很多博友留言：家中沒有烤箱，但是也很希望能夠做一些甜點。如果廚房有一臺電飯鍋，那就可以好好利用，享受一下動手做的樂趣。
濃濃的蜂蜜香，細緻的蛋糕組織，吃一口嘴角會上揚！
準備工作
1. 將所有材料稱量好（雞蛋必須是冰的）。（圖1）
2. 將蛋黃、蛋白分開（蛋白不可以沾到蛋黃、水分及油脂）。（圖2、圖3）
3. 將低筋麵粉用過濾篩網過篩。（圖4）
4. 在電飯鍋的內鍋中塗抹一層無鹽奶油防止黏結。（圖5）
做法
1. 將蛋黃與細砂糖用打蛋器攪拌均勻。（圖6）
2. 再將蜂蜜加入，攪打至略微泛白的程度。（圖7）
3. 將植物油加入攪拌均勻。（圖8）
4. 將過篩的低筋麵粉與牛奶分兩次交替加入，混合均勻成無粉粒的麵糊（攪拌過程儘量快速，以免麵粉產生筋性，影響口感）。（圖9、圖10）
5. 將蛋白先用電動打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁及細砂糖（分兩次加入），打成提起時尾端挺立的蛋白霜（乾性發泡）。（圖11）
6. 舀1/3分量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中，攪拌均勻。（圖12、圖13）
7. 再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中，混合均勻。（圖14～圖 16）
8. 將攪拌好的麵糊倒入事先塗抹過奶油的電飯鍋內鍋中，麵糊表面用橡皮刮刀抹平整。（圖17、圖18）
9. 進電飯鍋前，在桌上敲幾下以敲出較大的氣泡。
10. 將內鍋放入電飯鍋中。（圖19）
11. 使用蛋糕烘烤功能，時間設定為50min，蓋上蓋子。（圖20）
12. 時間到後馬上將電飯鍋的蓋子打開。（圖21）
13. 將內鍋取出，馬上將蛋糕倒扣出來。（圖22、圖23）
14. 在鐵網架上放涼即可。（圖24）
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【作者簡介】
胡涓涓，英文名Carol, 臺灣最著名、最暢銷的烘焙、食譜作家，網絡烘焙達人，博客超過5700萬人次點擊率的支持與肯定，中華詩學研究會理事長，大學教授胡傳安誠意推薦！曾獲得臺灣博客來網絡書店「2010年度新秀」稱號，2011年獲得臺灣博客來網絡書店「2011年度華文十大暢銷作家」的榮譽稱號。
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