材料
紫菜乾10克，雞蛋1個，料酒、鹽和雞湯各適量。
做法
1、將紫菜清水浸泡一下洗淨。
2、用冷水衝兩遍，控幹水分放在湯碗裡。
3、鍋中水燒開，調小火，打進去一個雞蛋。
4、等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動一下。
5、煮2分鐘，撈出來放湯碗中央。
6、鍋中另加水，放入雞湯，涼水各適量，放鹽﹑料酒。
7、燒開後撇去浮沫，盛到湯碗裡。
8、用筷子把紫菜和湯攪拌均勻，荷包蛋放中間。
主料
雞蛋50克，番茄100克。
輔料
菠菜200克。
調料
植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克。
做法
1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡。
2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開。
3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片。
4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。
結語：以上就是為您介紹的蛋花湯的做法，你們都學會了吧。這對於喜歡喝雞蛋湯的人來說，真的是極好的。看了上面說的菠菜雞蛋湯的做法以及西紅柿雞蛋湯的做法，想喝的就去試著做一做。
材料
木瓜一個(中等身材)，雞蛋一個，冰糖粒小半碗，雪耳一朵，水5碗。
做法
1.先把雪耳用清水洗淨去蒂，然後撕去周圍黃色不能吃的部位，用溫水泡半小時後撕成幾個小塊。
2.木瓜洗淨削皮去籽，切成小塊。
3.雞蛋打進碗裡，攪拌好成蛋液。
4.水倒入鍋裡煮沸，放入雪耳、木瓜煲一個小時;放冰糖，再煮20分鐘;淋入蛋液，快速用筷子攪拌成蛋花即可關火食用。
蛋花湯是一道在常見不過的營養湯了，除了營養豐富之外，蛋花湯的做法也是簡單至極，還可以搭配自己喜歡的食物，所以特別受歡迎。想知道菠菜雞蛋湯的做法以及西紅柿雞蛋湯的做法嗎?那就一起來看看吧。
蛋花湯最主要的食材就是雞蛋，然後加上一些自己喜歡吃的蔬菜一起燒制，下面就給你們介紹幾種蛋花湯的做法。
方法一
材料
番茄2個、雞蛋1個、蔥1根、蒜3瓣、鹽1小勺、植物油1小勺、香油適量。
做法
1、蔥切成蔥花，蒜切末，雞蛋均勻打散成蛋液。
2、番茄洗淨，切成小丁。
3、食材準備好了之後，就可以在炒鍋中放入適量的油，然後爆香蔥花，注意離遠一點，別被油濺到。
4、放入番茄丁，煸炒至變軟爛出湯，再加入適量開水。
5、大火煮開，倒入蛋液，沿同一個方向均勻攪拌。
6、加入蒜末，拌勻後關火，再加入少許的香油即可。
主料
北豆腐200克，蝦仁200克，肥瘦豬肉100克，梨100克，雞蛋150克，火腿25克。
輔料
牛奶25克。
調料
花生油25克，鹽5克。
做法
1.蝦仁洗淨，剁成蓉放在碗內，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中。
2.加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。
3.生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡。
4.然後取12個小酒盅，每隻內壁塗上油，放入肉餡。
5.再放上豆腐泥抹平，隨後放上一撮火腿末，蒸約8分鐘。
6.與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開後，盛在大湯碗內，隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。