關於【富貴大盆菜】年味兒，除了窗花對聯爆竹聲，還可以靠鼻子嗅出來的。一進入金猴元旦，走街過巷，家家戶戶的廚房裡都飄來臘肉、香腸味道，肥厚綿長。
我們說的年味兒，是靠嘴巴吃出來的，雞鴨魚肉，臘肉香腸，鮑魚花膠，香菇年糕……團年的桌子上都是少不了的，推杯換盞，祝福的話語寄相思於盆菜，年糕，腊味大禮包，祝福的話兒說個沒完，糖果瓜子，湯圓小吃，恨不能生得饕餮之嘴，貔貅之胃，把所有的美食都囊括到幸福的菜餚裡去，一個春節，喉嚨裡都游離著臘肉的餘香……這一年的祝福與表達都在這濃鬱幸福的大盆菜裡。
牆角數枝梅，凌寒獨自開；遙知不是雪，為有暗香來。君自故鄉來，應知故鄉事；來日綺窗前，寒梅著花未。到處皆鴻運，隨時有物華；盆滿加缽滿，富貴有盆菜。
年貨是什麼？
對於普通百姓，
年貨，
是一桌難得吃上一頓的好飯菜；
是試穿很久終於買到手的新衣服；
是小孩子口袋裡紅紅綠綠的水果糖；
是老奶奶一直捨不得買的小氈帽。
以前，很多地方交通不方便，物資比較缺乏。為了一年一度的春節歡樂，家家戶戶在節前10天左右準備年貨。年貨包括雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要採買充足，還要準備一些過年時走親訪友時贈送的禮品。小孩子要添置新衣新帽，準備過年時穿。
有人說，現在年的味道越來越淡了。也許，他是指再看不到家家殺豬宰羊的熱氣騰騰；再看不到一家老小逛廟會，把盼望一年的東西買到家的狂喜。但細心的你會發現，年味其實是無所不在的。
其實年味在我們的年夜飯，爆竹聲，門口的春聯，見面的問候，以及我們的心坎裡。
盆菜將食物一層層地放到一個大盆裡面，融匯出一種特有滋味。盆菜看似簡單，其烹飪方法卻十分考究，十幾種食材分別經過煎、炸、燒、煮、燜、滷後，再層層裝盆而成，內裡大有乾坤。過年時一家人圍坐在一起，一層一層吃下去，汁液交融，味道馥鬱而香濃。一邊品嘗豐盛且熱騰的盆菜，一邊閒話家常，其樂融融。吃盆菜求的是「盆滿缽滿」、「團圓富貴」的好意頭。
大盆菜是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。起源於南宋末年，細吃有先後，細持有講究，既經濟又方便，好友共聚餐既簡單又快捷。製作盆菜的材料相當豐富，古代所用的材料最少有八樣，包括蘿蔔、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、炆雞、魚球和豬肉。
盆菜的由來：
據說當年南宋皇帝「昺」落難現在的香港，村民們一心想宴請皇帝，卻礙於窮鄉僻壤珍饈難覓，只好將鄉間僅有的食物層層疊疊共冶一爐，盛於木盆獻給皇帝，於是就有了「盆菜」。
盆菜是香港新界的傳統食物，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。
傳統的盆菜用木盆或鈦盆盛載。每逢喜慶節日，例如新居入夥、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。
當代盆菜源自山區客家人，逢年過節，大家自備食物相聚，食物涼了就倒在一個大盆中翻熱，後來形成客家盆菜，幾十年來風行廣東和香港新界一帶。
製作細心顯敬意在香港新界的圍村，傳統盆菜的製法都是父子相傳，又或是村民之間互相傳授，極富商業秘密的味道。每當中國傳統節慶來臨時，村裡幾位德高望重的師傅都會肩負起製作盆菜的重任，而且一次可以製成數以百盆美味無窮的盆菜，真是「大製作」，而且場面熱鬧。製作盆菜的材料相當豐富，古代所用的材料最少有八樣，包括蘿蔔、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、炆雞、魚球和豬肉。近代的用料更是多不勝數，主要材料包括：豬、雞、鴨、鵝、鮑、參、翅、肚、魚、蝦、蟹、冬菇、魚球等；配料則有魷魚、門鱔乾、蝦乾、豬皮、枝竹、蘿蔔等。其中，以圍頭炆豬肉最考師傅功夫，亦是圍村盆菜的精神所在。大家也許會發現蔬菜在盆菜材料中並不入流，因為蔬菜在鄉村地區而言並沒有多大價值，試問又怎能招待古代的皇帝和現代尊貴的顧客們呢？所以蔬菜和飯面等皆是隨盆分別送上。只要想想也令人垂涎三尺的各種材料經烹調後，會被師傅一層一層有序地疊進大盆之中，這工序又稱為「打盆」。「打盆」是有正宗的要求的，上三層是米鴨、雞、鯪魚球、乾煎蝦碌等乾料，下三層則是蘿蔔、豬皮和圍頭豬肉等容易吸收 ? 汁的材料，這樣便可做到?汁一層一層地往下滲。吃的時候一層一層的吃下去，一層比一層的滋味。當將近食飽時，可把多餘肉料先取出，然後加點滾水當作火鍋底，灼些青菜或煮個粉面，盡享盆菜的精華之餘，而且營養均衡。
