來源：壺觴斟酌
作者：鄭憲玉
酒標是酒的名片，也可以算是一種紙質藝術，它以優美的設計以及各異的圖案表達了不同的主題內容，蘊含著豐富的文化藝術信息，隨著收藏品種的多樣化和個性化發展，越來越多人開始對收藏酒標感興趣。筆者收藏酒標近二十載，藏品豐富，略有藏識，應藏友之約，仔細說說關於酒標的收藏。內容分為酒標的概念、酒標的起源、酒標的形式、酒標的功能、酒標的收集、酒標的分類、酒標的整理、酒標的價值等八個部分。
▲北京藏友王志先生寶豐大麯酒標
一、酒標的概念
中國傳統稱酒旗為酒標，酒旗又稱酒帘、酒望，就是酒店的標幟。明何良俊的《四友齋叢說·史十二》「初到臨清，三朝行香，偶酒家酒標掛低了，掣落其紗帽。」 清洪升的《長生殿·疑讖》「我家酒鋪十分高，罰誓無賒掛酒標。」那些保存下來的各個朝代的酒帘也是酒文化收藏的內容之一。如今的酒標，是表示酒的品名、功能、重量和生產廠家的一種標識。有的通過印刷成籤，貼在瓶子上；有的直接在瓶子上絲印；有的繪製在瓶身上；還有的在瓶身上雕刻等。在收藏領域裡，酒標專指粘貼在酒瓶上的標籤。有人誤稱它為商標是不對的，商標只是酒標中的一部分，有些早期酒標根本沒有商標。商標，俗稱「牌子」，是用來區別一個經營者的品牌或服務和其他經營者的商品或服務的標記，是經商標局核准註冊的。兩者的相同之處是：商標是商品包裝裝潢的一部分，二者同時使用於商品包裝上。二者的區別是：商標的作用是區別商品的不同生產者或經營者；而酒標是為了美化商品，使消費者賞心悅目，給人以美的感受。
▲瀋陽市啤酒廠海燕啤酒標
二、酒標的起源
1、酒標的早期萌芽。公元前1550年至1070年，埃及主宰了全球的葡萄酒貿易。雖然埃及本身並不是葡萄酒原產地，但通過貿易，埃及和埃及人民不但可以享受怡人的葡萄酒，還對葡萄酒行業進行不斷的革新。由於埃及成為了葡萄酒世界的中心，葡萄酒也變成了頂級的貴族飲料。那時，高級神職人員和國王都愛上了葡萄酒，建造了巨大的酒窖收藏葡萄酒，有些人甚至還將葡萄酒帶到後世(陪葬)。比如，圖坦卡蒙國王的陪葬品中就包括了26罐種類不同的葡萄酒。當然，時間久了，人們還是發現了一個小問題，那就是沒人知道罐子裡到底是什麼葡萄酒。所以，古埃及人民開始採用非常細緻的標籤系統，不但記錄了葡萄酒的釀製年份、產地、釀酒人，還記錄了葡萄酒的風格。這些葡萄酒信息都是在土罐未風乾前就印在了上面。此外，有些古埃及人還在土罐上記錄了罐內葡萄酒的容量以及質量層次。古埃及人發明和使用了最早的酒標。
▲古埃及壁畫
2、西方酒標的起源。17 世紀前，葡萄酒一直放在木酒桶裡釀製和放在陶罐裡儲存、運輸。經過漫長的發展和演變，17世紀後期玻璃材料的性能有了進一步提高。人們開始用玻璃容器盛裝葡萄酒，這樣極大方便了葡萄酒的儲存和運輸。據《標籤的歷史：西方標籤工業的演變》一書的記載：從1630到1650年，英國開始流行「黑玻璃」酒瓶，事實上，瓶身並不是黑色而是接近黑色的深綠色或深琥珀色而已。早在1636年英國政府就頒布了一道法律，禁止販賣瓶裝酒，因為自由生產的瓶子在規格上當然不會統一，即便如此酒商仍會私自賣瓶裝酒給有錢的老主顧。酒瓶上密封的浮雕印章就作為酒莊的記號，以至於後來索性在玻璃酒瓶的模具上設計突起的字母，這些都充當著早期的標籤。直到1800年以後，玻璃瓶廠才開始生產標準規格的酒瓶。而標籤也從開始的按壓在木質上發展到按壓在金屬上，石板印刷術的出現讓標籤的介質發生變化，樣式也豐富起來。從19世紀晚期到20世紀，啤酒製造商開始用精心設計的溼膠標籤在全球展開推廣。正如麥可·費爾利在書中表達的那樣：「標籤正用它自己的方式佔領貨架上所有目所能及的地方。印刷術和品牌推廣的歷史產生了直接聯繫，因為商人越來越明白包裝比產品更能刺激消費。」
▲有酒旗的舊照
