年糕的「網紅」做法，加2片芝士炒，香辣筋道，特有嚼勁
現在許多網紅美食層出不窮，大家想必也踩了不少雷吧，但是這款網紅美食一定不會讓你失望。年糕大家應該都不陌生吧，年糕口感筋道，非常有嚼勁，經常出現在火鍋裡。
而在廣東地區，年糕則是用紅糖水和糯米粉做成的，上鍋蒸熟後切成小塊，口感甜膩軟糯，可以作為一道點心來吃。客家人稱為「甜粄」，「大籠粄」是用大籠蒸煮之意。蒸好的甜粄切成塊，嚼起來軟糯香甜，柔滑又筋道。
現在還有一種很火的做年糕的方法，那就是用韓式辣醬來炒，這樣做出來的辣炒年糕，香辣可口，既可以作為一道小吃，也可以作為餐桌上的一道開胃菜，美味又下飯，只要嘗過肯定會讚不絕口！
而我接下來要介紹的這道辣炒年糕，還加入了一些芝士來增加口感，一口咬下去，濃濃的滿足感，趕快動手做起來吧。
【菜品】：芝士炒年糕
【配料】：年糕280克、韓式辣醬70克、芝士片2片、醬油1勺、鹽少許、熟白芝麻適量、蒜末適量
1.先往鍋裡倒入適量的清水，等水煮開後，再把年糕放進鍋裡煮，等年糕煮軟後把年糕切開盛出來備用，如果買的年糕是已經切成條的，直接煮軟盛出即可。
2.把準備好的芝士片切成丁，這裡用了兩片，芝士的量可以根據自己的口味做一些調整，有些人可能不喜歡芝士的味道，如果不喜歡芝士也可以不加，把蒜切成碎末，備用。
3.把鍋燒熱，倒入少許食用油，不要倒太多油，等油燒熱後，把蒜末下入鍋裡炒出香味。
4.把切好的芝士丁倒進鍋裡炒到芝士融化，芝士切丁是為了融化的更快。
5.把韓式辣醬放進鍋裡翻炒，辣醬就看自己和家人的口味適量加入即可，辣醬稍微翻炒一下就可以。
6.把煮軟的年糕放進鍋裡炒，再倒入少許的水煮一會。
7.加入一勺醬油，適量的鹽來調味，繼續把年糕煮到湯汁粘稠就可以關火了，把年糕盛出來裝盤，撒上一點芝麻來裝飾，一份香辣的芝士炒年糕就做好了。
【烹飪技巧】：
1.將年糕用熱水來煮，這樣煮軟的年糕口感會更好，炒年糕時要注意經常翻炒，因為湯汁中有澱粉，不一直翻炒會特別容易粘鍋。
2.韓式辣醬一般是甜辣味的，加點醬油和鹽調味更適合北方人的口味，鹽和醬油也可以不加，只用辣醬來炒口感也很不錯。
3.做好的炒年糕一定要趁熱吃，如果放涼了，年糕會變硬，影響口感。
4.年糕要煮透，但是不宜過分軟爛否則會失去口感 ，調味根據個人的喜好適當調整
【文案編輯】：目海食陌路