盤菜細吃有先後
第一層：乾煎蝦碌、油雞
第二層：炸門鱔、手打鯪魚球
第三層：冬菇、蝦乾等
第四層：圍頭豬肉或南乳炆豬腩
第五層：枝竹、魷魚
第六層：蘿蔔、豬皮等
唐宮四季盆菜在傳承了客家特色之餘，用料、烹製工藝、口味和營養搭配上也進行了新的調整，美味營養同俱，有一品、珍品，大盆、中盆等多種選擇，既適合大小家庭的天倫享受，也適合團體宴會所需配備專用禮盒，送禮自用得體更顯尊貴，唐宮盆菜即定即做，常年有售。
盆菜的品種、規格及配置
規格：大盆（10位用）、中盆（5位用）
唐宮壹品盆菜禮盒售價（華東區）
大盆(10位用)：堂食1388元/盆，外賣1188元/盆
中盆(5 位用)：堂食788元/盆，外賣 688 元/盆
附送：鮑魚汁1瓶，蔬菜2份，長木筷1對、加熱操作食用指引1份
盆菜的由來盆
唐宮珍品盆菜
規格：大盆（10位用）、中盆（5位用）
唐宮珍品盆菜禮盒售價（華東區）
大盆(10位用)：堂食2188元/盆，外賣1988元/盆
中盆(5 位用)：堂食1288元/盆，外賣 1188 元/盆
附送：鮑魚汁1瓶，蔬菜2份，長木筷1對、加熱操作食用指引1份
最具年味的菜餚。腊味煲仔飯。
唐宮乳鴿
唐宮加拿大大龍蝦，現在正值龍蝦節，特價138元每斤
唐宮獨一無二歌樂山風味龍蝦
插播小廣告：請繼續關注BESTFOOD美好飲食，新的一年大白妹妹和你一起尋找美食世界，迎春納福，盆滿缽滿，闔家歡樂。
這也正是所有節日最終的奧義，要全家團圓，一起吃飯。美食佳節，趕緊來吃幸福盆菜。分享的意義就在於此。
上海唐宮匯京廣場分店
地址：徐匯區虹橋路777號匯京國際大廈三樓唐宮。
匯京廣場是上海四大城市副中心之一，雄踞於徐家匯、淮海路、虹橋、中山公園四大CBD商圈交匯核心！地鐵3、4、10號線均可到達，交通非常便利！
電話：021-33686969，33688989
面積：3600平方米
餐位：600個
廳房：18間包房（每間6-20 人）
營業時間：
周一至周五9：30-22：00
周六日節假日 9：00-22：00
人均消費：150-300
標籤：適合白領午餐，公司晚餐聚會，家庭聚會，特別值得一提的是還適合舉辦婚宴等
特色服務:可以刷卡,目前酒店有停車位免費2小時,超過2小時，只要是唐宮的客人也可以享受半價的停車優惠。
區分煙區,有獨立包房,洗手間
唐宮團圓盆菜宴（5人）特價988元/席（原價1458元）
菜名
份量
價格
小品
四季發財
降脂芹菜
份
28
醬汁蘿蔔
份
18
雷椒牛展
份
28
沙姜豬手
份
38
頭盤
鴻運當頭
招牌乳鴿
3隻
90
靚湯
好市大利
唐宮靚湯
例
78
大菜
三陽開泰
一品盆菜
5人用
480
清蒸大海斑
1條
120
紫薯泡時蔬
例
38
膳食
美點生輝
一品燒鵝酥拼棗皇糕
各5件
50
單尾
瑞果呈祥
水果
20
合計
988
唐宮團圓盆菜宴（10人）特價1888元/席（原價2576元）
菜名
份量
價格
小品
八星高照
降脂芹菜
份
28
醬汁蘿蔔
份
18
雷椒牛展
份
28
沙姜豬手
份
38
青芥末木耳
份
18
老醋海蜇
份
28
醬香鴨舌
份
28
糯米糖藕
份
18
頭盤
鴻運當頭
招牌乳鴿
5隻
150
靚湯
好市大利
唐宮靚湯
中
180
大菜
事事如意
一品盆菜
10人用
880
清蒸大海斑
1條
120
杏香脆皮小唐菜
中
138
紫薯泡時蔬
中
76
膳食
美點生輝
一品燒鵝酥拼棗皇糕
各10件
100
單尾
瑞果呈祥
水果
40
合計
1888
此套餐推廣至2016年3月31日止
1、提前一天預訂
2、僅限堂食
3、皇冠店、新業店、白玉蘭店加收10%服務費
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