食戟之靈復刻之【夏裡亞賓牛排蓋飯】

2021-02-07 有間點心鋪


材料

主料

你愛的牛排  2塊

白皮洋蔥  2顆

米飯

熱乎的米飯  2碗

蔓越莓幹  酸酸甜甜就是我

調味

常用的黃油  15克左右

現磨玫瑰鹽  可用普通食鹽代替

現磨黑胡椒  增香解膩神器

你愛的紅酒  4湯匙

生抽  1湯匙

澱粉  1湯匙

水  3湯匙

裝飾

嫩嫩的蔥  一丟丟

 

 

1 牛排提前從冰箱取出回溫，同時洋蔥切丁（使出了洪荒之力也依然內牛滿面）





2 牛排用刀背拍扁（這一步有松肉錘更好，我家沒有就用老辦法敲啦~）






3 將洋蔥全面覆蓋在牛排上，醃製至少30分鐘（按照原動畫這一步可以使牛排肉質鮮嫩，我醃製了大約50分鐘）






4 醃製好後將表面洋蔥刮去放一邊備用，熱鍋下約一半的配方黃油






5 將黃油加熱到非常非常熱，冒青煙那種，下牛排煎，邊煎邊在表面撒鹽和黑胡椒，翻面同樣下調味料，如果吃不帶血色的，每面煎1分鐘左右（我吃的比較嫩，每面大約30秒）






6 牛排取出靜置，鍋內下另一半黃油，融化後下所有的洋蔥翻炒






7 洋蔥炒軟後，加入配料中的紅酒和醬油稍煮一會兒，加鹽和黑胡椒調味






8 稍稍煮一會兒，用澱粉和水調和成的水澱粉勾芡即可關火






9 熱乎乎的米飯加入切碎的蔓越莓幹拌勻（原方用的是白米飯，我家都吃雜糧的也就沒有換）






10 最後開始組合，牛排放在拌好的米飯上，堆上洋蔥，撒一丟丟蔥花裝飾即可






小夥伴們可能都看出來了

配方來自動畫《食戟之靈》

夏裡亞賓牛排蓋飯作為主角在原作中首次的食戟料理

活用了洋蔥對肉類的軟化效果

將普通牛排的肉質進行改善的同時

利用芡汁和酸梅醬調節配菜與米飯的融合感

是蓋飯料理「將一切集結於一碗乾坤」的精神體現





雖說是二次元的動畫作品

但是對食材和做法的解說還是比較到位的

主要是看著看著就饞了啊~

也不像兒時看的XX小當家那麼誇張

就想說做做試試看

 

這款的名字也是動畫裡給出的

一開始看到的時候就覺得應該很好吃啊~！

果然還是米飯最合胃口了

但是畢竟還是受地域限制

食材比較難找齊

比如動畫裡用到的是日式醃漬梅拌飯

具體是哪種梅子

我看了好多種翻譯也還是沒有明白

動畫中提到梅子的加入主要是解膩和增加口感

腦補了一下覺得家裡的蔓越莓幹好像也異曲同工

加上我家很少吃白米飯

所以成品的米飯顏色較深

如果大家用白米飯的話應該更養眼

 

這款我改動還是比較大的

不能算完整的復刻版本

但是家裡兩隻表示很好吃

覺得也就足矣了<(￣︶￣)>





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