留學黨?住宿黨?上班族?無論你是哪一路人,擁有一個電飯鍋,絕對是你最滿足的一件事~~煮飯,蒸菜,炒菜,燉湯、下麵條、做麵包蛋糕、做酸奶。。無所不能。真心不誇張,這樣簡單又省時的電飯鍋食譜,必須見一次轉一次~
紅燒肉燜飯
食材:五花肉150g、土豆50g、大米500g、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、糖適量、味精適量
做法:1)洋蔥洗淨切小塊2)五花肉洗淨切塊3)土豆洗淨切塊4)鍋中放油,放入洋蔥煸香5)放入五花肉翻炒6)炒到變色,放入料酒7)放入老抽8)放入土豆90加入適量的水,燒的五花肉成熟10)放入鹽11)放入糖12)放入味精13)放入洗好的大米,翻炒均勻140倒入電飯煲,加入適量的水,啟動電飯鍋(和平時燜米飯一樣)15)半個小時後,好吃的紅燒肉燜飯就做好了,盛出即可食用
滷鴨翅
食材:鴨翅500g、羅漢果適量、甘草10g、生抽適量、老抽適量
做法:1)把所有材料準備好。2)羅漢果、甘草洗乾淨,用水泡一會。3)鴨翅膀洗乾淨,分離鴨中翅和鴨翅尖。4)鍋中煮開水,放入鴨翅膀,大火煮後繼續煮2分鐘左右。5)取出,用清水衝洗。6)把鴨翅膀放進電飯煲中,加入羅漢果、甘草和生抽,老抽。7)加入沒過鴨翅膀約2釐米左右的水。8)蓋上電飯煲蓋,按下煮飯鍵。9)煮至收汁,在快收汁的時候,要用筷子不斷地翻動,以防粘鍋。
酸奶
食材:酸奶50g、牛奶500g、糖適量
做法:1)將電飯煲洗淨,熱水燙過消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子2)加入糖,攪拌均勻。3)電飯煲選擇保溫檔。4)食物溫度計測量保持在45度以下5)大概是兩個小時就做好了,看看,多嫩啊
電飯鍋燜雞
食材:三黃雞1000g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、老抽適量
做法:1)雞一隻從雞的屁屁剪個小口,取出內臟清洗乾淨。2)備香料,加鹽,老抽,料酒,糖。3)將備好的香料抹遍雞的全身,裡外抹勻醃一天入味。4)放進電壓鍋裡5)加蓋燜一小時即可
電飯煲焗蛋糕
食材:純牛奶250ml、低筋麵粉150g、白砂糖70g、雞蛋4個、油適量、白醋適量
做法:1)準備好所有材料2)蛋清與蛋黃分開,其中蛋黃打散後加入牛奶、油、麵粉攪拌均勻備用3)蛋清分三次加入白砂糖打發4)打至硬性發泡後加入兩滴白醋再打一會以穩定氣泡5)將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃糊中6)上下攪拌大致均勻7)然後再倒入剩餘的三分之二蛋清中8)快速上下攪拌完全混合9)將混合好的麵糊倒入乾淨無油的電飯煲中,焗40分鐘10)脫模後晾涼後切塊即可食用!
