【日常】打豆漿,豆子泡好直接打是外行!多做一步,豆漿香濃細膩沒腥味!

2021-02-17 六安吾悅廣場

在早餐界，有兩種經久不衰的美食，猜猜是什麼？

沒錯！就是豆漿、油條！油條誕生於宋朝，距今已經有800多年的歷史了。而豆漿的歷史更加悠久，是西漢淮南王劉安製作的，有1900多年了。

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經過了這麼多年，豆漿、油條還能受到人們的歡迎，肯定是有道理的。豆漿是中國傳統飲品，將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿的營養非常豐富，好消化好吸收，有植物奶的美稱。

豆漿富含大豆蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸，以及鐵、鈣等礦物質，特別是它含有豐富的鈣，適合各種人群，可以說是老少皆宜。

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所以，很多人都會自己在家打豆漿喝。

打豆漿非常簡單，自從有了豆漿機、破壁機，尤其是市場上推出了可以不泡豆的豆漿機後，直接把豆子放進豆漿機裡，加上水就可以了。

然而有人就發現，自己打的豆漿沒有外面買的好喝。很多人都疑惑，豆漿怎麼才能香濃細膩沒有渣呢？

首先要明白一點，打豆漿一定要提前泡豆子，不能用幹豆打，那樣肯定會有渣的。不過，泡好的豆子可以直接打嗎？答案是不能。

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今天我和大家分享一下打豆漿的技巧，泡好的豆子直接打就外行了，快來學學吧。

準備：幹黃豆、清水、冰糖。

第一步：黃豆放進清水裡浸泡一晚上，早上用清水衝洗一下，瀝乾水分。打豆漿，無論是黃豆還是紅豆、綠豆、黑豆，都要浸泡一晚上，把豆子充分泡透，泡的時間越長，出漿率就越高，豆漿就越香濃。

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第二步：把黃豆倒進鍋裡，加入適量清水，大火煮開後轉小火煮半小時，把黃豆煮熟。如果用高壓鍋的話，只需要十五分鐘就行了。

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第三步：黃豆煮熟後，倒進破壁機裡，加入清水和溼黃豆，豆和水的比例是1：10，最多不能超過最大刻度，啟動機器攪打五分鐘，豆漿就打好了。

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第四步：把豆漿用濾網過濾到小鍋裡，加入適量冰糖，大火煮開後小火煮五分鐘，徹底煮熟後就可以喝了。

以上動圖來源：咕嚕菇涼

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