過午不食,只會毀人不倦丨蝌諺More

2020-12-14 蝌蚪五線譜

過午不食，根本減不了肥。

這是【蝌諺More】欄目的第33期

審核專家

食品與營養信息交流中心

科學技術部主任阮光鋒

「過午不食」，過了中午就不吃飯，這條本來專為出家人設計的戒律，不知道什麼時候開始，已經成為了很多人的減肥秘訣。然而，雖然減肥效果立竿見影，但從健康的角度上看，過午不食，恐怕只會毀掉極端減肥者的身體。

過午不食，相傳是釋迦牟尼定下的戒律（Wikipedia）

過午不食，根本減不了肥

過午不食的本質，其實就是節食。雖然大家都知道，運動減肥最健康，但是運動也未免太難太累了，除此之外還要付出許多時間，所以很多人毅然走上了節食的捷徑。

然而，過午不食的減肥法，雖然一開始能讓人迅速掉磅，但這種效果並不持久。一開始的體重下降，很有可能是身體的水分甚至是肌肉流失，但是脂肪並沒有減少。長期節食，身體會自行適應調整、降低基礎代謝率，而基礎代謝下降之後，人就成了所謂的「易胖體質」，一旦恢復飲食，會很快復胖回來，許多人就深陷在這樣的挨餓-復胖的反覆循環中。

與其硬生生餓著，不如吃健康食品減肥（哈佛大學）

過午不食，影響正常生活

《佛學問答》認為，過午不食能夠降低人們的食慾、欲望，讓身心輕安、利於修行悟道。對於崇尚苦修、要求放空大腦的出家人來說，這條戒律可能是真的管用的，但對於大部分普通人來說，挨餓的狀態下，學習工作效率甚至正常生活是很難保證的。而且，古代人天黑可能就睡了，而現代人還有豐富的夜生活，需要消耗更多的能量，過午不食的「自虐」程度，實在是太高了。

另外，節食減肥的人，容易導致激素紊亂，不少減肥的女性，甚至減到月經都不來了。過度節食的人，情緒也容易變得暴躁，整天處於負面情緒狀態，自己不開心，周圍的人也被感染得不開心，何必呢？

綜藝節目上，明星透露的節食減肥法（湖南衛視）

不減肥，過午不食行不行

說了那麼久，過午不食的缺點似乎就是節食的缺點。那有些人不想減肥，純粹是想讓腸胃休息一下，早上中午吃多一點、晚上餓著不吃，這樣行不行呢？

答案還是不行。人的消化液分泌是有節律性的，一時吃很多、一時餓著，這叫做暴飲暴食，對腸胃並不友好，有消化疾病的人更應該規律飲食、少量多餐。另外，即使一天的總飯量是正常的，但是兩餐之間間隔太長，也容易出現血糖過低的問題，等於不減肥，卻要忍受減肥的副作用，虧大了。

餓了半天，過午不食容易演變成暴飲暴食（weimeiba）

過午不食，可能對某些病人有益

當然，過午不食也不是一無是處的。有研究表明，過午不食（吃豐盛的早餐和午餐，不吃晚飯）的方法，可能有助於肥胖人士和糖尿病患者的治療。2014年的一個研究發現，過午不食的糖尿病患者，堅持3個月後，血糖情況比少量多餐（一天吃6頓）的病人要好得多。

然而，這個研究結果並不一定適合每個人，糖尿病人不宜輕易嘗試。總而言之，過午不食這個戒條實在是風險太大，弊端明顯大於好處，因此，除非有醫生批准，否則，不推薦大家隨意模仿。

參考資料：

1.Murakami, K. and M.B. Livingstone, Associations between meal and snack frequency and overweight and abdominal obesity in US children and adolescents from National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2003-2012. Br J Nutr, 2016. 115(10): p. 1819-29.

2.Kahleova, H., et al., Eating two larger meals a day (breakfast and lunch) is more effective than six smaller meals in a reduced-energy regimen for patients with type 2 diabetes: a randomised crossover study. Diabetology, 2014. 57(8): p. 1552-60.

3.Fothergill E, Guo J, et al., Persistent metabolic adaptation 6 years after 「The Biggest Loser」 competition. Obesity (Silver Spring), 2016 May.

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