蜜汁雞腿
食材:雞腿350g、洋蔥20g、油適量、鹽適量、叉燒醬30ml、醬油適量、白砂糖適量、蒜瓣15g、姜適量
做法:1)把所有材料準備好。2)雞腿洗乾淨後,用牙籤插無數下。3)放入煮開水中的鍋中焯10分鐘,逼出血水後,取出,用清水衝浮沫。4)蒜瓣、姜去皮,切成碎粒。5)洋蔥洗乾淨,切小塊。6)雞腿吸乾水分,放進大碗中,加入處理好的蒜瓣、姜、洋蔥。7)加入砂糖、醬油和叉燒醬。8)加入食用油,拌勻,放進冰箱裡醃製一個晚上。9)放進電飯煲中,加入適量清水,用筷子輕輕攪拌一下。10)蓋上電飯煲蓋,按煮飯鍵,煮至收汁,只途要用筷子翻動一下,以便更加入味和色澤更均勻。11)醃製的材料已有鹽分,味重的親要試味後再適合加點鹽。
電飯鍋腊味飯
食材:鮮香菇4個、甜玉米1個、胡蘿蔔1/2個、廣式臘腸1段、大米100g、香油適量、鹽適量、雞粉適量
做法:1)將香菇切丁,玉米粒洗淨,將胡蘿蔔切丁,廣式臘腸切丁,白米洗淨;2)按下煮飯鍵加少許香油,放入香菇丁及臘腸丁,蓋鍋蓋約2分鐘;3)然後放玉米粒,胡蘿蔔丁,鹽、雞粉、炒勻;4)再放入洗淨的大米,用鍋鏟將飯菜拌勻;5)加入清水(根據平時煮飯的量就可以了,下多少米就按照平時放多少水)。按下煮飯鍵,等到電鍋跳至保溫鍵後再燜約5分鐘。
醉香雞腿
食材:雞腿1隻、米酒100g、油適量、鹽適量、蠔油適量、薑片適量、胡椒粉適量
做法:1)用牙籤在雞腿的表面上扎些小孔, 方便入味;2)加入適量的米酒, 鹽, 薑片, 胡椒粉和蠔油等調味料;3)按摩一下, 醃製二個小時;4)在電飯煲中墊入薑片;5)將雞腿的雞皮朝下放在薑片上, 再將醃製的汁倒入;6)跟平常一樣的按下煮飯按鈕;7)好了後取出雞腿, 將多餘的汁倒入;8)大火收汁後, 將濃汁淋澆在切塊雞腿上;
荷香糯米雞
食材:荷葉1張、胡蘿蔔1根、豌豆1把、雞脯肉1塊、香菇5個、糯米200g、生抽適量、鹽適量、糖適量、醋適量、香菜適量
做法:1)糯米泡4小時以上。2)控幹水分放點生抽、醋拌勻。3)香菇提前泡發切小丁。4)雞脯肉切小丁,放在碗裡放糖、鹽、生抽、醋。5)用手抓勻醃製一會。6)胡蘿蔔切丁。7)全部材料放在一起拌勻。8)放在荷葉上。9)包起來放在電飯鍋裡加水,水量比煮飯多一點。按下煮飯鍵。10)自動煮好飯後打開荷葉撒上香菜就可以吃了。
滷水拼盤
食材:熟雞蛋500g、千頁豆腐適量、花生適量、啤酒1罐、滷水汁適量、大料適量
做法:1)熟雞蛋剝皮放到電飯煲裡;2)凍千頁豆腐洗淨扔到電飯煲裡;3)生花生帶皮洗淨也扔到電飯煲內膽裡;4)加上滷水汁;5)加入一罐啤酒;6)加熱電飯煲,時間大概半小時就ok,因為都是熟的東東,只有花生需要時間久點;7)放進去大料就開始煮就好了,看差不多花生軟爛就可以了;8)出鍋把雞蛋切半擺盤ok。
糖心蛋
食材:大雞蛋5個、常溫清水500ml、滷汁800ml、醬油250ml、味霖200ml、清水1000ml、萬用滷包1個、紅茶包1個、紅砂糖5g
做法:1)滷汁步驟: 清水煮沸後2)加入醬油+味淋+滷包+紅茶包3)煮至香味出現後關火加糖即可4)滷汁降溫至48-45度C方可使用.5)蒸雞蛋步驟: 準備一個模具,可以隔開雞蛋和鍋底6)於電飯鍋中放置隔水模具,後放入室溫雞蛋於模具上. (雞蛋的尖頭在上,圓頭在模具上)鍋內加入常溫清水(約22-24度),開始蒸的動作.這時準備一盆冷水.7)電飯鍋跳起後,馬上將蛋拿出,放入冷水中,稍等10秒後開始在冷水中剝蛋殼.8)去殼的雞蛋放入作法4的滷汁中,確定雞蛋完全浸泡於滷汁中, 看不見雞蛋為準.9)將整個滷汁鍋加上蛋一起放入冰箱冷藏24小時以上.
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