馬上要入伏了，吃嘛嘛不香了。。
對食物絕望的感覺真不好哎～這兩天看到枇杷宅妹子在做一個「解暑開胃」的仿古香湯——紫蘇熟水。
▲就是拿鮮紫蘇葉和梗，用泡茶的方法，放入茶壺，衝入沸水，泡上幾分鐘，出水就是香噴噴的紫蘇熟水了。
「未妨無暑藥，熟水紫蘇香」
▼
紫蘇、紫酥，蘇就是酥~~時珍曰︰蘇從酥，音酥，舒暢也。蘇性舒暢，行氣和血，故謂之蘇。
這個說法兒，你還蘇嗎？
紫蘇——咱們中華蔬茹老幹部，它古色、古香，香溫、散寒，招人愛。
紫蘇湯也是解暑湯
▼
暑氣為惡氣，七八月暑溼時，人容易鬱在中焦，心胸悶熱，沒胃口，乏力。古人會用紫蘇作熟水飲用，能「下胸膈浮氣」，消除脹滿，通汗開胃。
咱們宋朝時街頭就有「香飲子」攤檔，解暑得非常方便。
羋月採摘紫蘇，說它是消暑神仙草，魏長使感嘆，竟這般好，也要採一些回去做解暑開胃湯。
紫蘇能解哪些暑毒？
▼
我愛紫蘇，田裡碰到紫蘇總忍不住手要揪一片葉子，一路上放鼻子底下聞一聞，再聞一聞～
紫蘇的香是很正氣的，《本經逢原》說它：能散血脈之邪。
【紫蘇：解體表寒氣之毒】
紫蘇辛溫解表，就是散體表的寒氣特別好用，而且能清肺氣，偏風寒的感冒症狀，邪氣在表、引起頭疼骨痛時，都可以用紫蘇來解。
夏天穿得少，一不小心受了風寒，中了陰暑，或者熱傷風時，可以用一點紫蘇，來幫助打開體表，將寒氣和鬱結的邪氣散出去。
我前幾天就是晚上吹空調吹猛了，第二天早上就打噴嚏流清涕，於是用蔥白淡豆豉加紫蘇，煮了三次水，喝了一天，就基本好了。
【紫蘇：解胸腹中邪氣】
而且它寬中氣，也就是腹脹腹痛，胸氣鬱結、無食慾時，懷孕時胎氣上逼嘔吐時，可以順氣寬中。
【紫蘇能「制一切魚、肉、蝦、蟹毒」】
我們這邊炒田螺、山坑螺都會下把鮮蘇葉是很有道理的，不僅闢腥增鮮，還解毒。
近來不是吃小龍蝦、辣螺貝殼多嗎？同時煮上一鍋紫蘇水，全家就能放心吃了。
如果在外頭不幸魚蟹中毒，腹痛、嘔吐等，身邊有紫蘇的話，揪幾片葉子揉揉、泡水喝下去，還能急救一下。
紫蘇解暑毒，其實是扶植正氣
▼
所以，紫蘇解暑毒，並不是像西瓜那樣能解暑熱，它本身是性溫、香散的，它是在你暑熱之夏，吃嘛嘛沒不香，暑溼腹瀉、暑溼感冒、吃多了寒涼時，給身體一個扶正的方法。
下面是我暑熱天，腸胃不舒服時，會煮的紫蘇滾魚頭湯。非常之鮮美開胃啊～
鮮美解暑毒：紫蘇葉滾魚頭
▼
【材料】大魚頭半個、紫蘇葉一小把、姜、蔥、油、黃酒、鹽
【做法】
1、將紫蘇葉洗乾淨，然後切碎備用；同時燒一壺開水備用。
2、將魚頭開邊，然後洗乾淨，加入適量的鹽醃一下；
3、將魚頭控幹水分，或用廚房紙擦乾，入油鍋稍微煎至微黃，然後加入幾滴黃酒去腥；
4、加入適量開水，煮開之後加入姜，蔥，滾湯五六分鐘，魚湯鮮白，最後兩分鐘加紫蘇、加鹽即可。 （紫蘇不要久煮，不然香味就沒了）
在魚頭湯這裡，紫蘇的禁忌也可以忽略不計了。
紫蘇禁忌 • 愛喝紫蘇水的要注意下
▼
紫蘇性溫，陰虛體質（舌質的顏色較紅，舌苔較少，或沒有舌苔）、火氣比較旺盛的人，不要多喝。
紫蘇葉泡水也不要長期喝，只用在有症狀時救急就可以了。長期喝太辛散，容易洩氣。
而且紫蘇發汗功能好，原本就汗多，氣弱多汗的人不要多喝，容易洩氣。
不過紫蘇用在菜菜裡中和食物屬性後，就不用擔心了。愛喝紫蘇水的注意下即可。
另一個大愛的紫蘇美味：紫蘇煎黃瓜。
孕期嘔吐、食欲不振反而可以吃些紫蘇做的菜菜。不要去掉蘇梗（紫蘇莖），它順氣安胎，且功力和緩，對孕婦很好。
－＝＝72物候元氣生活＝＝－