3、中國酒標的起源。《韓非子》記載：「宋人有沽酒者……懸幟甚高。」「幟」就是酒旗，可見早在2000多年前，我國人民就利用酒旗這種廣告形式來宣傳酒類產品了。唐代以後，酒旗逐漸發展為一種普通市招，而且五花八門，有的在酒旗上寫上店家字號，有的在酒旗上注有經營方式或售賣數量等內容，讓客人一目了然。《水滸傳》裡武松打虎前進店家的招旗上寫著「三碗不過崗」，就是告訴大家此店的美酒質量是如何地好。因此可以說，酒旗是中國酒標的前身，是早期的雛形。到十九世紀末二十世紀初，中國國力孱弱，列強入侵，才把現代意義上的酒標帶到了中國。
▲1900年左右進入中國的啤酒標
三、酒標的形式
由於酒標在容器上粘貼的位置不同，而有各種形式的變化，為使酒標在包裝上發揮最佳的視覺效果，通常會在容器的各個重要視覺面依次作不同形式的設計。所以，若依貼附的位置來區分，通常有身標（主標）、背標（說明書）、封口標（封緘標）、頸標（脖標）、肩標、吊牌、證票等各種形式的標籤，並且每種形式各有其不同的功能與傳達的內容。
▲酒標身標
1、身標。貼附在容器腰部主要陳列面，為酒類包裝所不可或缺且最重要的標籤形式，其傳達的信息最多，除基本的品牌、品名、商標、製造者外，並有與產品相關的文字說明或者圖案等。
▲酒標背標
2、背標。貼附在容器的背面，用以說明產品之品質、內容、特色、使用方法、注意事項以及產品所獲得的榮譽等各項訊息。背標一般單色印刷、少有圖案。
▲酒標封口標
3、封口標。貼附在容器的開口部位，防止使用前被開啟，以確保產品品質，其內容常是製造者的商標、名稱及封章等。中國的酒封口標，一段時間裡大部分都是塑料封口，上邊印有酒廠名字或商標圖案。
▲酒標頸標
4、頸標。貼附在容器頸部位置，其內容只有簡單的品牌或者品名，許多頸標就是簡單的圖案，多用於裝飾作用，體現包裝整體效果。在實際的酒包裝中，因葡萄酒的酒瓶的瓶頸較長，多使用頸標。白酒和啤酒等酒類包裝很少貼附頸標。
▲酒標肩標
5、肩標。貼附在容器肩部位置，位於主標上方，用以輔助主標，其內容通常只有品牌、品名、製造者等簡單訊息，有的則附加與產品有關的廣告文宣。在實際收藏中，不少人把它稱為頸標是錯誤的，其貼附位置是在容器的肩部，稱肩標最為恰當。
▲酒標吊牌
6、吊牌。懸掛在容器上，或者粘貼在頸標裡邊的標牌，其內容多為出廠合格證或者產品獲獎訊息。不少酒的吊牌為「優」、「國優」、「省優」等簡單訊息。
▲酒標票證
7、票證。貼附在容器背面或者下端，以證明產品品質或者價格等。例如早期的酒包裝的「專賣憑證」，現在進口酒包裝的「海關憑證」等貼附。
四、酒標的功能
1、品牌識別。通過酒標的設計運用，能使消費者認知，在消費者中建立深刻的產品印象，以達到促銷的效果。品牌品名的訊息傳達是酒標的首要任務。
▲廣東廣州藏友陳斌先生藏品
2、產品區別。在酒銷售時，酒標不僅用以產品的區別，更可以告知消費者產品的內容、類型，以作為正確選擇的指引。尤其在同一品牌的不同類型的系列商品中，標籤設計是用來區別產品類型的最佳利器。
▲廣東廣州藏友陳斌先生藏品
3、訊息傳達。酒標在視覺傳達上，除了作為商品標示外，訊息傳達亦是其重要功能。其傳達的訊息除了酒的品牌、品名及產品說明外，隨著社會環境的不同，還會有不同的訊息內容變化。
▲廣東廣州藏友陳斌先生藏品
4、廣告促銷。酒標其實也擔負著酒的「沉默推銷員」的任務，所以酒標的在包裝設計時，除了能提供與產品相關的各類訊息外，並能通過文字、圖案和色彩的運用以強調產品的特色，使消費者對其產生好感，從而喜歡購買，以達到廣告促銷的效果。
▲廣東廣州藏友陳斌先生藏品
5、視覺美化。通過酒標的視覺設計，往往可以發揮商品外觀，提升商品品質與價值的效果；並且，優美的商品包裝在售賣時可以形成較好的展示效果，以吸引消費者注意，誘發購買動機，還可以達到美化賣場的效果，讓人產生愉悅的視覺體驗。
