地區喜置暖鍋於桌上，邊煮邊吃，美味倍增。地處「九山半水半分田」的臨安山區農民，在寒冷的冬季為了抵禦嚴寒，家家都以暖鍋為餐。拔一把自家地裡種的青菜蘿蔔，抓一隻後山飼養的雞鴨，挖幾棵新鮮冬筍.......放在黃泥風爐上一燉，一家人圍坐著，暖暖的食物在唇齒間回味，享受著收穫的喜悅。
天目暖鍋共有十道菜餚，是挖掘臨安天目文化推出的「旅遊大餐」，也是臨安文旅美食品牌的「金名片」。
經臨安區餐飲協會和有關專家精選出十道適合冬季養生暖胃的「天目暖鍋」。
昌化「小狗牛」暖鍋
昌化溪藏石斑魚暖鍋
大明天子豬蹄暖鍋
滴水肉圓絲瓜暖鍋
東坡佛印魚頭暖鍋
浮玉煙霞春筍暖鍋
冠紅黃實家雞暖鍋
天目靈草石耳暖鍋
煨美蒸肥黃瓜暖鍋
昭明筍乾老鴨暖鍋
臨安「天目暖鍋」文旅美食品牌
臨安區結合「天目村落」建設和品牌打造，啟動了——尋味臨安「天目暖鍋」項目建設。首先完成以「天目暖鍋」為關鍵詞的14類商標註冊；同時，以國興公司為主體，河畔人家餐飲企業具體執行，由臨安區博物館授權，以三件館藏吳越國時期的珍貴文物為原型，植入吳越文化元素開展「天目暖鍋」器皿的開發研究。
臨安區的錢王家宴、河畔人家、一口天飯店、歸來時餐廳分別被市文化廣電旅遊局、市商務局認定為杭州市「詩畫浙江·百縣千碗特色美食」旗艦店、示範店和體驗店。其中前三家被認定為浙江省級「詩畫浙江·百縣千碗特色美食」體驗店。
「天目暖鍋」文旅美食品牌發布活動期間，將推出臨安文旅冬季大禮包派送暨福盒發布。福盒價值200—800元不等，裡面有5個牛年紅包、1個臨安書法家書寫的「福」字牆貼、1張臨安文旅天目暖鍋美食地圖、1本美食手札本，5張不同折扣的天目暖鍋單鍋折扣券，單個暖鍋免單券機率高達33%。
來源：藍媒聯盟·臨安融媒體中心 杭州發布
編輯：錢天娜