有道是「秋收冬藏」，冬天是個適合休養生息的季節。養生並不是說「保溫杯裡泡枸杞」就可以了得，而是要全面地進入一種滋養的生活方式。營養師大喬提醒，溫補才是比較好的養生方式。冬天養生多吃它，一斤不到十塊，蛋白質含量比牛肉高，骨骼更強壯。今天我們推薦的是口蘑炒雞胸肉。雞胸肉是一種很好的食材，因為它的蛋白質的含量比較高，且容易吸收利用，增強體力，強壯身體，而且脂肪和熱量比較低，還有比較好的飽腹感。而口蘑富含維生素D，能夠一定程度預防骨質疏鬆，並且它的硒含量僅次於靈芝，還有許多抗病毒成分，最重要的它味道鮮美，對於味道相對寡淡的雞胸肉是個很好的補充。來看看怎麼做的~！
蘑菇炒雞胸肉丁
By 塵暁
配料：
雞胸脯肉 一小塊 、黃瓜 一段、胡蘿蔔 一段 、蒸魚醬油 1勺 、黑胡椒粉 一點點、 玉米澱粉 一小勺 、玉米油 一小勺 、炒菜用：薑片 2片、炒菜用玉米油 2勺 、精鹽 1勺、水 小半碗
烹飪步驟：
1.準備材料，雞胸肉切成小塊洗淨瀝乾水放入碗裡，胡蘿蔔切小塊，蘑菇洗淨去柄切薄片。黃瓜也記得要切小塊，炒一半才想起來沒蔥，就加了黃瓜丁配色！
2.雞胸肉裡放入蒸魚醬油1勺、黑胡椒粉一點點、玉米澱粉一小勺、玉米油一小勺，用筷子拌勻醃製15分鐘。
3.然後起鍋，記得用不粘鍋，我的鍋比較深，也不會濺的油倒出都是！開大火，熱鍋涼油，下薑片爆香。
4.先將醃製好的雞胸肉丁下鍋。不停翻炒到基本變色變熟，裝起備用。
5.然後鍋裡留底油，先下蘑菇和胡蘿蔔一起翻炒一會。
6.然後再加之前炒好的雞胸肉丁一起翻炒一會，加小半碗水燜煮1-2分鐘。這樣成品略帶湯汁，更水嫩一些！
7.快出鍋前加黃瓜丁炒，炒到黃瓜斷生，
8.加鹽調味。炒勻即可關火出鍋！晚餐菜品就備好了！趁熱吃，簡單易學，不長肉！
烹飪小貼士：
1、雞胸肉在買的時候要選擇肉質緊密、顏色粉紅有光澤，摸起來彈性好的；如果是冷凍的，要去比較可靠的商家買，尤其疫情期間，要注意檢驗檢疫的相關證明；2、口蘑再買的時候要選擇形狀完整、大小大概在四釐米左右，菇柄粗短一點的，這種的口感比較好。而且菇蓋把菇柄緊緊包住不露出菌絲的才是上品；3、雞胸肉可以改刀切小塊一點，容易醃製入味，炒制也好熟。4、單炒雞胸肉時候不需要炒很久，因為還要回鍋，太老影響口感。5、不喜歡黃瓜丁可以不放，出鍋撒蔥花就可以了。
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