谷飼牛在草期結束後再谷飼人工餵養，確保了牛肉營養的均衡性。谷飼最短100天起，谷飼時間越長，成本越高昂，牛肉也越來越好吃。挑剔，是因為需要品質出眾，原汁原味才符合原切牛排的標準。
（真材實料 原汁原味 客戶都說好）
正因如此，原切牛排風味尤為醇厚，纖維細膩，煎制過程中芳香四溢，原香誘人，肉質緊實，嚼勁十足。
牛肉粒肉質細膩、油花均勻，內藏筋，硬度適中，咀嚼起來肉香濃鬱。
適齡的孩童和大人完全可以一口一個。黃牛牛肉粒去除了多餘的筋膜，口感更嫩，更叫易嚼易消化。
當牛肉遇上味蕾，才能具備真正醇厚的風味。
牛小排，有的地方稱帶骨腹肉，來自於胸肋部分。由於牛有13根肋骨，所以牛小排一般根據下刀的部位不同分為肩胛牛小排（第2-5根）和牛小排（第6-8根）。
原切肩胛牛小排肉質細嫩多汁，脂肪交雜均勻，有著好看的大理石花紋，口感綿軟細滑，切成小塊食用，老少皆宜。單單一整塊煎好置入盤中，搭配上西藍花🥦、煎蛋🍳，擺盤也特別好看！
谷飼肩胛牛小排取自黃牛身上難得的部位，以肉質豐厚著稱，當牛排煎制好時芳香四溢。
谷飼肩胛牛小排也可以成為運動後的食物首選。牛肉含有豐富的鐵質、蛋白質、維生素B族及人體所需的8種胺基酸，不僅可以作為健身代餐，還能增肌塑形，享受輕脂生活。其嫩度可見一斑，脂肪夾雜的恰到好處，比西冷耐嚼，比菲力豐腴。
雪龍黑牛利用高科技手段培育出的優質雜交牛品系。其肉質鮮嫩爽滑，外觀美妙，入口即溶，體現出高檔的牛肉品質。
不只口感好，它的營養價值也高，某些營養成分已超過了國際上著名的高檔肉牛品種，突出特點是脂肪中含有的飽和脂肪酸低、不飽和脂肪酸高、膽固醇含量也低。
產自肥牛的肩胛部位，其沉積脂肪豐富，肉質滑軟細嫩。 涮火鍋很快就能打卷食用。
肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。
1、解凍：提前一天（前一天夜裡睡前）拿出牛排（根據自己食量選擇）放入冰箱冷藏間解凍，第二天吃之前取出（全程牛排不要沾水）。2、調味：將牛排放置在砧板上用廚房紙吸取牛排表面血水，兩面撒胡椒粒和鹽（根據自己口味輕重撒）稍微搓揉調味。3、煎牛排；平底鍋燒熱（冒煙），倒一點油（僅防粘鍋，牛排本身會出油）抓住牛排垂直鍋底旋轉，每邊默數兩三秒，然後兩根手指拎著牛排由裡向外放入鍋中，默數15-20秒左右，表面有血水煎出後翻面再煎15-20秒左右至有血水煎出，取出牛排放置砧板上瀝油，即可食用。掌柜就為大家帶來雪花牛小排！
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編輯 | XIAODAI
主編 | PentaQ
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