新案件 | 魔都最新逼格麵包店和冰淇淋店

2021-02-17 尋味偵探社

  01. 

 Gelato Dal Cuore 

陝西北路新開的 Gelato Dal Cuore 也是炎炎夏日尋找涼意的好去處。店名在義大利語中意思是「由心而發」,這種精神在他們的義大利冰淇淋中得到了充分體現。這裡的 gelato 口感綿滑,味道純正,可見食材和手法都花了功夫。

冰淇淋櫃裡擺著16種口味,每天都有不同。目前我最喜歡的是濃鬱的海鹽焦糖,醇厚的70%黑巧克力,和酸得讓人神清氣爽的檸檬雪芭。

除了巧克力、酒漬櫻桃這樣的傳統口味,Dal Cuore 還有各種聞所未聞的味道:菠蘿味裡加了四川花椒,就連鵝肝醬也被做成了冰淇淋。這裡的冰淇淋師明顯心思活絡,依然在不斷推出新口味,最近推出的有西瓜,無花果配馬斯卡邦尼奶酪,甚至還有枇杷膏味——覺得枇杷膏好吃的人顯然不止我一個。

  02. 

 Luneurs 

幸福裡的這家法式麵包房兼冰淇淋店開業不過兩周,已經人氣滿滿。店名 Luneurs 演變自法語的月亮 (」lune」),取自這家店的兩個主打產品:可頌像彎月,冰淇淋球像滿月;Luneurs 便是」月亮的人們「,更有」追夢人「 之意。

店內寬敞明亮,線條簡潔。長凳貼著牆圍了半圈,皮質靠背增添不少舒適,小圓桌帶來幾分活潑。設計這家店的事務所擅長的是奢侈品店面,似乎也將這種風格延續到了 Luneurs。正中央的櫃檯上,各種麵包甜點一字排開,宛如珠寶。

某日清晨到訪,幸運地碰上可頌新鮮出爐。溫熱的可頌配上一杯冰拿鐵,最愜意的早晨不過如此。巧克力可頌內陷十足,提子卷甜度恰到好處。鹹味的可頌三明治也十分出色,中間夾著滿滿的火腿和布裡奶酪,比起常見的車達奶酪味道更清淡,但滿足感絲毫不減。

羊角麵包鬆脆,黃油比例恰到好處,堪稱一款完美的羊角麵包。

Croissant (RMB14)

可頌 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Ham and cheese croissant (RMB35)

布裡奶酪火腿可頌 ⭐️⭐️⭐️⭐️

櫃檯上還放著幾種 cruffin (= croissant + muffin)。這種麵包最早起源於墨爾本的知名麵包房Lune Croissanterie,有點類似前幾年風靡一時的 cronut。我嘗試了 Luneurs 的熱帶水果 cruffin,不起眼的外表下是紅莓果醬和芒果百香果卡仕達醬,味道偏甜,建議分享。

Exotic sunset cruffin (RMB40)

熱帶水果 cruffin ⭐️⭐️⭐️⭐️

幾種塔不僅技術優異,還頗有甜點師的個人風格。樹莓塔酸度明顯,絲毫沒有被杏仁奶油和卡仕達醬掩蓋。塔底形態完美,味道濃鬱,有些客人可能會覺得偏硬,但我很喜歡這種烤得到位的口感。

Raspberry tart (45)

樹莓塔 ⭐️⭐️⭐️⭐️

冰淇淋也是這裡的主打產品。Luneurs 的冰淇淋師 Anne Catherine 曾經是 WIYF 的口味研發員。海鹽焦糖冰淇淋中間夾著焦糖和餅乾脆;芒果雪芭以青檸皮平衡,口感細膩。現點現做的甜筒也值得一提,脆度和香氣都十分迷人。

Ice-cream (RMB20 / 1 球; 30RMB / 2 球)

冰淇淋 ⭐️⭐️⭐️⭐️

番禺路387號幸福裡B座107室

closed Monday; Tue-Sun 8:00-20:00

  03. 

 Pie Bird 

從 Gelato Dal Cuore 出門,拐個彎到新閘路,就來到了一間名為 Pie Bird 的墨綠色小店。看名字就不難猜到,這裡主打的一定是 pie 啦。

店內面積雖小,但裝修明顯用足了心思。深沉的木色配上綠磚藍牆,安靜而復古。窗臺上擺滿了各種烘焙用具,讓人仿佛置身一個美國木屋內的廚房,安逸得如夢境般美好。

各種在上海很少見的美式派在 Pie Bird 都能找到:蘋果派、藍莓派、南瓜派、檸檬派、椰子奶油派、草莓大黃派…派皮都是每日現做,看上去有種迷人的隨意質樸。

我試的幾款甜派都十分美味,絕對值得再次到訪。經典的美式蘋果派堪稱完美:派皮黃油味濃鬱,肉桂香氣迷人,蘋果酥而不爛。雙重芝士派也很不錯,上面薄薄一層鹹味奶酪平衡了底下輕盈的芝士蛋糕餡。

Apple pie (RMB38)

蘋果派 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Double cheese pie (RMB46)

雙重芝士派 ⭐️⭐️⭐️⭐️

除了甜派以外,Pie Bird 還供應幾款法式鹹派 (quiche)。我的菠菜培根蘑菇派有點鹹也有點幹,但朋友試的番茄火腿派似乎更為優秀。

Spinach bacon mushroom (RMB42)

菠菜培根蘑菇派 ⭐️⭐️⭐️

新閘路1313號

8:00-21:00

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