近日，火爆日本京都的精品咖啡店% Arabica官方Instagram宣布，將於今年12月入駐上海武康路。不出所料的話，這勢必引起一場排隊狂潮！
這家發源於香港，崛起於京都的咖啡店，門店遍布日本、香港、中東等地。在這個咖啡店橫行的年代，%Arabica（需求面積:60-150平方米）迅速成為社交媒體寵兒，並吸引著全球各地的咖啡迷去朝聖。很多人甚至為了喝一杯% Arabica不惜專程飛到日本。
% Arabica 如此令人不可置信的發跡過程及其人氣之謎，更令人想要深入一探究竟！
始於香港
門店版圖遍布世界各地
% Arabica的創立者東海林克範是一位出生於東京的地道日本人，從小便跟隨父母造訪世界各地。
在尋遍眾多國家後、發現這世上充滿著不同的文化、存在著富裕及貧窮、快樂和不快樂。因此便不斷問自己，理想中的生活究竟是什麼樣的生活？在不斷反思之下，他找到了答案：理想中的生活就是一個簡單而實事求是的生活。而這種生活最終的解答就是：咖啡。
因此在2013年，東海林克範把% Arabica的第一間店設立在香港愉景灣。由於反響不錯，他便將自己的家鄉日本作為中心，2014年9月，% Arabica在京都東山正式設立了他們在日本首店，翌年又在京都嵐山開設第二間門店。
如今，%Arabica的版圖已逐漸拓展至世界各地，已經開設了11家旗艦店。除了亞洲地區的香港及日本之外，杜拜、科威特、阿曼、柏林等地都能見到% Arabica的身影。在未來的門店拓展計劃中，今年，% Arabica不僅在中國上海開設門店，還將在菲律賓、卡達、巴林等地開設旗艦店；2018年還將進駐美國、土耳其等地。
「只賣咖啡」的咖啡館
店內產品只與咖啡有關
不同於其他連鎖咖啡館販賣咖啡的同時，也在販賣甜品和其他非咖啡類飲品，%Arabica從開店至今只售賣咖啡豆、Espresso（濃縮）、Macchiato（瑪奇朵）、Latte（拿鐵）及Americano（美式咖啡）四款意式咖啡及檸檬水、蘇打水。
品牌所使用的咖啡豆，與店名%Arabica一致，選取百分百arabica咖啡豆。arabica是咖啡豆中比較難伺候的一種，也是咖啡中上品的代表，多產於夏威夷、拉丁美洲等地。為了提供最好的咖啡，東海先生特意買下夏威夷的一塊地，專門種植最好的咖啡。
除了自家的豆子。%Arabica還會從全球採購精品咖啡豆，以非洲和中南美豆為主。據說一共有14個大類，全屬於Arabica。
之所以強調百分之百arabica，這是意味著門店出品的都是高品質咖啡。
除此之外，%Arabica對產品顏值和質量還有著極致的追求。
1、% Arabica由日本著名咖啡師山口淳一作為首席咖啡師，山口淳一在2014年4月得到了世界咖啡拉花冠軍，在日本、亞洲、乃至全世界都是拉花迷們無可替代的偶像
2、吸納一批年輕的咖啡師，只為給顧客製作最賞心悅目的咖啡拉花，反向地讓大家透過咖啡看世界
3、選用世界頂級烘焙機Slayer Espresso進行咖啡豆的烘焙
對人際關係的珍視
體現在門店設計上
一間咖啡館，除了咖啡豆品質有保證，咖啡調製手藝精益求精，休閒舒適的環境設計也要兼顧，還要滿足消費者對理想空間治癒、浪漫、交流休閒功能的要求。因為在你還沒品嘗到香醇的咖啡之前，看起來舒適又浪漫的環境就能讓消費者抑制不住一探究竟的欲望。
% Arabica的設計正正符合了創辦者想表達的理念：追求簡單和實事求是的理想生活。門店都以白色為基調，各地店面在設計風格上一脈相承，偌大的落地窗、純白與木質的設計空間，無一不讓人一進門就立刻沉浸在這種簡約、淳樸卻又格外的休閒、居家的氛圍中。% Arabica門店設計師認為，白色給人安靜、乾淨的印象。他希望為每一位顧客提供一個減壓場所。
另外，「交流」也是% Arabica門店設計的關鍵詞。品牌通過咖啡豆來一探人間世界，並將一方空間描繪為人們能夠通過咖啡交流的自由之處。每一間% Arabica的門店就是一個專屬咖啡人的小社區。