香草冰激凌-- 草莓冰激凌

2021-02-07 酷新怡



簡介【香草冰淇淋】這款冰淇淋配方我已經做了三個夏天了，配方簡單可萬變，今天這裡就展示兩種做法！這款配方裡面的蛋黃是經過高溫煮沸了的，所以不用擔心禽流感！過程中也不需要一直攪拌無冰渣！ 

配方來自（新浪微博：landaifang  /草莓雪糕圖來自微友：夏天的橙紫）歡迎大家關注用料  

蛋黃

2個

牛奶

140ml

淡奶油

240ml

白砂糖

65克(其中20克加入淡奶油中)

香草精

5-6滴

 

小貼士：

  如果做草莓味的可放適量草莓醬取代香草精，奶油打發好以後拌入適量草莓醬。

  

使用模具：酷新怡CuisinAid雪糕模

香草冰激凌製作方法：

1、準備兩個蛋黃。

2、準備材料65克白砂糖

3、蛋黃加入45克砂糖攪打至發白

4、加入牛奶攪勻

5、煮沸幾秒，冷卻後放冰箱冷藏1個小時備用（也可放盆中隔水冷卻）

6、淡奶油加20克砂糖和香草精打至蓬鬆狀態，如圖（蛋糕抹面狀態。不需要打的太發）

7、攪拌均勻，裝容器入冰箱泠凍一個晚上

如果是做草莓雪糕，打發奶油時就不要放香草精，奶油打發好後放適量草莓醬拌均勻便可


8、取出冰箱放3至5分鐘，待冰淇淋稍軟，用勺挖出圓形裝盤就可以享用了，冰淇淋勺子可以用稍熱的水過一下。

也可以用雪糕模做喔，小小的很可愛，最適合小朋友吃啦

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