▲廣東廣州藏友陳斌先生藏品
五、酒標的收集
酒標收集的方式有三種。
一是購買，從各地的收藏品地攤、古玩城、郵票市場等，常常有酒標出售。現在也可以在收藏品的網站以及微信收藏好友處購買，發達的電子商務平臺和便利的物流使網上收藏成為時尚。
二是交換，把自己多餘的酒標與全國乃至全世界的愛好者交換，互通有無，增加收藏品的品種和數量。
▲酒標交流會現場
三是瓶揭，就是從酒瓶上把酒標揭下來收藏。瓶揭是獲取酒標的一個重要途徑。這裡著重談談瓶揭酒標方法。方法一：水浸，適用於揭啤酒標。1、把酒瓶放在溫水中浸泡20分鐘左右。2、把瓶子從溫水中取出，輕輕揭下酒標。3、把酒標背面的膠水用溫水洗掉。4、用吸水的紙把酒標上的水吸乾淨。確保酒標上沒有水後，放在平整的書中，用重物壓住，兩個小時後取出，酒標平整如新。方法二：熱烘，適用於揭紙質比較硬的葡萄酒標。1、把酒瓶放入烤箱，溫度調節為250ºC，烘烤10分鐘左右。2、戴上防熱手套把瓶子從烤箱中取出。3、用小刀或者剃鬚刀片輕輕把酒標撕開一角，然後用力均勻地把整張圖標揭下。4、揭下酒標後，要把背面的膠處理掉，如果處理不掉的話，可以把它貼在一片乾淨的紙上再進行保存。烤箱的操作比較麻煩，如果家裡沒有烤箱，可以使用電吹風機，均勻吹酒標10多分鐘，再慢慢揭下酒標。還可以嘗試更簡單的熱烘。方法是先把酒瓶裡灌滿開水，使酒標後邊受熱後，再用一個較厚的塑膠袋裝熱水（注意：水不要太熱），把它放在酒標上熱敷10分鐘左右，這時你再去慢慢地往下揭酒標。
▲瓶揭是獲取酒標的一個重要途徑
六、酒標的分類
收集的酒標達到一定數量，為方便整理，先把分類歸檔。按不同的分類標準，酒標可以進行如下分類。
1、按時間分類。按時間酒標可以分成老酒標、早期酒標、文革時期酒標、中期酒標和新酒標五類。老酒標是指清末到中華人民共和國建國時期的酒標，這時期的酒標不少都帶有殖民色彩和外來文化特徵；早期酒標是指1949年到文革之前的酒標；文革時期酒標是指1966-1976年中國文化大革命時期的酒標；中期酒標是指文革結束到1980年代末，這一時期的酒標上沒有配料標、保質期和條形碼等字樣；新酒標是指1980年代末至今的酒標，這時期的酒標上訊息越來越多，不但有配料表、條形碼、保質期和執行標準代號等等，還有適飲人群等警句，最新的酒標上已經有企業的二維碼了。
▲廣東廣州藏友程斌先生新雪花啤酒標
2、按屬性分類。按酒的屬性，酒標可以分為啤酒標、葡萄酒標、白酒標、藥酒標和其他酒標等幾類。也可以按照釀造方法不同，分蒸餾類酒標、釀造類酒標和配製類酒標三種。
▲廣東廣州藏友程斌先生雪花啤酒標
3、按產地分類。按酒的產地分，酒標可以中國酒標和外國酒標，外國酒標再具體分成各個大洲和具體的國家，中國的酒標也可再具體分成各個省、市、縣等到最小的行政區域。
▲廣東廣州藏友程斌先生湖南雪花啤酒標
4、按題材分類。按題材分類，就是把世界各地相同文字和畫面內容的酒標放在一起，因個人喜好不同，種類較多。如人物題材、山水題材、詩詞題材、毛主席語錄和革命口號題材、名優酒系列、試製和試銷系列等不一而足、不勝枚舉。
▲廣東廣州藏友程斌先生山水題材雪花啤酒標
5、按形狀分類。按形狀可以分成方形、圓形、異形等幾類。也可以按酒標的大小分類歸檔。按著形狀分類，裝冊整齊劃一，視覺效果好。
▲廣東廣州藏友程斌先生方形雪花啤酒標
6、按狀態分類。按狀態分類，就是按酒標的使用狀態分類，可以分成設計畫稿、印刷樣標、印刷新標、瓶揭酒標這四類。按狀態還可以組成對標和套標專題。成對標和成套酒標應該是同一酒廠同一時期生產的形狀和品牌相同的系列酒標。兩種就是對標，三枚和三枚以上就是套標。
▲廣東廣州藏友程斌先生成套雪花啤酒標
