廚房新丁也能變身美食達人。現在讓我們摩拳擦掌準備煎靚牛扒吧。今次我們特意挑選西冷切片作示範，優質谷飼牛肉，肉香十足！西冷扒在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，有嚼頭。
本期好味菜譜
簡易炮製「香煎厚切西冷扒」
1 沛德福精選西冷扒一塊（約350g）
2 日本海鹽 適量
3 味好美蒙特利牛排調料 適量
1 坑紋煎鍋×1
2 長柄不鏽鋼燒烤夾 or 鍋鏟 ×1
買回來的西冷扒可提前放在冰箱保鮮層解凍，如果當晚就想食用，可將整塊西冷扒連包裝置於水中。
大約45分鐘後，把西冷扒拿出來，發覺西冷扒已軟化可輕易彎曲即解凍完成，剪開包裝把西冷扒取出備用，千萬別再把西冷扒拿去洗了……
先把煎鍋預熱，不用放油！可將手掌放在離鍋面10cm處，當手感到熱的時候，鍋就預熱好了。煎牛扒時我們推薦用坑紋煎鍋，煎牛扒時滲出的血水也不會影響牛扒的口感。
把整塊西冷扒放進煎鍋，先別急著翻動，當發覺開始有血水滲出時，撒上一次海鹽。
然後翻轉整塊西冷扒繼續煎，大約2-3分鐘後，另一面也變色滲出血水，再撒上一次海鹽。牛扒的生熟程度可根據個人口味調整，關火準備上碟！
上碟後在西冷扒表面撒上適量的蒙特利牛排調料，帶有胡椒和辣椒的香味和口感，將西冷扒的肉香往更高層次提升。
最後將西冷扒切開，可見裡面粉嫩的肉色，十分誘人。無需醃製，無需複雜煮法和配料，簡簡單單煎一塊西冷扒，取勝秘訣？當然是靠一塊優秀的西冷啦。
————————————————————
江門市新僑都旋轉西餐廳
地址：江門市紫茶路18號新僑都酒店13-15層
訂座電話：0750-3315432