仿佛一夜之間，花膠雞火鍋，席捲了全城，成為今年上半年最炙手可熱的用餐選擇。在如雨後春筍般林立的眾多商家中，這家位於嘉蓮裡別墅區的福祿壽港式打邊爐火鍋無疑是極為亮眼的一筆。憑藉對老香港本真的還原、優質的食材和出色的菜品，在試營業期間就已經吸引了眾多食客前來一探究竟，沒忍住的我又來打卡啦。受限於第一次兩個人的食量，這次當然要和朋友們一起好好體味一把港式花膠雞打邊爐火鍋帶給舌尖的極致享受了。
精選的老雞、土雞、三黃雞，不添加香料和南瓜粉，文火熬製5個小時才有了這一鍋色澤澄黃飽滿濃鬱的湯底。上桌後，一整隻的雞搭配上高蛋白低脂肪的花膠，不腥不潺，膠質滿滿卻不會過於濃稠讓人有膩味之憂，建議沒涮菜前多喝上幾碗膠原蛋白統統補起來。雞湯下肚，加入高湯打個邊爐。
牛皇大拼盤，階梯狀的木盤盛有牛腱、澳洲和牛m6-7、安格斯、牛舌、雪花牛肉粒盤旋而上，在渺渺煙霧的掩映中成為滿桌菜餚中當之無愧的主角。在鍋中翻滾個幾秒難以分清具體，只記得每一口都鮮香滿溢。
海鮮拼盤，福祿壽自有海鮮池，可自由選擇組成拼盤。各種時令的海鮮滿足想吃你的「海胃」。刀貝、小象拔蚌、帶子、斑節蝦，在花膠雞湯裡涮一涮，海陸融合的鮮甜口感在味蕾綻放。
日本豚肉，真心再推薦一次！擺成鮮花狀的豚肉讓人一點都看不出它真實的大分量，Q嫩豬頸肉送入口中有一種大口吃肉獨有的滿足感。
即叫即炸響鈴，豆製品和肉向來都是相得益彰，吸飽了湯汁的響鈴，蘸上自調的蘸料，喜歡了。
花膠雞湯泡飯，打完邊爐，把搭配好的飯放入湯鍋中，兩次我都扶著圓鼓鼓的肚子又吃了一碗，建議大家留點肚子給這碗泡飯。
避風塘炸魚皮，吃起來完全是蝦片的口感，沒有魚皮的腥膩軟趴。
吃飽喝足後在店內拍照消失，舊時港劇裡的雜貨鋪、美髮店、牛皮鮮、大海報紛繁錯亂，恍然間仿佛遁入了另一個時空。再和小夥伴在小霸王街機上來上一把拳皇，K.O的手舞足蹈是對不知道哪一輩的童年最好的緬懷。
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