7、按品牌分類。如今的酒企都有多個分廠，各分廠家都生產同一品牌商品，產地和圖案不盡相同。如華潤集團各地的啤酒廠生產的雪花啤酒，酒標上不少都是當地的旅遊景點，十分精美。不少啤酒標愛好者專門收集各地雪花啤酒標，組成雪花專題。
▲廣東廣州藏友程斌先生的雪花專題啤酒標
七、酒標的整理
酒標的整理保存有利於藏品的保存和保護，亦便于欣賞和展示。酒標整理分簡單裝冊和藝術裝幀兩種方法。
▲裝酒標的文件夾
1、簡單裝冊。將酒標裝入郵票的護郵袋中，切去多餘的部分，用雙面膠粘貼在A4紙上，根據酒標的大小，一張紙可以粘貼2枚或者4枚，然後插入文件夾中。文件夾可根據酒標題材大小，選擇20-100頁不等的。若是選擇活頁的文件夾，對於以後因藏品增加而中間插入幾頁更為方便。如：山東濰坊藏友嶽陽先生的雪花酒標藏品整理。
▲山東濰坊藏友嶽陽先生整理的雪花啤酒標
2、藝術裝幀。為了突出某個題材酒標的藝術效果，在白色 A4紙上彩色列印出相關文字和圖案，把裝在護郵袋中酒標粘貼在上邊，增加了題材的整體性，視覺效果突出，非常利於展示。如：湖北武漢藏友康鑫先生的套標藏品整理。
▲湖北武漢藏友康鑫先生整理的武漢成套啤酒標
八、酒標的價值
酒標是酒的標誌、標識，是為了便於識別、傳遞信息、促銷產品而使用的。酒標是一種智慧財產權，是一種無形資產，是酒廠走向現代，擴大商品對外貿易和國際交往不可缺少的標記。它的設計、印刷和使用，已成為衡量一個國家或地區釀酒業經營管理水平高低的標誌。酒標和郵票、紙幣、火花、煙標一樣，同為世界五大平面收藏品。酒標的方寸之間，可折射出各國各地的政治、經濟、歷史、文化、風景名勝、民俗風情等。反映出時代的變遷，歷史的風雲。酒標的收藏價值包括歷史價值、文化藝術價值、欣賞娛樂價值和經濟價值。
▲北京藏友王志先生藏品
1、歷史價值。收藏品永遠是歷史價值第一。酒標收藏同樣如此。酒標是我國釀酒工業發展歷史的真實寫照，對研究中國酒的歷史、燦爛文化和釀酒企業的產生、發展、分化、組合及編寫地方志都有重要的參考價值。如民國的酒標從一個側面反映了我國民族工業的發展現狀；特色的文革酒標保存著文革時期的政治痕跡；1980年代以後的不少酒標既有中國的傳統文化特色，又溶合了西方的設計理念，中西合璧，十分精美。
▲1960年代初四川全興大麯酒標
2、文化藝術價值。酒標是酒的名片，也是一種紙質藝術品。它以優美的設計，各異的圖案，不同的色彩，表達了不同的內容和主題。涵蓋了豐富的文化藝術信息。它在不同地區、不同時代以不同的內容和形式，傳遞表達了人們不同的思想、審美情趣和情感態度。中國酒標反映了五千年的歷史，三皇五帝、文化名人、歷史事件、傳統故事等，許多在酒標上都有反映。酒標也是書畫家大顯身手的地方，各種書體，楷、草、隸、篆，風採各異，給酒標增輝。酒標圖案，展示著祖國的風景名勝、秀麗山川，顯示著獨特風採和民族風情。酒標是個萬花筒，景象萬千。通過酒標收藏，給人以豐富的文化藝術信息，給人藝術的營養和美的享受。
▲江蘇崑山藏友何文華先生藏品捷克啤酒標
3、欣賞娛樂價值。集藏酒標和集藏其他藏品一樣，是一種高雅的文化娛樂活動，是一種藝術享受。通過酒標收藏和欣賞，能增長知識，陶冶情操，修情養性，美化生活。國外有啤酒標收藏俱樂部，人數很多。如美國的東海岸啤酒商標協會，歐洲啤酒商標協會、波蘭還有啤酒標陳列館。中國杭州有「之江啤園」收藏組織。通過俱樂部的交流活動，結交新朋友，開闊新視野，使藏者愉悅身心、受益匪淺。
▲江蘇崑山藏友何文華先生藏品奧地利啤酒標
4、經濟價值。酒標和其他藏品一樣，具有經濟價值。酒標的經濟價值與郵票一樣，主要取決於製作年代、數量、設計的精美程度，以及人們希望擁有的迫切心理、品相等因素。收藏品市場上，普通酒標每枚一元到數元。而具有歷史價值的酒標、珍惜品種酒標則可達數千元。
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