我不知道你是否發現，無論你什麼時候去超市，你總能買到雞腿和各種雞肉製品，冷凍的或冰鮮。其他蔬菜和肉類可能會供不應求，但雞腿似乎源源不斷，從未斷貨。
很多網友也會有這樣的疑問，這些沒完沒了的雞腿或雞是從哪裡來的？安全嗎？有什麼營養嗎？別擔心，叔叔要和你好好聊聊超市裡的雞腿，讀完後，你會知道如何選擇他們！
超市雞腿是從哪裡來的
超市雞腿來自大型養雞場和加工企業。
為什麼貨物源源不斷？中國有大量養雞嗎？是的，不多，是號碼巨多，請看下面的數據。
我國肉雞數量達到高峰，然後在逐漸減少，以後開始上升。
到中國雞肉生產和消費將實現飛速發展，排名世界第三，僅次於巴西和美國。年產中國雞1160萬噸，佔全球雞肉產量的12.86%
光看產量幾萬噸，你可能沒有一個概念，所以我們來看看數量的數據。
根據聯合國糧農組織更新的數據，從到中國肉雞數量從8.75億隻增加到94.01億隻，增長9.74倍，平均增長率為24.3%。
由於消費力量向年輕一代的轉移和現代城市快節奏生活的影響，消費偏好也從活雞向深加工雞轉變，這些深加工雞肉大多以冷凍或冰鮮的形式流向超市和市場，即密封包裝的雞腿、雞翅、雞胸等，我們可以在超市中看到。
我們每年吃這麼多雞肉夠了嗎？會有浪費嗎？
答案不是浪費。中國年平均雞肉產量為1100萬噸左右，雞肉消費量也為1100萬噸左右，兩者基本相同，此外，我們將進口約4%的雞肉產品，包括雞翅和雞爪。
我們經常吃什麼樣的雞？
之前，我國消費的肉雞主要有白羽和黃羽雞兩大類，其中白羽雞佔大多數。
白羽雞肉
我國白羽肉雞是從國外進口的，這種規模化肉雞有很多優點，他可以在45天內售出，飼料轉化率高，產肉量大，因此適合於大型加工企業。超市裡的許多冷凍雞腿和雞肉製品，除非另有說明，基本上都是白羽雞肉。這些白羽雞不僅供應給大型商超，而且供應給肯德基、麥當勞等快餐連鎖企業，其中一小部分用於出口。
雖然白羽雞肉有許多優點，但也有缺點，即口感差，對於習慣吃本地雞和養雞的人來說，他們會覺得「雞味」少一點「雞味」。
黃羽雞肉
中國其他主要肉雞品種是黃羽雞，是土生土長雞的一個品種，這是一種非常優質的肉雞，家養率接近100%。
我國黃羽雞具有明顯的區域特徵，養殖出現較早，南方地區較多，尤其是廣東和廣西地區。黃羽雞具有銷售周期長、產肉少、肉質鮮美、抗病性強等特點。因此他一般作為活雞出售或屠宰到城市的主要農貿市場。
凍結or冰鮮？我們應該如何選擇
那麼，作為消費者，到超市還是市場，面對這麼多種類的雞肉產品，該如何選擇呢？
實際上，這很簡單，首先，這取決於你想做什麼。如果你想做中餐雞肉菜，建議選擇國產黃羽雞肉，這種雞肉味道鮮美，適合於油炸、燉等中國習俗，產品會非常嫩滑。
如果你不想再吃炸雞，你可以選擇炸雞。
我應該選擇冰鮮還是凍結？這取決於你自己的品味，如果你對新鮮度很挑剔，當然應該買活雞或冰鮮雞；如果你買大家庭而且消費量很大，可以考慮冷凍整隻雞，但你應該對生產和生產商持樂觀態度，避免購買過期產品。
以上是關於雞肉的一點知識，怎麼樣？你學會了嗎？歡迎來到評論區交流意見！