大河報·大河客戶端記者 李聯勝 文圖
2020年5月25日，封閉了121天的開封夜市重新點亮華燈，擺出美食，飄起香味，喜迎八方來賓。鼓樓廣場、西司廣場、大慶路、學院門……各色小吃攤列陣整齊，烈火烹油，一片紅火，人們在鍋碗瓢盆桌子板凳間穿梭。「炒涼粉餵……要不要辣椒？」「好吃的沙家醬牛肉，要幾斤？」「杏仁茶好喝哦……」「來吧，坐吧，砂鍋燒烤羊肉串，啤酒牛肚小龍蝦再來一盤花生毛豆……」熟悉的叫賣聲此起彼伏，歡快地喧囂著，空中瀰漫著花椒大料的香味，這一切都告訴世人，封閉了100多天的開封夜市終於重新走進吃貨們的世界。
夜市開放第一天，攤主要求必須戴口罩
在前幾天，開封市政府就發布了即將重新開放夜市的通告。5月25日晚上7點，夜市正式重啟。與以往不同的是，在著裝統一的要求外，還要求夜市攤位經營者必須戴口罩。
晚8點開始，人流增多，三三兩兩的顧客穿梭在各個攤位間，尋找著自己中意的美食。在開封著名的西司夜市，大河報·大河客戶端記者在現場看到，各個小吃攤的攤主們正在賣力地一邊吆喝一邊忙著手中的夥計，燜烤羊肉小龍蝦、羊肉炕饃涮牛肚、砂鍋米線炒涼粉、螃蟹花生和毛豆，再來一碗杏仁茶，還有糖梨水……琳琅滿目的各色美食在華燈的照耀下，發出誘人的色彩，散發的香味讓人垂涎。出乎記者意料之外，當天的客人還不算很少。因為是周一，一般周末夜市的客流量會更大一些。
鼓樓區夜市服務中心的工作人員王先生告訴記者，由於疫情的影響，開封夜市停了四個多月，終於重啟。「對於重啟夜市，政府非常重視，也做了一定的防護措施。在夜市的入口設有監督臺，配備免洗洗手液、消毒液、測溫槍、留置室。開封人來夜市消費，出示健康碼。如果是外地遊客，除了出示相關的證明還要測量體溫，碰到發燒的，要暫時進留置室，並匯報給上級領導，進行處理。對於夜市的經營者，除了相關證件，統一著裝，還要求必須戴口罩。」
西司夜市一家經營羊肉炕饃的老闆告訴記者，「沒想到今天客人會這麼多，我連幫手都沒帶，想著是第一天，不需要，結果夜市開始到現在我都沒停事兒。」經營杏仁茶的攤主告訴記者，客人不少，生意還可以。
客流量已有以前的1/3
當天開封市區幾大夜市統一重啟，最著名的鼓樓夜市也籠罩在一片香味撲鼻的人間煙火中，晚上9點多，正是夜市最熱鬧的時候。
在鼓樓夜市，雖然是第一天，記者看到所有的攤位全部到齊，華燈齊放，亮如白晝，烹炒煎炸，鍋鏟翻飛，與此起彼伏的叫賣聲混合在一起，奏響開封特有的鍋碗瓢盆夜市交響樂。
著名的開封特色網紅菜「炒涼粉」的攤位前排著隊，炒出的涼粉「焦疙渣」比較受大家歡迎。「小隨炒涼粉」的小隨師傅告訴記者，生意還不錯，因為是第一天，沒想到人會這麼多。
開封市鼓樓管委會的工作人員姜先生正在一個攤位前跟攤主說著注意事項。他告訴記者，當天是夜市開放第一天，客流量趕也有以前的1/3，本地人佔了一半。他相信「以會越來越好」。
鼓樓夜市同樣設有監督臺，工作人員告訴記者，夜市復市採取審核制，夜市經營戶向鼓樓區夜市管理辦公室遞交復工申請，填寫「復工備案承諾書」「從業人員信息表」等，待夜市管理辦公室審批通過後，方可在5月25日正式復市。夜市復市後，鼓樓區夜市管理辦公室將嚴格按照疫情防控相關要求，對夜市進行嚴格管控。
在鼓樓夜市，大河報·大河客戶端記者遇到了一對外地人，他們以前曾到開封夜市品嘗過美食，當天是開封夜市重啟第一天，他們正好在開封，於是就跑來了。「開封夜市很出名，很不錯，停了四個多月，今天終於復工了，這麼長時間，真的很想夜市的味道。」（編輯 袁敏）